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　　豬營(yíng)養(yǎng)抗病的途徑有：影響免疫系統(tǒng)發(fā)育與功能、影響腸道發(fā)育與健康、影響抗病基因的表達(dá)、影響傳染性疾病的發(fā)生發(fā)展、緩解ROS的危害、緩解霉菌毒素的危害等六大途徑。  
　　豬營(yíng)養(yǎng)與疾病之間存在著非常密切的聯(lián)系，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)狀況影響著機(jī)體的免疫功能和對(duì)疾病的抵抗力，機(jī)體的健康狀況又影響著動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要模式。"營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)"的誕生與發(fā)展為解決動(dòng)物生產(chǎn)中的疾病問(wèn)題提供了新的思路。國(guó)內(nèi)外關(guān)于豬的營(yíng)養(yǎng)與免疫研究的熱點(diǎn)主要有兩大部分：  
　　1、營(yíng)養(yǎng)對(duì)免疫機(jī)能的影響  
　　(1)任何養(yǎng)分的嚴(yán)重缺乏，長(zhǎng)期整體營(yíng)養(yǎng)不良均損傷免疫系統(tǒng)的發(fā)育和免疫力；  
　　(2)對(duì)大部分養(yǎng)分，保證*免疫力的需要量高于生產(chǎn)性能的需要量；  
　　(3)養(yǎng)分種類(lèi)不同對(duì)免疫機(jī)能的影響模式不同。  
　　2、影響免疫反應(yīng)的主要養(yǎng)分  
　　影響免疫反應(yīng)的主要養(yǎng)分有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素和微量元素等。  
　　(1)蛋白質(zhì)：在臨床和試驗(yàn)方面，有關(guān)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與免疫的研究很廣泛，得到較為一致的結(jié)論。蛋白質(zhì)缺乏將會(huì)：降低機(jī)體抗感染能力和淋巴器官發(fā)育；降低細(xì)胞免疫功能；降低體液免疫功能；降低巨噬細(xì)胞的數(shù)量與活性。  
　　(2)氨基酸：氨基酸與免疫功能關(guān)系的研究主要集中在賴(lài)氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸和支鏈氨基酸等幾種必需氨基酸和谷氨酰胺。氨基酸影響免疫機(jī)能的機(jī)制：①影響蛋白質(zhì)的合成速率及類(lèi)型、RNA合成和抗體形成過(guò)程；②氨基酸的藥理作用；③氨基酸的代謝產(chǎn)物影響免疫功能；④氨基酸通過(guò)影響其它必需營(yíng)養(yǎng)素的代謝間接影響免疫功能。  
　　(3)多不飽和脂肪酸(PUFA)：大多數(shù)的研究表明，日糧中添加ω-3PUFA降低了動(dòng)物的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、自然殺傷細(xì)胞的活性和炎性細(xì)胞因子(IL-1、IL-6、TNF)的產(chǎn)生，這可在一定程度上解釋ω-3PUFA對(duì)心血管疾病、自動(dòng)免疫疾病或炎癥的緩解作用。這些疾病的特點(diǎn)是免疫反應(yīng)失控，從而產(chǎn)生過(guò)多的炎性細(xì)胞因子，對(duì)機(jī)體造成損傷。ω-3和ω-6PUFA的平衡具有重要意義。  
　　目前，有關(guān)對(duì)ω-3PUFA影響免疫的機(jī)理為：①影響了細(xì)胞膜的脂肪酸組成，從而影響了細(xì)胞的流動(dòng)性；②改變了類(lèi)二十烷酸的種類(lèi)和數(shù)量；③改變了細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)；④改變機(jī)體的脂質(zhì)過(guò)氧化水平；⑤影響免疫細(xì)胞的關(guān)鍵基因的表達(dá)。如細(xì)胞因子，粘附分子等的表達(dá)。  
　　(4)維生素：維生素影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育，在免疫調(diào)節(jié)過(guò)程中起著重要的作用。研究較深入的維生素主要有：維生素A和β-胡蘿卜素；維生素E；維生素D；維生素C。  
　　維生素A是維持正常免疫功能的重要物質(zhì)，嚴(yán)重缺乏或亞臨床缺乏導(dǎo)致免疫功能紊亂。姜建陽(yáng)(1999)研究表明，高劑量維生素可提高仔豬細(xì)胞免疫功能,但對(duì)體液免疫功能無(wú)顯著影響。β-胡蘿卜素除作為維生素A的前體物外，還具有自身獨(dú)特的功能：①抗氧化功能；②促進(jìn)輔助性T淋巴細(xì)胞增殖、NK細(xì)胞上IL-2受體的增加、誘導(dǎo)細(xì)胞毒性T細(xì)胞的活力。  
