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　　白靈菇近幾年發(fā)展迅速，由于白靈菇一般只出一茬菇，營養(yǎng)沒有得到充分利用，為了充分利用這些廢料，我們經(jīng)過試驗(yàn)，可以利用白靈菇廢料添加部分輔料來生產(chǎn)平菇。

　　選用品種

　　應(yīng)根據(jù)季節(jié)選用菌絲粗壯、生活力旺盛的菌種，購買菌種應(yīng)到信譽(yù)好的科研單位，并應(yīng)詳細(xì)了解所購菌種的生理特點(diǎn)，千萬不能盲目購種。

　　配制培養(yǎng)料

　　白靈菇廢料應(yīng)選用無雜菌，無蟲害的，所添加的玉米芯等輔料也應(yīng)新鮮，無霉變，白靈菇廢料應(yīng)粉碎成花生米大小；（生產(chǎn)配方：A.白靈菇廢料50%，玉米芯（粉碎至黃豆粒大）40%，麩皮4%，磷肥1%，石膏1%，生石灰4%-6%；B.白靈菇廢料50%，棉籽殼40%.豆餅粉5%.石膏1%.生石灰4%-6%；C.白靈菇廢料55%，作物秸桿如豆秸、玉來桔等（粉碎）35%，麩皮2%，豆餅粉5%，石膏1%，生石灰4%。以上三種配方都應(yīng)加入0.1%的克霉靈等殺菌劑殺菌消毒，加入約0.1%用量的高效氯氰菊酯等殺蟲劑殺滅害蟲；發(fā)酵：將拌好的料堆成寬1.5-2米，長度不限的料堆，料堆走向以南北向?yàn)楹?。待料表?0厘米下溫度達(dá)到60度以上時(shí)維持12小時(shí)，即可翻堆，一般翻堆2-3次，時(shí)間以7-8天為宜。發(fā)酵期間若發(fā)現(xiàn)料堆水分蒸發(fā)嚴(yán)重，應(yīng)在每次翻堆補(bǔ)充0.1%-0.2%的水分，并定期噴灑殺蟲劑，殺蟲劑可選用辛硫磷、高效氯氰菊酯、阿維菌素等，禁止選用敵敵畏，因?yàn)閿硵澄芬资蛊焦阶訉?shí)體過敏變畸形。

　　裝袋播種

　　塑料袋應(yīng)選用雙面3絲，氣溫低時(shí)用大規(guī)格，氣溫高時(shí)用小規(guī)格。播種可采用混播法，菌種用量為20%；也可采用層播法，菌種可以播種4層，中間2層菌種用量占總用種量的40%，兩頭占60%，菌袋四周應(yīng)打微孔透氣。

　　發(fā)菌管理

　　菌袋裝好后應(yīng)合理擺放，氣溫高時(shí)可單層擺放。發(fā)菌期間應(yīng)盡量保持黑暗環(huán)境，還應(yīng)特別注意菌袋料溫不能太高，一般裝袋后約8-10天料溫最高，當(dāng)菌袋料溫長至33度時(shí)就應(yīng)進(jìn)行倒袋處理。平時(shí)應(yīng)勤檢查料溫，在整個(gè)發(fā)菌期都應(yīng)嚴(yán)格注意害蟲的防治工作，應(yīng)經(jīng)常噴灑高效低殘留的殺蟲劑，嚴(yán)防菇蚋、粘蟲、菌螨、跳蟲等在發(fā)菌后期為害菇袋，特別是菇納，該害蟲幼為白色，成熟幼蟲為橘紅色，成蟲很象小菇蠅，近幾年發(fā)生率特別高，更應(yīng)嚴(yán)格防治。約20天左右，菌袋即可長滿，可馬上進(jìn)入出菇管理階段。

　　出菇期間管理

　　平菇長到7-8成熟時(shí)應(yīng)采收，子實(shí)體生長期應(yīng)勤噴菇豐一號、菇多生等抗病增產(chǎn)劑。第一茬菇采完后應(yīng)停水5-6天，將料面清理干凈，保持適當(dāng)通風(fēng)，濕度應(yīng)保持在70%-80%，以利二潮菇產(chǎn)生。菌袋脫袋覆土是有效提高產(chǎn)量的措施，可在菌袋出完頭潮菇后，將菌袋塑料膜脫掉，埋入事先整好的畦內(nèi)，畦寬80-100厘米，深30厘米，菌棒間應(yīng)間隔10厘米，走道預(yù)留40-50厘米，空隙用土塞嚴(yán)，然后用小水灌注。灌水時(shí)不可用大水，以防菌袋漂起，灌水時(shí)可在水中添加適量營養(yǎng)肥料。