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茶葉中含有抗壞血酸、茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質(zhì)、兒茶酸、脂質(zhì)、維生素、色素、果膠、酶和礦物質(zhì)等多種成分。這些成分都極易受到潮濕、氧氣、溫度、光線和環(huán)境異味的影響而發(fā)生變質(zhì)。因此，茶葉包裝有其嚴(yán)格的要求：
防潮
茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質(zhì)，低水分含量有利于茶葉品質(zhì)的保存。因此，在包裝時(shí)可選用像鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝。
防氧化
包裝中氧氣含量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致茶葉中某些成分的氧化變質(zhì)，使茶葉味道惡化。因此，在包裝技術(shù)上，可采用充氣包裝法或真空包裝法來(lái)減少氧氣的存在。
防高溫
溫度是影響茶葉品質(zhì)變化的重要因素。茶葉在高溫下會(huì)加劇內(nèi)含物質(zhì)的氧化，導(dǎo)致多酚類等有效物質(zhì)迅速減少，品質(zhì)劣變加快。事實(shí)上，茶葉的貯存溫度在5℃以下效果最好。
遮光
光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，使茶葉中的戊醛、丙醛等異味物質(zhì)增加，加速茶葉的陳化，因此，在包裝茶葉時(shí)，必須遮光。
阻氣
茶葉的香味極易散失，而且容易串味，因此，茶葉的包裝材料必須具備一定的阻隔氣體性能。
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