　　VE是一種生物抗氧化劑，可增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，具有免疫佐劑的作用。VE在影響免疫功能方面與硒具有協(xié)同作用。飼料中添加VE可有效提高豬抗體生成量。向豬日糧中添加100IUVE提高了豬對(duì)大腸桿菌的血清學(xué)反應(yīng)。 
　　VE影響免疫的機(jī)制：①抗氧化功能；②影響花生四烯酸代謝產(chǎn)物的合成；  
　?、垡种魄傲邢偎睾推べ|(zhì)酮的生物合成。  
　　VC通過(guò)四個(gè)途徑影響免疫功能：①影響免疫細(xì)胞的吞噬作用；②降低血清皮質(zhì)醇，改善應(yīng)激狀態(tài)；③抗氧化功能；④增加干擾素的合成。  
　　維生素D以活性形式1,25-(OH)2-D3參與調(diào)節(jié)免疫功能：①調(diào)節(jié)造血細(xì)胞、淋巴細(xì)胞生成細(xì)胞、骨細(xì)胞的增殖和分化，修飾T、B淋巴細(xì)胞活性；②通過(guò)調(diào)節(jié)IL-1、IL-2、IL-3、α-TNF以及免疫球蛋白修飾免疫反應(yīng)；③調(diào)節(jié)單核細(xì)胞、多形核巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞由胸腺和脾臟向血液轉(zhuǎn)移；④調(diào)節(jié)體外單核白細(xì)胞的增殖和分化。  
　　(5)微量元素  
　　研究比較深入的是鋅、硒，其次是銅、鐵、錳等。這五種元素的共同特點(diǎn)是起著生物抗氧化的作用。  
　　鋅與免疫有關(guān)的功能：①是維持胸腺素活性的必需因子；②與巨噬細(xì)胞膜ATP酶、吞噬細(xì)胞中NADPH氧化酶等的活性有關(guān)；③細(xì)胞內(nèi)的鋅濃度對(duì)巨噬細(xì)胞的活力和噬中性白細(xì)胞的殺菌能力起決定性作用；④是超氧化物歧化酶的輔助因子，具有抗氧化功能。促進(jìn)外周血單核細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子。  
　　硒對(duì)免疫的影響主要在四個(gè)方面：①缺硒降低嗜中性白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，降低細(xì)胞的抗氧化能力，從而降低免疫細(xì)胞活力；②硒通過(guò)影響谷胱甘肽過(guò)氧化物酶進(jìn)一步調(diào)控5-脂氧合酶活性。5-脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化產(chǎn)物影響淋巴細(xì)胞增殖；③硒通過(guò)激活NK細(xì)胞和靶細(xì)胞膜表面，促進(jìn)二者結(jié)合從而增強(qiáng)NK細(xì)胞殺傷活力；④通過(guò)硒蛋白途徑影響免疫功能。  
　　銅在體內(nèi)通過(guò)一些含銅蛋白(銅藍(lán)蛋白和SOD)調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和抗氧化能力或影響對(duì)炎癥反應(yīng)有調(diào)節(jié)功能的因子，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。銅缺乏，T細(xì)胞依賴(lài)性抗體的產(chǎn)生受到抑制。此外，銅還參與補(bǔ)體的合成。  
　　鐵營(yíng)養(yǎng)不良影響免疫力的機(jī)制可能為：①缺鐵使DNA合成和細(xì)胞增殖所必須的含鐵核糖核酸還原酶活性受損，影響了DNA和蛋白質(zhì)合成以及細(xì)胞增殖；②鐵結(jié)合蛋白如轉(zhuǎn)鐵蛋白和乳鐵蛋白本身有直接殺菌作用。  
　　鉻是葡萄糖耐受因子(GTF)的組成成分。研究表明，鉻也可影響機(jī)體的免疫功能。但到目前為止，補(bǔ)鉻對(duì)豬免疫機(jī)能的影響的研究結(jié)果尚不一致。LeeDernan等(1997)試驗(yàn)表明，4周齡斷奶仔豬日糧中添加400g/kg鉻能提高仔豬偽狂犬病毒的抗體效價(jià)，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。IgG和免疫球蛋白質(zhì)總量增加。  
　　3免疫狀況對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)代謝、生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)需要的影響  
　　免疫系統(tǒng)受外來(lái)抗原刺激后，通過(guò)神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，引起動(dòng)物一系列行為上和代謝上的改變，從而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)需要量。  
　　(1)免疫系統(tǒng)激活導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體代謝發(fā)生變化(2)免疫系統(tǒng)激活對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響(3)免疫系統(tǒng)激活對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需要量的影響。