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玉米芯培植雙孢菇新技術(shù)

畜牧家禽網(wǎng)  來源:江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù):

  我國北方種植著大量的玉米, 玉米芯在粉碎后可用于雙孢菇培植,近年來利用玉米芯培植雙孢菇的面積快速增長。玉米芯有機(jī)質(zhì)含量為91.3%,可溶性碳水化合物51.8%,碳氮比為56.70:1.雙孢菇栽培面積100㎡可用玉米芯2 0 0 0㎏,牛糞2 0 0 0㎏,尿素20㎏,石膏粉150㎏,過磷酸鈣100㎏,餅肥100㎏,棉子殼200㎏。

  一、栽培料的堆制發(fā)酵(各地根據(jù)氣溫變化的實際情況靈活掌握堆制發(fā)酵時間)前發(fā)酵技術(shù)。一次發(fā)酵一般堆制時間22天左右,翻堆5次,主要包括發(fā)酵料的預(yù)濕、建堆、翻堆等技術(shù)環(huán)節(jié)。

  (1)預(yù)濕。為使玉米芯和牛糞充分吸水,建堆前3天進(jìn)行預(yù)濕。預(yù)濕方法可采用在干凈整潔的硬化路面上把玉米芯鋪在底層,上面蓋牛糞,根據(jù)場地大小堆制成高1 . 0米左右,長寬不限的大堆,每天在上面淋PH值8.5左右的石灰水,直到底部有水溢出,以使料充分濕透。

 ?。?)建堆。發(fā)酵場地選擇地勢較高,近水源而且靠近菇房的地方。最好場地路面硬化,以防止泥塊在堆制過程中混入培養(yǎng)料。堆寬2.0米,高度1.5米,長度不限,料和牛糞應(yīng)盡可能混合均勻。如果料偏干可在堆制過程中充分加水。建好后第二天開始測溫度,正常堆溫在第三天應(yīng)升到70℃,如果達(dá)不到應(yīng)及早查明原因及時補救。

 ?。?)翻堆。翻堆的具體時間由料內(nèi)的溫度變化來決定,當(dāng)料溫升到70℃以上不再上升保持1-2天有下降的趨勢時,立即進(jìn)行翻堆。翻堆的原則是上下內(nèi)外交替,但由于玉米芯比較碎,實際操作起來有一定難度。第一次翻堆要把尿素全部撒入料內(nèi)混合均勻,根據(jù)料的干濕適度噴水。輔料要在第一次、第二次翻堆時分批加入。如果料內(nèi)有一定程度的“白花”現(xiàn)象屬正常,若“白花” 比例過大, 則說明料內(nèi)缺水,應(yīng)及時加水調(diào)濕。在翻堆的過程中若料發(fā)黏有酸臭味,則說明料偏濕堆溫低,應(yīng)及時翻堆晾曬并適當(dāng)添加石灰和石膏。受蟲害侵染、偏生的料應(yīng)盡量翻到料的中央高溫區(qū)。要注意測試P H值,料偏酸可用生石灰或石灰水調(diào)整。

  前發(fā)酵結(jié)束后優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料的判斷標(biāo)準(zhǔn)是培養(yǎng)料呈黑褐色,玉米芯充分變軟,手握不扎手有光澤,稍干的培養(yǎng)料可看得見白色的放線菌。培養(yǎng)料含水適中,手握時可有5-6滴水滴落,含水量在70%左右。有少量氨味和淡淡的清香味,不酸不臭。PH值8.0左右。

  ⒉ 后發(fā)酵技術(shù)。趁熱將前發(fā)酵結(jié)束的培養(yǎng)料運到床架上,密閉門窗,利用鍋爐或改造好的油桶將熱蒸汽通入棚內(nèi),當(dāng)溫度上升到63℃左右時壓火控溫,必要時通入新鮮空氣使之冷卻,使溫度控制在60℃左右維持12-24小時。白天一般能維持這一溫度,關(guān)鍵是晚上一定要不斷地通入適量熱蒸汽。當(dāng)溫度降低到5 0 ℃左右時維持5-7天,最后通風(fēng)降溫,使發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢氣及殘留的氨氣排出。料溫降低到28℃以下時鋪料播種。

 ?。?)料進(jìn)棚后應(yīng)根據(jù)料的干濕程度決定是否調(diào)水。因后發(fā)酵過程中大量消耗培養(yǎng)料內(nèi)的水分,此次調(diào)水是避免后發(fā)酵結(jié)束后不再調(diào)水,以減少雜菌感染的機(jī)率。

