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大白菜是葉菜類蔬菜，葉片數(shù)量多，且包心形成葉球。是主要的收獲器官。生育期60―70天，一般每畝可達(dá)4500-6000公斤。要獲得豐產(chǎn)，需掌握幾點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)：
一、施足基肥：基肥是大白菜獲得豐收的基礎(chǔ)。一般老菜地土壤肥力較高，可適量少施有機(jī)肥。復(fù)合肥的養(yǎng)分比例以氮、鉀為主，配合施用磷肥。新菜地要重施有機(jī)肥，配合施用三元復(fù)合肥。
二、蓮座期蹲苗：苗期要控水控氮肥。除提苗肥以外，一般在蓮座期要蹲苗，使地上部外葉生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)根系下扎，為后期的快速生長(zhǎng)與大量吸收養(yǎng)分和水分打下基礎(chǔ)。
三、追肥：第一次追肥要掌握在蓮座期的后期時(shí)候結(jié)合灌水進(jìn)行。追肥以速效性氮肥為主配施鉀肥，水肥之后即進(jìn)入包心期。第2-3次追肥是在包心初期和中期進(jìn)行。主要追施氮肥，最多兩次，控制用量。包心后期停止追氮肥。每次追肥的氮肥量應(yīng)視大白菜生長(zhǎng)情況而定。
四、葉面噴肥：在大白菜高產(chǎn)施肥中，除施足氮磷鉀大量元素外，中、微量元素的施用也應(yīng)該考慮。從目前大白菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題看，部分地區(qū)主要是鈣和硼的生理缺素問(wèn)題?？梢赃x擇噴施含鈣、硼、鐵的葉面肥。
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