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　　紫地瓜的基本特征：葉色深綠，頂三葉紫紅，葉心臟形，淺裂單缺刻，葉柄葉脈全綠色，蔓長(zhǎng)1米左右，薯形長(zhǎng)紡錘形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯塊斷開后流出紫色漿液，用手一擦立即將手染成紫色，是提取紫紅色素的*品種。熟后紫黑色，香甜面沙，食味極佳，富含抗癌物質(zhì)硒，碘等元素，營養(yǎng)成分高于其他地瓜幾倍，是城鄉(xiāng)居民和賓館飯店的上等保健食品。如果用1--5千克彩盒或彩袋包裝，在超市銷售，每千克售價(jià)10--20元，是普通地瓜的10倍。加工成紫紅色粉條或面條，在市場(chǎng)上十分搶手，效益可觀。紫地瓜屬早熟性品種，栽后50天即有薯塊形成，100天即有500克以上薯塊，有利于在淡季搶占市場(chǎng)。單株結(jié)薯4--6塊，薯塊大小均勻，單塊重200--800克。一般畝產(chǎn)量：春薯4000--5000斤，夏薯3000斤左右，抗病性強(qiáng)，耐貯存，萌芽性好，出苗量高。

　　紫地瓜，從其早熟性、豐產(chǎn)性，抗逆性及品質(zhì)、用途等綜合分析，確是一個(gè)很有發(fā)展前途的特色品種，在黑色食品流行的今天，搶先發(fā)展，定會(huì)有很好的經(jīng)濟(jì)效益。栽培技術(shù)同其他甘薯品種，春薯畝栽3000株左右，夏薯4000株左右，中后期加強(qiáng)肥水管理和葉面施肥，防止早衰。

　　栽培方式：

　　育苗 利用薯塊的萌芽特性育成薯苗是甘薯生產(chǎn)上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。薯塊宜選用根痕多、芽原基多的品種，以重100～250克，質(zhì)量好的夏、秋薯塊作種薯。可采取各種育苗方法，如人工加溫的溫床，用多種式樣的火坑，或使用微生物分解釀熱物放出熱能的釀熱溫床和電熱溫床等。利用太陽輻射增溫的有冷床、露地塑料薄膜覆蓋溫床和采苗□等。苗床加蓋塑料薄膜，可提高空氣溫度和濕度，有利于幼苗生長(zhǎng)，使采苗量增加，百苗重能提高20％左右。育苗過程中，前期要用高溫催芽。從排種到齊苗的10多天內(nèi),溫度由35℃逐漸下降,最后達(dá)到28℃。苗高約15厘米左右時(shí)，溫度由30℃漸降到25℃。床土適宜持水量為70～80％，初期水分不足，根系伸展慢，葉小莖細(xì)，容易形成老苗；水分過多，則空氣不足，影響萌芽；在高溫、高濕下,薯苗柔嫩徒長(zhǎng)。采苗前 3～5天內(nèi)，必須降溫?zé)捗?，將床溫維持在20℃左右，相對(duì)濕度60％。為了避免薄膜覆蓋的苗床內(nèi)氣溫過高，除通風(fēng)散熱外,床土還要保持一定的濕度,以便降低膜內(nèi)氣溫。萌芽過程中,薯苗所需養(yǎng)分,主要由薯塊供應(yīng)。但根系伸展后或采苗2～3次后，要加施營養(yǎng)土或追施速效氮肥。床土疏松,氧氣充足,能加強(qiáng)呼吸作用，促進(jìn)新陳代謝。嚴(yán)重缺氧能使種薯細(xì)胞窒息死亡，引起種薯腐爛。覆蓋塑料薄膜時(shí)，必須注意通風(fēng)換氣，有利于長(zhǎng)成壯苗。

　　育苗時(shí)間因育苗的方式而有不同。加溫苗床一般在栽插前1個(gè)月左右進(jìn)行育苗,而冷床和露地育苗則在栽前1個(gè)半月左右進(jìn)行。排種密度每平方米以 23～32千克薯塊為宜。采苗宜及時(shí)，以免影響苗的素質(zhì)和下茬苗的數(shù)量。采苗的方法有剪、拔兩種。剪苗比拔苗好處多：①種薯表面沒有傷口，可防止病菌入侵；②不會(huì)搖動(dòng)種薯損傷薯根;③促使基部腋芽、小分枝生長(zhǎng),增多苗量。剪苗要離床土 3厘米以上，剪取蔓頭苗栽插，能防病增產(chǎn)。

　　栽種 一般采用壟作，能加深土層，改善通氣，加快吸熱和散熱，溫差大，還有利于排澇抗旱。凡秋季易澇和適宜密植的地區(qū)，雙行大壟比單行小壟增產(chǎn)。適時(shí)早栽可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，增產(chǎn)顯著。主產(chǎn)區(qū)春、夏薯當(dāng)土溫穩(wěn)定在18℃左右時(shí),每遲栽一天,就會(huì)減產(chǎn)1～1.5％；栽種壯苗，發(fā)根快，成活率高，結(jié)薯早，壯苗可比弱苗增產(chǎn)10％以上。

