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為防止新收獲的油菜籽變質、降低出油率，可采取以下方法進行處理。
一、及時整曬
油菜籽脫粒前，應先把油菜秸曬1 遍，脫粒后再搶晴曝曬。曬時要薄攤勤翻，以防籽粒吸熱散濕不勻、入庫后引起變質。當油菜籽曬至含水量達8%時即可。切忌在柏油路上鋪曬油菜籽，以免被污染。檢驗其含水量是否達到安全貯存標準的方法為： 抓1把油菜籽平攤在桌面上，用瓦片重壓，如有脆聲表明達到安全貯存標準。??
二、清除雜質
曝曬過的油菜籽，通過風揚、篩等辦法清除泥沙等雜質。凈度鑒別方法是：隨手抓1把油菜籽，掌心向上，手指并攏，然后將手傾斜抖動，讓油菜籽徐徐下落，如掌心只留下少量灰土，即表明雜質含量符合要求。??
三、密閉保管
新收獲的油菜籽，如遇陰雨天不能曬時，可將油菜籽裝入圍囤內，然后用塑料薄膜覆蓋，周圍地上用泥土壓實密封不透氣。這樣，含水量在20%左右的油菜籽可以保存15天，含水量25%的油菜籽可以保存10天不變質。待天晴后，再抓緊時間曝曬。
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