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      1.及時預(yù)冷入庫。剛摘下的蘋果，帶有田間熱，必須放在陰涼處預(yù)冷1～2天。蘋果入庫時溫度應(yīng)降到2℃以下，可利用夜間零點(diǎn)以后庫外溫低于庫內(nèi)溫時，打開庫門和通氣窗，使冷空氣進(jìn)入庫內(nèi)。

      2.貯藏、包裝、堆放。分級時必須嚴(yán)格剔除傷果、病果、畸形果、過大過小果及其它不符合要求的果實。合理化的包裝更能體現(xiàn)果品的商品性。為防止長期堆放使下層果實產(chǎn)生壓傷，一般蘋果裸果長期堆放高度應(yīng)小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。

      3.謹(jǐn)防貯藏期病害。蘋果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由于生長、貯藏條件不適或缺乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋果長期貯藏的重要因素，有效地防治這兩類病害對蘋果的保鮮和增值具有重要作用。

      4.溫濕度及氣體的調(diào)控。對于大多數(shù)蘋果品種，貯藏適溫是-1℃～0℃，氣調(diào)貯藏的理想溫度應(yīng)較一般貯藏溫度高出0.5℃～1℃。常溫庫貯藏蘋果一般以空氣濕度85%～90%較為適宜，貯藏后期果實細(xì)胞的濕度不夠時，可在地面灑水或在窖內(nèi)放置水缸。貯藏溫度0℃～2℃時，以二氧化碳含量3%～5%，氧氣含量2%～4%比較適宜。

      5.乙烯的調(diào)控。乙烯對果實有催熟作用，通常除采用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性炭、溴化活性炭、高錳酸鉀等吸附方法，減少貯藏環(huán)境中的乙烯含量。

      6.輕拿輕放，謹(jǐn)防磕碰傷。蘋果從采收到入庫貯藏，一般要經(jīng)過采收、分級、包裝、運(yùn)輸?shù)纫幌盗胁僮鞴ば?，如果稍有疏忽，蘋果就難免遭到刺傷、壓傷、碰傷、摔傷等損傷。受過傷害的果實，不但商品質(zhì)量降低，而且果實會很快腐爛變壞，貯藏期縮短。因此，在果實的采收、分級、包裝等環(huán)節(jié)中，均應(yīng)做到輕拿輕放，盡量減少或避免機(jī)械損傷。

      7.適時檢查果實品質(zhì)。因溝藏、窯藏、冷庫貯藏管理較粗放，因此要隨時檢查果實品質(zhì)，以免造成不必要的損失。