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      隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的追求也在提高，針對(duì)雞肉消費(fèi)方面，人們開始從數(shù)量轉(zhuǎn)到質(zhì)量的要求，黃羽肉雞成為百姓餐桌的新寵，尤其在我國(guó)的南方地區(qū)歷來有喜食黃羽肉雞的習(xí)慣。黃羽肉雞分為優(yōu)質(zhì)三黃肉雞、肉雜雞、地方土雞。其中飼養(yǎng)較多的是優(yōu)質(zhì)三黃肉雞，其次是肉雜雞，而地方土雞因?yàn)榉敝沉Φ?，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)等特點(diǎn)，目前飼養(yǎng)量不多，但地方土雞是最應(yīng)該提倡發(fā)展的雞種。如何飼養(yǎng)好黃羽肉雞并取得*的效益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，然而黃羽肉雞不象白羽肉雞那樣，經(jīng)過了多年的品種培育與飼養(yǎng)研究，已經(jīng)有一整套飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，黃羽肉雞尤其是肉雜雞和土雞的飼養(yǎng)管理，還沒有成套的管理資料數(shù)據(jù)，都是在摸索中管理并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，基于這種情況飼養(yǎng)者可能遇到各種問題，但經(jīng)過總結(jié)，歸納起來有幾個(gè)方面，也是黃羽肉雞的幾個(gè)養(yǎng)殖難點(diǎn)，可能對(duì)于不同的養(yǎng)殖戶有不同的看法，在此我們根據(jù)走訪過程中收集的客戶信息以及服務(wù)中的體會(huì)，總結(jié)我們的看法供業(yè)內(nèi)人士參考。

一 雞群疫病凈化問題

在實(shí)際服務(wù)中發(fā)現(xiàn)黃羽肉雞比白羽肉雞的白痢問題要多很多，可以看出我國(guó)目前的黃羽肉種雞所提供的雛雞質(zhì)量還沒有達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的要求，雖然有很多的肉雞生產(chǎn)企業(yè)，但做種雞的育種和真正通過正規(guī)的育種手段培育出一個(gè)良好的品種的工作做的還很少，大家都為盲目的商品市場(chǎng)贏利，以支撐企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣對(duì)于國(guó)家是一個(gè)惡性循環(huán)，只能夠使雞的品種不斷退化，最終還要投入大量的資金做這方面的工作。國(guó)家規(guī)定原種雞白痢、白血病的凈化，選育品系驗(yàn)收時(shí)其陽(yáng)性率應(yīng)分別低于 0.2%和2%。但實(shí)際生產(chǎn)中許多種雞場(chǎng)不能夠達(dá)到雞白痢、白血病的凈化標(biāo)準(zhǔn)，原因之一是凈化過程需要淘汰許多陽(yáng)性雞，會(huì)加大養(yǎng)殖成本。原因之二是有些場(chǎng)雖然做了檢疫工作，但是將陽(yáng)性雞檢出后舍不得淘汰，還是飼養(yǎng)在本場(chǎng)內(nèi)，造成水平的傳播。原因之三是黃羽肉雞一般都在南方飼養(yǎng)，采用開放式雞舍，雞場(chǎng)的老鼠是很難控制的，老鼠身上帶有沙門氏菌，污染飼料和雞舍的環(huán)境，造成傳播。原因之四是種雞在進(jìn)行人工輸精時(shí)，很少種雞場(chǎng)執(zhí)行一個(gè)輸精管只使用一次即一雞一輸精頭，輸精器具的連續(xù)交叉使用，使雞白痢病的水平傳播很難控制。因此，單純從技術(shù)角度考慮雞疫病的凈化工作，勢(shì)必事倍功半，收益不顯，雞疫病的凈化實(shí)際上是一個(gè)綜合治理問題。建議有關(guān)部門從行政和技術(shù)等各方面建立必要法規(guī)，強(qiáng)制執(zhí)行，加強(qiáng)督察，雞疫病的凈化才有希望。否則要在短期內(nèi)達(dá)到凈化指標(biāo)是很困難的。

