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　　葉菜類，包括：大白菜、甘藍(lán)等施肥原則：以有機(jī)肥為主，重在底肥，合理追肥，節(jié)制氮肥用量，倡導(dǎo)使用專用肥和生物肥，制止使用硝態(tài)氮肥，測(cè)土配方，維持泥土肥力平衡。施足基肥：保證施腐熟的有機(jī)肥4000—5000公斤/667平方米，磷酸二銨30—40公斤/667平方米、硫酸鉀30—40公斤/667 平方米或三元復(fù)合肥80公斤/667平方米。合理追肥：前期和中期追施緩效肥料，可追肥充分腐熟的人糞尿1000公斤/667平方米及草木灰50—100 公斤/667平方米或三元復(fù)合肥10公斤/667平方米。后期恰當(dāng)追施速效碳酸氫銨20—30公斤/667平方米或尿素10公斤/667平方米。

　　制止施用有害城市垃圾和污泥，收獲階段不能用糞水肥追肥。因菜類施肥：不同品種的蔬菜，吸收硝酸鹽程度也不同，茄子、辣椒、胡蘿卜、西紅柿、蘿卜等果菜和根菜類， 對(duì)硝酸鹽積攢較輕，收獲前20至30天應(yīng)停滯施用硝態(tài)氮：卷心菜、縮葉萵苣等，對(duì)硝酸鹽積攢少，可少量施用;白菜、莧菜、菠菜等，容易積攢硝酸鹽，嚴(yán)禁施用硝態(tài)氮。春冬菜少施氮：春冬菜光照弱，容易積攢硝酸鹽，應(yīng)不施或少施氮肥;高肥菜地應(yīng)禁用氮肥;低肥菜地，蔬菜積攢硝酸鹽較輕，可施氮肥、有機(jī)肥培肥地 力;富含腐殖質(zhì)的泥土，蔬菜的硝酸鹽含量高，應(yīng)禁施氮肥。不施硝態(tài)肥：硝酸銨、硝酸鉀、硝酸鈣及含硝態(tài)氮的復(fù)合化肥，容易使蔬菜積攢硝酸鹽，菜地基本不宜施用。尿素、碳酸氫銨、硫酸氫銨、酰銨態(tài)氮，都應(yīng)節(jié)制其用量，使用時(shí)一定要深施蓋土。

　　氮肥深施蓋土：深施在泥土15—18厘米左右，這樣硝化作用遲緩，肥料利用率高，可減少蔬菜對(duì)硝酸鹽的積攢。節(jié)制氮肥的用量：蔬菜中硝酸鹽積攢隨施肥量的增長(zhǎng)而提高，畝(667平方米)施肥量應(yīng)節(jié)制在標(biāo)氮25公斤以內(nèi)， 60%—70%用作基肥全層施下，30%—40%用作苗肥深施。氮肥要早施：苗期施氮肥最好，有利蔬菜早發(fā)、快長(zhǎng)，有利下降硝酸鹽積攢。重施有機(jī)肥：有機(jī)肥應(yīng)經(jīng)高溫堆漚腐熟，殺死病菌、蟲(chóng)卵后施用，這樣有機(jī)肥就不會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽污染，不僅品格好，而且耐貯存。沼氣廢渣液肥效高，經(jīng)常施用，病蟲(chóng)少，可減少 農(nóng)藥用量，提高蔬菜產(chǎn)量。