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　　草菇又名蘭花菇，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有降低血壓，防癌抗癌作用。它既可鮮食，又可制成干菇。干菇香味更濃，而且便于包裝和運輸貯藏。室外栽培草菇的主要原料是稻草，且不需復(fù)雜設(shè)備。草菇生育期短，又是高溫菇類，生產(chǎn)成本低，收效快。

　　一、整理場地

　　栽培草菇的場地，應(yīng)土質(zhì)松軟，含有機質(zhì)多，排水良好，用水方便。

　　下種前一周翻土，翻土后曬1--2天，待土塊表面曬白，將其打碎平整，做成1m寬的畦。畦表面做平或做成龜背形，中間高20--25cm,兩邊漸傾斜至與地面平，畦面適當拍實，以免澆水后下陷。畦間距60cm左右，以便操作管理。畦間挖一小溝，場地四周挖一條較深的環(huán)場排水溝。場地整好后，澆水使土壤保持濕潤，并用石灰水或漂白粉等殺滅場內(nèi)的害蟲和雜菌。

　　二、處理培養(yǎng)料

　　培養(yǎng)料稻草應(yīng)當新鮮、干燥，無霉變。將備用的稻草扎成草把，每把干重0.5kg左右，在近頂部1/3處扎緊，并將頂部擰成 火把 形，然后將草把浸入清水中9--12小時，讓草把充分吸收水份。并按每100kg稻草準備3kg米糠或麩皮。

　　三、下種

　　先在畦面四周撒一圈草菇栽培種，寬5cm左右，將浸泡過的草把基部朝外，穗部朝內(nèi)，一把接一把地緊密排列在畦面上。然后按比例均勻撒一層米糠或麩皮。鋪好第一層后，在草把面上向內(nèi)縮進3--4cm,沿周圍撒一圈菌種，菌種撒的寬度為5cm左右，按第一層鋪草把的方法內(nèi)縮3--4cm排放第二層草把，并按第一層撒菌種的方法撒菌種。第三、四層撒種鋪草的方法同第一、二層，每層都必須澆水、踏實，一般堆4層左右即可。草堆頂上要覆蓋草被。一般每堆草堆用草100--200kg,每100kg草用種5--6瓶。

　　四、管理

　　剛建的草堆較松散，對草菇菌絲生長發(fā)育不利。因此，在堆草下種后的3--4天，每天上午要在草堆上踩踏一次，使草堆更緊實，有利于保溫、保濕和草菇菌絲生長。同時應(yīng)注意控制堆溫，若堆溫過高，應(yīng)掀開草被通風散熱。若堆溫過低，白天可揭開草被曬太陽增溫，早晚和夜間可加厚草被或覆蓋塑料薄膜保溫，一般以溫度保持在30--40℃為好。為了使培養(yǎng)料的含水量保持在65%左右，建堆下種的4天后，每逢晴天均應(yīng)于早、中、晚噴灑一次水。下種至出菇前，每天要掀開草被通風一次，散發(fā)草堆中產(chǎn)生的二氧化硫，并補充新鮮空氣。

　　五、采收

　　草菇下種經(jīng)過7--10天后，子實體就會大量發(fā)生。子實體剛長出時，顏色灰白，如菜籽粒，3--4天后即可大如雞蛋，并且飽滿、光滑。這時草菇子實體己長成，必須及時采收，否則包被破裂，草傘伸出，影響質(zhì)量。草菇子實體生長速度很快，一般每天應(yīng)于早晚各采收1次。每季栽培可采收草菇4--5批。采下的菇還會繼續(xù)發(fā)育，應(yīng)立即進行加工處理，以免開傘。

　　加工處理的方法：先將草菇基部雜質(zhì)用小刀剔除，分好等級，然后再按要求加工。