育雛期間的白痢問題，不易治療，也可以說是無法根治，從而降低生產(chǎn)成績(jī)，影響場(chǎng)（戶）的經(jīng)濟(jì)效益。所以在提醒廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）購(gòu)買黃羽肉雞的雞苗時(shí)，不要貪圖便宜，要看質(zhì)量，同時(shí)對(duì)種雞場(chǎng)進(jìn)行考察，必須選擇較正規(guī)的種雞場(chǎng)引雛雞，確保雞群能夠發(fā)揮正常的生產(chǎn)性能，達(dá)到理想的生產(chǎn)效益。

二 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)問題

黃羽肉雞的選育基本上都是利用我國(guó)優(yōu)秀的地方品種與引進(jìn)品種選育配套而成。黃羽肉雞體形、外貌、生長(zhǎng)速度表現(xiàn)出地區(qū)性差異，因而需要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黃羽肉雞進(jìn)行分類管理與指導(dǎo)；同時(shí)針對(duì)不同黃雞品種要開發(fā)配套營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)需求及添加劑配伍等技術(shù)，為黃羽肉雞的飼養(yǎng)管理提供依據(jù)。

由于不同的雞種培育出來的商品代雞的性能不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要也不同，所以要根據(jù)不同的品種的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制相應(yīng)的日糧，以適應(yīng)雞群生長(zhǎng)的要求，從而達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益。黃羽肉雞的飼養(yǎng)量在逐年增加，但對(duì)不同地區(qū)、不同品種和不同季節(jié)的黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量的研究很少。但目前對(duì)黃羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量的研究很少，目前國(guó)內(nèi)沒有一個(gè)統(tǒng)一完善的黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。為了避免浪費(fèi)飼料資源，造成飼養(yǎng)成本的增加，請(qǐng)不要盲目照搬快大型肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞比快大型肉雞生長(zhǎng)速度慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，因此對(duì)日糧養(yǎng)分含量的要求低于快大型肉雞，這些標(biāo)準(zhǔn)高于優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的生長(zhǎng)需要，會(huì)影響飼料報(bào)酬和雞肉品質(zhì)。但由于不同優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞品種生長(zhǎng)速度差異較大，所以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。必須根據(jù)快速、中速和優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的不同類型的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，通過分階段開展黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量的研究，制訂出切合實(shí)際的黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際生產(chǎn)中建議飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）可以向供苗的種雞場(chǎng)咨詢雞群的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如果有自己的手冊(cè)是最好的；如果沒有飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也一定要詢問主要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)如各階段日糧的粗蛋白、代謝能、鈣、磷、賴氨酸的需要量，以便根據(jù)需要指標(biāo)選擇合適的原料制作日糧；如果都不能如愿，則可以參考白羽肉雞的標(biāo)準(zhǔn)，在其基礎(chǔ)上適當(dāng)降低一些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，同時(shí)注意在飼養(yǎng)過程中仔細(xì)觀察雞群的生長(zhǎng)情況，隨時(shí)校正雞群的營(yíng)養(yǎng)需要與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)要求的關(guān)系，制定出自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們稱之為實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)，這是最明智的做法，各批飼養(yǎng)的雞群都會(huì)有不同的調(diào)整，幾批以后就可以有真正的實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)，又稱之為經(jīng)驗(yàn)。但需要說明的是做這樣的工作需要有一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)才能夠做成功，不能夠盲目的調(diào)整指標(biāo)，以免出現(xiàn)大的損失。

標(biāo)準(zhǔn)化是組織規(guī)?；笊a(chǎn)的必需，作為黃雞產(chǎn)業(yè)，無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)是混亂和盲目的，希望黃羽肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)盡快推出。

