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　　乳黃瓜是黃瓜中作為加工臃制的一個品種。屬于一種無棱、少刺的早熟品種，適合乳黃瓜的品種有江蘇揚州的乳黃瓜和江蘇農學院培育的線雜1號等。乳黃瓜在生產上主要采收幼嫩瓜條供加工臃制，一般單重不到50克時就已采收，長度也僅6-10厘米或15-20厘米。

　　乳黃瓜的栽培和一般鮮食用黃瓜的栽培基本相同，但也具有獨特之處。

　　乳黃瓜的栽培要點是：

　　(1)乳黃瓜結果多，生長期長，要求多施基肥，肥料可用肥效長、含有機質較多的河泥或堆廄肥。對霜霉病、猝倒病等病害的抵抗力弱，必須注意合理輪作，不宜連作。早春要及時收完前茬作物，提早耕翻曬堡。注意培育壯苗，帶土定植。大田應做到深溝高畦，保證排水良好，結合合理施肥和定期噴農藥等綜合措施，以確保高產。

　　(2)以主蔓結瓜為主，分枝較少，應比其他品種適當密植，一般行距70厘米，株距20厘米左右，畝栽4500-5000株。

　　(3)以幼嫩瓜條供加工，加工分級標準，*的每公斤24-30條，最小的每公斤42條以上，中間尚有每公斤32-40條等級別。采收必須按照加工要求適時采摘并及時運送到加工地點，不可延遲，盛收期每天要仔細采收一次，甚至一天采收兩次，過期不采則會降低品質。采收期間仍須加強田間管理，如淡肥勤施，防旱防澇，以防止植株早衰，爭取多結嫩瓜。

　　(4)各單株之間結瓜數(shù)量和質量都有明顯差異，必須注意選種。要選多生雌花和結瓜多，節(jié)成性好，瓜形較細長而整齊的優(yōu)良種株，在種株上選根瓜留種。選留的種瓜充分成熟后，還要斬頭去尾，選果實中部的瓜子，放水中漂洗，沉在水中的瓜子才可做種，曬干保存。