 ?。?)培養(yǎng)料盡量堆放在中上層。最頂層和最下層原則上不堆放,上層有冷凝水,下層溫度低。培養(yǎng)料要蓬松堆放在床架上,切忌壓實。

  ⑶ 嚴(yán)格控制后發(fā)酵時的料溫。前期升溫不超過65℃,以免培養(yǎng)料過干產(chǎn)生大量放線菌,造成營養(yǎng)損耗多。平均溫度力爭維持在60℃左右。

  二、發(fā)菌期管理⒈ 播種。根據(jù)播種季節(jié)的早晚和料的厚薄靈活掌握播種用量,一般每平方米1 . 5 - 2 . 5瓶。播種前一定要用高錳酸鉀溶液把所有的工具徹底消毒,同時把培養(yǎng)料抖松整平,厚度一般20-25㎝,根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件實時播種,山東省的菏澤、濟(jì)寧、聊城等市一般播種時間在八月份,山西省的太原、呂梁等地一般在八月底九月初。在現(xiàn)實操作中一般采用直播法,即把菌種全部撒在表面,這種方法簡單快捷,而且菌絲在短短的幾天內(nèi)就可以封住料面,雜菌不易侵入。播完后用消過毒木板的輕輕壓實,然后用薄膜覆蓋。如果料稍有偏濕也可覆蓋報紙或其它消過毒的紙張。密閉門窗,進(jìn)入發(fā)菌期。

  ⒉發(fā)菌。發(fā)菌期間要經(jīng)常把附著在薄膜上的水珠輕輕抖落在地上,菌絲萌發(fā)7-10天左右就可揭膜,如果有雜菌感染料面或覆蓋空間濕度過大可提前揭膜。

 ?。?)在發(fā)菌期要經(jīng)常觀察菌絲長勢及菌絲吃料的快慢程度,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以免延誤治療的*時期,造成蟲害雜菌蔓延,從而降低產(chǎn)量。如果培養(yǎng)料過干或過濕都會造成菌絲不吃料或退菌。過干可向空中噴水加大空氣濕度,如培養(yǎng)料過濕可采取反打釬或撬料并加大通風(fēng)。

 ?。?)要時常注意觀察料溫的變化,料溫高于30℃要采取打洞和壓實料面的措施,也可在夜間通風(fēng)。還要防止料內(nèi)氨氣過重,抑制菌絲正常生長,如果料內(nèi)氨氣重就要采取釬,并頂松培養(yǎng)料的措施,同在地面墻壁過道等處噴灑2%的甲醛溶液中和。如果料內(nèi)氨味確實過重,已造成菌絲萎縮無法挽救,這時就要把料再重新蒸一遍,再進(jìn)行補種。

 ?。?)發(fā)現(xiàn)雜菌蟲害要及時處理,該打藥的打藥,該挖除的挖除。如遇螨害, 一定不要大意,要及時治療,必要時用藥物熏蒸。這就要求我們在前、后發(fā)酵結(jié)束后一定要注意培養(yǎng)料的質(zhì)量問題,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,盡可能避免播種后出現(xiàn)這樣那樣的問題,延誤治療的*時機(jī)。

 ?。?)發(fā)菌1 - 5天,以保溫保濕為主,在菌絲萌發(fā)正常的情況下不通風(fēng)或少通風(fēng),促進(jìn)菌絲盡早萌發(fā)定植,封鎖料面。發(fā)菌6 - 1 0天,菌絲已基本封面,隨著菌絲吃料的深淺,逐漸加大通風(fēng)量。發(fā)菌11-18天,當(dāng)菌絲吃料到料層的1/2時要及時打釬通氣,同時加大通風(fēng)量,增加料內(nèi)氧氣含量。當(dāng)菌絲吃到料層的2/3以上時,準(zhǔn)備覆土(最好長滿整個料層)。

  三、覆土及覆土后管理

 ?、?覆土材料的選擇。覆土的土質(zhì)、土粒大小、土層的厚薄等都直接影響出菇的早晚、產(chǎn)量的高低、質(zhì)量的好壞??偟膩碚f覆土材料應(yīng)具有良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu), 具有良好的持水性和透氣性。覆土中營養(yǎng)物質(zhì)不能太豐富,營養(yǎng)貧瘠的較好些,要求選表層20㎝以下的不含病原菌和蟲害的土,切忌可溶性鹽濃度較高的堿土。目前*的覆土材料是草炭土,沙壤土次之。草炭土具有良好的持水性、透氣性,下面就以草炭土為覆土材料簡要介紹管理方法。

 ?、膊萏扛餐敛牧系恼{(diào)制。每立方草炭土添加10㎏生石灰(也可配制成PH值7.5-8.0的石灰水來噴灑草炭土),0.2m3沙子。先把沙子、生石灰、草炭土混合在一起,翻上兩遍,盡可能使三者混合均勻,堆成一個大堆,用清水從上面開始澆水,直到底部有水溢出,第二天開始翻堆。翻堆一般4-5遍,直到整個土堆均勻一致,最后用薄膜蓋嚴(yán),密閉24小時。