三 黃羽肉雞的著色問題

“三黃”雞有三黃的特點(diǎn)即羽毛黃、喙黃、脛黃，有些是消費(fèi)者的一些錯(cuò)誤觀點(diǎn)，但也是人們追求的目標(biāo)，而優(yōu)質(zhì)肉雞品種生長(zhǎng)速度越來越快，如何在較短的生長(zhǎng)期內(nèi)使雞達(dá)到理想的著色來滿足市場(chǎng)的需求，是飼料行業(yè)需要面對(duì)的問題，使飼養(yǎng)者不得不去開動(dòng)腦筋想辦法達(dá)到理想效果，有些場(chǎng)（戶）就不擇手段的去追求，在此希望廣大消費(fèi)者也要端正其觀念，在食品方面不是越黃越好，品位就越純正，這些都必須從根本上解決才可以，不是通過添加某種添加劑就可以改變的。當(dāng)今科技水平高速發(fā)展，一切著色劑都可以制作出來，一些是天然的，但大多數(shù)是人工合成的色素，一般來說天然的添加劑與人工合成的添加劑相比，其著色速度、在人體中的有害殘留和經(jīng)濟(jì)投入等都有很大差別，正規(guī)生產(chǎn)場(chǎng)肯定會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)家的規(guī)定使用添加劑，但那些不擇手段賺錢的場(chǎng)（戶）就會(huì)在利益的驅(qū)使下進(jìn)行違規(guī)操作。著色劑的作用除了著色外別無其它營(yíng)養(yǎng)功能，在崇尚“綠色食品”的今天，人工合成色素的大量添加難免會(huì)使消費(fèi)者心存疑慮。因此，人們?cè)谶m當(dāng)追求肉品色澤的同時(shí)，不應(yīng)過分強(qiáng)調(diào)雞肉的著色效果。

為了提高黃羽肉雞的皮膚、羽毛等的美觀性，突出黃羽肉雞的“三黃”特征，可適當(dāng)添加露康定或加麗黃等，同時(shí)充分利用天然飼料，如苜蓿粉、黃玉米、紅辣椒粉等葉黃素含量豐富的原料。

影響肉雞皮膚著色效果的因素很多，不同品種肉雞皮膚著色的性能不同，但沉積在肉雞皮下脂肪上的黃色物質(zhì)都是葉黃素；葉黃素中只有黃體素和玉米黃質(zhì)具有著色作用，它們通常存在于玉米、玉米蛋白粉、苜蓿、萬壽菊中，玉米、玉米蛋白粉等飼料原料雖然富含葉黃素，但葉黃素含量隨原料儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而降低，夏令時(shí)節(jié)飼料原料玉米及蛋白粉都是陳品，最短也有十個(gè)月左右的儲(chǔ)存期，葉黃素含量損失近一半；此外葉黃素最終沉積在肉雞皮下脂肪中才能呈現(xiàn)黃色，所以皮下脂肪的多少直接影響肉雞皮膚的著色效果；高溫季節(jié)使肉雞采食量顯著下降，相應(yīng)的葉黃素?cái)z入量不足，而且高溫也易引起葉黃素、油脂的氧化，導(dǎo)致飼料中可利用的葉黃素減少，最終使肉雞著色效果變差。因此，夏季配制肉雞飼料時(shí)，在提高葉黃素添加量的同時(shí)，也應(yīng)提高飼料的養(yǎng)分濃度，使肉雞保持正常增重和肥度；再添加適量的抗氧化劑等，通過綜合手段來有效提高肉雞葉黃素的攝入和沉積，使之達(dá)到理想的著色效果；疾病的影響，大腸桿菌、梭菌性腸炎及球蟲病都是家禽生產(chǎn)中的常見疾病，尤其是球蟲病對(duì)色素的沉積有明顯的影響。

所以如何解決真正的品種與添加成份后的效果問題，是消費(fèi)者與飼養(yǎng)者共同探討的問題，大家必須從對(duì)其負(fù)責(zé)的態(tài)度出發(fā)，在公平的環(huán)境中競(jìng)爭(zhēng)，反對(duì)不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)，以保護(hù)正規(guī)的生產(chǎn)場(chǎng)商，使黃羽肉雞能夠健康有序的發(fā)展。

