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方法：將干花生果放入浸泡池中，用濃度1％～5％的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環(huán)流動(dòng)浸泡3～8天后，用水沖洗，再用4％～7％的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時(shí)，然后瀝去多余的泥漿并晾干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。利用本工藝生產(chǎn)的花生形狀、顏色、質(zhì)地、風(fēng)味和口感等，與新鮮花生完全一樣，保鮮時(shí)間長(zhǎng)達(dá)4～6周。
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