  ⒊ 覆土前床面的處理。覆土前, 如果床面有雜菌應(yīng)噴灑300-500倍殺菌劑,若床面太干燥可結(jié)合噴灑0.5%石灰水,然后通風(fēng)晾干,若料面濕度太大可提前通風(fēng),保持料面稍干。

 ?、锤餐良案餐梁蠊芾怼8鶕?jù)料的厚薄程度靈活掌握覆土的厚度,土層厚度一般控制在3.5-4.5㎝,土的干濕程度調(diào)制成手握有水滲出,落地即散為宜。這期間關(guān)鍵要注意觀察料溫,力爭控制在28℃以下,必要時可采取夜間通風(fēng)或料內(nèi)打釬,以及在棚內(nèi)墻壁、門窗處經(jīng)常噴水控制溫度。棚內(nèi)濕度最好控制在65-70%范圍內(nèi)。

  四、出菇管理

 ?、迸そY(jié)出菇。菌絲開始爬土?xí)r要輕微噴水,爬土快就要勤噴水,隨著菌絲部位升高,逐漸加大噴水量。噴水時要結(jié)合通風(fēng),當(dāng)菌絲爬土距表面1㎝時,把水打足達(dá)到*極限,同時大通風(fēng)降溫,使料溫控制在20℃以下,以便菌絲能有效扭結(jié)??刂坪镁z生長防止冒菌,一旦發(fā)生冒菌要加大通風(fēng)降溫,并噴灑0.5%石灰水。冒菌嚴(yán)重并形成菌被的,要用小刀或耙子把菌被破壞掉,再結(jié)合上述管理方法。當(dāng)菌絲開始扭結(jié)時,根據(jù)棚內(nèi)實際情況關(guān)閉通風(fēng)孔,或盡可能少通風(fēng)。

 ?、?空氣、溫度、濕度的調(diào)節(jié)。菇蕾普遍長到黃豆大小時,要噴一次重水。對于草炭土來說, 從菌絲爬土到開始扭結(jié)噴水量要達(dá)到7-9公斤。由于菇體小而又需要噴水, 這就要求噴水不要太急太大, 要在三天內(nèi)完成。這時棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在14-16℃,盡量不超過20℃。但在實際操作中,由于受自然條件的約束,第一潮菇往往出菇參差不齊, 尤其是上層和下層、門口處、墻角處, 出菇時間很不一致,床面菇的大小多少也不一樣,給管理帶來不便,所以我們在實踐中要靈活運用。頭潮菇一般都是在噴結(jié)菇水時分次噴足量,使覆土含水量達(dá)到飽和,然后關(guān)閉通風(fēng)孔3-5天,等菇長到1.5-2㎝左右時再開始噴水, 菇多多噴, 菇少少噴。噴水時盡量避開高溫, 可采用早晚噴水。噴水時一定要通風(fēng), 切忌打關(guān)門水。噴水時結(jié)合外界天氣狀況,外界晴天干燥多噴,陰雨天少噴,但采菇前別噴水,以免菇體發(fā)紅降低商品質(zhì)量, 但可在采菇的前一天噴水,或采完菇補土后再噴水。床面上80%的菇采完后,再噴一次重水, 然后剔除死菇及菇根,整理床面, 關(guān)閉通風(fēng)孔等待下潮菇出土。

 ?、橙粘9芾碇校欢ㄒ鶕?jù)天氣變化,準(zhǔn)確把握好通風(fēng)換氣和保溫、保濕三者之間的關(guān)系。

 ?。?)秋季出菇前期氣溫高,菌絲和子實體生長快,應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)及時調(diào)好水分,保持好菇棚的濕度,通風(fēng)打水一般選擇早晚進(jìn)行。秋季后期氣溫逐漸降低,出菇也逐漸稀少,而且生長緩慢,應(yīng)減少噴水通風(fēng),通風(fēng)噴水一般在中午氣溫較高時進(jìn)行。棚內(nèi)溫度低于8℃時,要保持自然出菇,偶爾在中午溫度高時噴少量水,通短時風(fēng)。

 ?。?)隨著氣溫一天天回落,當(dāng)溫度低于5℃時就要進(jìn)入越冬管理,基本上停止噴水,保持覆土不發(fā)白就可。午間溫度高時通風(fēng),保持土壤干燥,然后開始整理床面,清除死菇,剔除老根和老化發(fā)黃的菌索。

  (3)如果秋季出菇量大且菌絲旺盛,表層的土就要用耙子輕輕耙一下,然后表層撒少量石灰面,100㎡撒4㎏生石灰,徹底進(jìn)入越冬。

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