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1.初秋育苗
初秋育苗，由于此時(shí)白天氣溫仍然很高。所以，播種完畢后仍需在畦表面上加蓋2―3厘米的秸草。當(dāng)畦面出現(xiàn)落干時(shí)，應(yīng)及時(shí)噴水保濕，在幼苗出土?xí)r將蓋草除去。初秋育苗一般出苗比較好，此時(shí)白天溫度仍然很高。所以，不能在畦面上蓋地膜。
2.晚秋育苗
晚秋育苗的時(shí)間，不同的地區(qū)有不同的要求，最晚的時(shí)間是在初霜前30－40天進(jìn)行，再晚苗期生長(zhǎng)不夠，影響苗子越冬。晚秋育苗一般在初霜前加一個(gè)小拱棚，可延長(zhǎng)苗子生長(zhǎng)期20－30天。由于此時(shí)白天溫度較高，所以小拱棚白天要進(jìn)行通風(fēng)，溫度控制在30度以下，晚上將小拱棚蓋嚴(yán)保溫。當(dāng)自然溫度很低時(shí)，小拱棚內(nèi)苗子會(huì)出現(xiàn)凍害、萎蔫枯死現(xiàn)象，此時(shí)澆足越冬水，苗齡已達(dá)到60天以上，可安全越冬。在冬季，小拱棚可保留，亦可揭去，都不會(huì)影響苗子成活率。
一般苗子在苗畦越冬，應(yīng)當(dāng)稍加保護(hù)，可以再畦面撒一層4－5厘米的有機(jī)肥，尤其是驢、馬、羊糞較合適。但冬季一定不要讓苗床落干，否則容易將苗凍死。因?yàn)樘J筍能耐零下36度的低溫，只要冬季苗子不落干，不失水，一般不會(huì)凍死小苗。無(wú)論保護(hù)地育苗，還是露地育苗，一般苗齡達(dá)到60－80天，地上莖有3－4個(gè)時(shí)即可進(jìn)行定植。
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