　　密度 栽種密度因季節(jié)、品種、用途等而異。春、夏薯每畝 3000～5000株，秋、冬薯每畝 4000～6000株。力求在莖葉生長(zhǎng)盛期葉面積指數(shù)達(dá)到3～4.5。飼用甘薯因不斷割取莖葉，在多施肥料的條件下，每畝可加密到6000～8000株。

　　施肥 北方一般基肥重施農(nóng)家肥,并配合適量含氮化肥,使生長(zhǎng)前期以氮素代謝為主,后期以碳代謝為主。黃淮流域缺磷地區(qū)宜穴施或在中后期噴施磷酸二氫鉀。南方薯區(qū)高溫多雨，強(qiáng)調(diào)多次追肥，如栽種后追施提苗肥，分枝結(jié)薯期追施結(jié)薯肥，莖葉盛長(zhǎng)期追施催薯肥，后期進(jìn)行根外追肥等。

　　管理 早期主要是及時(shí)補(bǔ)苗，封壟前中耕除草2～3次，如遇大雨沖塌壟面須進(jìn)行培土。紫地瓜翻蔓會(huì)損傷莖葉，攪亂葉片的均勻分布，削弱光合效能，再生枝葉時(shí)又消耗養(yǎng)分，影響植株養(yǎng)分的正常分配而造成減產(chǎn)。進(jìn)行追肥、噴施藥劑等措施時(shí)，要保護(hù)秧蔓，減少莖葉損傷。

　　收獲 收獲的早遲和作業(yè)質(zhì)量與薯塊產(chǎn)量、干率、安全貯藏和加工等都有密切關(guān)系。甘薯塊根是無性營養(yǎng)體，沒有明顯的成熟期，一般在當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁亟档?2～15℃，在晴天土壤濕度較低時(shí)，抓緊進(jìn)行收獲。先收種用薯，后收食用薯。薯塊應(yīng)隨時(shí)入窖，有的地區(qū)應(yīng)及時(shí)切曬加工。不論用機(jī)械還是人工刨挖，都要盡量減少漏收；同時(shí)要避免破傷薯塊，否則易在貯存期間感染病害，而導(dǎo)致腐爛。

　　貯藏 北方地區(qū)甘地瓜貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年之久，外界氣候變化大，薯塊本身仍有呼吸作用及各種生理生化的變化，病害容易感染蔓延而導(dǎo)致腐爛。貯藏期間引起薯塊腐爛的主要原因是低溫， 收獲期氣溫宜在 12℃以上。貯存一般用地下窖，隨收隨藏；入窖前要徹底清掃、消毒、滅鼠。嚴(yán)格選薯，剔除破皮、斷傷、帶病、經(jīng)霜和水漬的薯塊，貯藏量只可占貯藏窖容量的80％。入貯初期須進(jìn)行高溫愈合處理，窖內(nèi)加溫到34～37℃，相對(duì)濕度85％，使破傷薯塊形成愈傷組織，防止病害傳播。然后進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)散濕，窖溫保持在10～15℃，相對(duì)濕度85～90％；中、后期加強(qiáng)保溫防寒，嚴(yán)防薯堆受到低于 9℃以下的冷害。出窖前氣溫已逐漸升高，注意短期通風(fēng)，防止缺氧。20世紀(jì)60年代以來推廣“高溫大屋窖貯藏法”較安全有效,且有利于加強(qiáng)管理。入窖后3～4天內(nèi)用高溫愈合處理,因窖大貯量多，可以經(jīng)濟(jì)利用堆積的熱量保溫。鮮薯可經(jīng)切片或刨絲，曬干成薯干、薯絲后進(jìn)行貯藏，以減少損失。薯干貯藏時(shí)的含水量不宜超過11％。倉庫用麥糠、麥草鋪底圍蓋，使倉溫不超過30℃。

　　病蟲害 北方以真菌性黑斑病、線蟲病、真菌性根腐病為主；南方以細(xì)菌性薯瘟、真菌性瘡痂病為主；貯藏期以真菌性軟腐病為主。防冶田間病害應(yīng)選用抗病品種，實(shí)行輪作換茬，建立無病留種田,栽種無病薯苗,輔以藥劑消毒種薯、種苗。甘地瓜病毒病種類很多，葉部癥狀有紫環(huán)、黃斑、縮葉、卷葉、明脈、羽狀鑲嵌等。防治方法，可選育抗病毒病品種，消滅薯田傳病媒介昆蟲，應(yīng)用莖尖脫毒組織，培養(yǎng)無病壯苗等措施。地瓜的主要蟲害是甘薯小象蟲和甘薯麥蛾，其次還有雜食性害蟲螻蛄、地老虎、金針蟲等。防治蟻象應(yīng)實(shí)行水旱輪作，采取后期在壟面和裂縫處培土等措施。對(duì)其他蟲害可采取農(nóng)業(yè)技術(shù)和藥劑防治。