畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 種植技術(shù) > 小白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)
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白菜類型、品種繁多,適應(yīng)性廣泛,在中國江、淮地區(qū),除冬季和早春行簡易覆蓋栽培外,可多茬露地栽培;華南地區(qū)可周年生產(chǎn)。在栽培上一般按三季安排:①秋、冬白菜:育苗移栽,收獲成株為主。華南是9-12月陸續(xù)播種,分期收獲至翌年2月;江、淮地區(qū)是8月上旬~10月中旬陸續(xù)播種,封凍前收獲完畢。②春白菜:晚秋播種,小苗越冬,翌春收獲成株;早春播種,采收幼苗。早春用冷床播種育苗或春分后播種育苗的,也可收獲和成株。③夏白菜:以栽培采收菜秧為主,5月上旬~8月上旬可隨時播種,不斷收獲。白菜常與瓜類、豆類及大田作物輪作。春白菜與茄果類、瓜類、豆類、薯芋類蔬菜間作套種;夏白菜與芹菜、茼蒿、胡蘿卜等蔬菜混播;秋冬白菜可與結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、萵筍、馬鈴薯等間作或套種。利用不同品種排開播種,可實現(xiàn)周年供應(yīng)。
白菜除早春、夏季等為栽培菜秧而采用直播外,一般行育苗移栽。宜選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦,前茬收獲后要早耕曬垡、清潔田園、施足基肥,整地后作成高畦或平畦。播種應(yīng)掌握勻播和適當(dāng)稀播。出苗后及時間苗,避免徒長;間苗后進(jìn)行追肥和澆水,并注意苗期除草和病蟲害防治。一般播后25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻曬垡、作畦。栽植密度因品種、季節(jié)和栽培目的不同而異,多數(shù)品種株行距20-25cm見方。栽植深度因氣候、土質(zhì)而異,早秋宜淺栽,防止因深栽爛心;寒露后,栽菜宜深些,可以防寒。土質(zhì)較松,栽植可稍深;粘重土壤宜淺栽。
白菜根群淺,吸收能力較弱,生長期間應(yīng)不斷供給肥水。多次追施速效氮肥,是促進(jìn)白菜生長、保證豐產(chǎn)的重要措施。合理施肥的原則:一要定植后及時追肥,促苗恢復(fù)生長;二要隨白菜個體生長,增加追肥濃度和用量。至于施肥方法、時期、用量,則依天氣、苗情、土壤等而定。澆水結(jié)合追肥進(jìn)行。定植后3~5天內(nèi)不可缺水,特別是夏季和早秋,栽后須連續(xù)3~4天每天早晚澆水。栽培白菜宜多施有機(jī)肥作基肥,生長期間適當(dāng)追施化肥,也可結(jié)合噴灌進(jìn)行葉面追肥。
白菜植株長到一定大小可隨時采收。成株采收標(biāo)準(zhǔn):外葉葉色開始變淡,基部外葉發(fā)黃,葉叢由旺盛生長轉(zhuǎn)向閉合生長,心葉伸長到與外葉齊平(俗稱“平口”)。江、淮地區(qū)秋白菜定植后30~40天可陸續(xù)采收,收獲成株則需50~60天;春白菜須在抽薹前收獲。華南地區(qū)播種至收獲只需40~60天。
采種田應(yīng)與白菜類其他蔬菜及白菜其他品種嚴(yán)格隔離,也要與蕓薹屬中染色體基數(shù)x=10的其他栽培作物隔離。原種田空間隔離距離至少2000m以上,生產(chǎn)用種田隔離距離不得少于1000m。主要采種法有:①成株采用法:秋季適期播種。收獲前選擇生長健壯、具本品種特征的優(yōu)良植株作種株,并按45cm左右的株行距定植。江、淮地區(qū)需注意采取適當(dāng)覆蓋防寒,耐寒性弱的長梗白菜,可切去葉子上部,僅留葉柄和心葉定植,再適當(dāng)用草覆蓋。翌春除去防寒覆蓋物,進(jìn)行中耕、除草、施肥,花前注意防治蚜蟲等,江、淮地區(qū)一般于5月至6月陸續(xù)收獲種子。②半成株采種法:江、淮地區(qū)多于10月上、中旬播種育苗,冬前定植。翌春選留健壯者采種。種子產(chǎn)量較高,成本較低,但質(zhì)量不及成株采種。③小株采種法:江、淮地區(qū)2月上旬播種,出苗后去劣去雜一兩次,按苗距離20cm左右留苗,5月下旬至6月上旬收獲種子。春白菜留種多結(jié)合春季大田生產(chǎn),去劣留優(yōu)。
貯藏加工:①腌白菜:采收充分成熟的成株,除去根部及老葉,洗凈,待水分蒸發(fā)并稍萎蔫時,加鹽干揉,碼入陶缸或大木桶中。一層菜、一層鹽,碼滿為止,上壓重石。數(shù)天后待汁液浸出,再上下翻動一次,如前壓緊約經(jīng)25-30天后,即可食用。每50kg鮮菜可加鹽2.5-4kg。②白菜干:采收充分生長的成株,去根和老葉、洗凈、沸水泡片刻后上架曬干。
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