四 疾病問題

黃羽肉雞對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性比白羽肉雞強(qiáng)，所以健康狀況相對(duì)較好，疾病的發(fā)生頻率也相對(duì)較少，但隨著黃羽肉雞的不斷擴(kuò)大，育種方向或品種對(duì)生產(chǎn)性能要求越來越高，雞群生長(zhǎng)速度快，使得其他指標(biāo)主要是對(duì)疾病的抵抗力方面有一定的影響，尤其是飼養(yǎng)者的觀念不及時(shí)改變時(shí)，或認(rèn)為黃羽肉雞的抗病力會(huì)持續(xù)保持在高水平時(shí)，會(huì)出現(xiàn)很多看似簡(jiǎn)單的問題，這些問題都是不容忽視的。

1 免疫問題

因?yàn)辄S羽肉雞相對(duì)的養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng)，所以應(yīng)增加一些免疫項(xiàng)目。如馬立克氏病和禽流感，對(duì)于馬立克氏病，由于該病的易發(fā)期多在2月齡以后，所以建議優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞在出殼后及時(shí)接種馬立克疫苗。禽流感現(xiàn)在蛋雞和白羽肉雞問題較多，但為減少危險(xiǎn)性，建議將其列在免疫程序之中，其他免疫項(xiàng)目根據(jù)地區(qū)發(fā)病特點(diǎn)，可以綜合考慮。此外，還要搞好隔離、衛(wèi)生消毒工作。根據(jù)本地區(qū)疾病流行的特點(diǎn)，采取正確的方法進(jìn)行有效的免疫及監(jiān)測(cè)，做好疫病防治工作。

免疫程序一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定，推薦參考程序如下：

日齡 疫苗 接種方式

7日齡 新支二聯(lián) 滴鼻點(diǎn)眼

12日齡 法氏囊 飲水

18日齡 新支二聯(lián) 飲水

24-26日齡 法氏囊 D-78飲水

35-40日齡 新城疫I系 注射

40日齡 禽流感H5、H9注射

2 常見病的控制

目前黃羽肉雞普遍出現(xiàn)的疾病是腹瀉問題。此問題可能是球蟲病或梭菌性腸炎及大腸桿菌病造成的腹瀉。其中最多出現(xiàn)的是球蟲病。因?yàn)辄S羽肉雞大多是散養(yǎng)，放牧在山坡上，自由采食，如果環(huán)境不干凈則出現(xiàn)腹瀉是在預(yù)料中的事情。球蟲和梭菌都是條件性病原，尤其是在多雨潮濕或溫度較低時(shí)，放養(yǎng)很容易造成腹瀉現(xiàn)象，所以雞群放牧的山坡也要定期消毒，控制球蟲病的有效方法是定期預(yù)防投藥，同時(shí)注意所選藥物的交叉使用，避免抗藥性的產(chǎn)生。

為更好地控制好疾病，必須實(shí)行"全進(jìn)全出"制管理。雞群出場(chǎng)后還要徹底清掃、沖洗、消毒，然后空舍一月以上，再接養(yǎng)下一批雛雞。堅(jiān)決杜絕體重小的雞合并在一起飼養(yǎng)的做法，否則雞場(chǎng)或雞舍內(nèi)存在不同日齡雞群的交叉感染機(jī)會(huì)，雞群的安全生產(chǎn)沒有了保障，一旦發(fā)病是很嚴(yán)重的。同時(shí)做好消毒工作，要對(duì)雞舍及舍內(nèi)設(shè)備進(jìn)行徹底的消毒；人員、車輛進(jìn)出均應(yīng)消毒；每周至少1次帶雞消毒，定期清理消毒雞舍周圍的環(huán)境，加強(qiáng)墊料管理，保持墊料干燥、無霉變。

以上是我們服務(wù)中遇到的黃羽肉雞飼養(yǎng)中的一些問題以及我們對(duì)這些問題的看法及建議，希望能夠引起廣大業(yè)內(nèi)人事的重視與思考，對(duì)黃羽肉雞的健康發(fā)展有所幫助。