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一、采收（1）適時采收。獼猴桃成熟過程中外觀顏色沒有明顯變化，一般以可溶性固形物含量作為成熟度指標(biāo)。（2）陰雨天、濃霧天不得入園采果，上午必須等露水干后再采果。
二、分級大多采用手工分級，條件許可采用機械進行重量分級。方法：果實采收之后應(yīng)裝入適宜的容器中如木箱、塑料箱或硬質(zhì)紙箱中，然后運至包裝場，首先進行手工分選，剔除病蟲果、日灼果、傷果和畸形果，然后按重量分級。
三、包裝獼猴桃包裝多采用小型紙箱或木盒，內(nèi)置單層托盤，要求同一包裝盒內(nèi)的果實品種相同、大小一致。
四、貯藏一般采用冷藏技術(shù)，保持獼猴桃的溫度在0°C±0.5°C，相對濕度95%，而且沒有乙烯氣體，在這種條件下，可貯藏4-6個月。若能采用氣調(diào)貯藏，貯藏期一般可達(dá)半年以上。獼猴桃必須單獨存放，特別是不能與香蕉、蘋果等果實混貯，避免相互催熟。
五、保鮮運輸普通貨車運輸一定要采取措施防震減輕果實碰撞，運輸過程中可加冰或先預(yù)冷再加保溫層。有條件的可以采用集裝箱式保溫車或冷藏保溫車。
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