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　　澆水施肥定植后1周澆1次緩苗水，促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)。坐瓜前不遇旱一般不澆水。當(dāng)?shù)谝粋€(gè)瓜拳頭大時(shí)，澆膨瓜水。以后澆水則根據(jù)墑情，某些墑情較差的地塊可多澆1次。但采收前15天不可再澆水。雨季還應(yīng)注意瓜田的排水，防止長(zhǎng)時(shí)間淹水造成死秧。

　　當(dāng)?shù)谝粋€(gè)瓜拳頭大時(shí)，追施適量充分腐熟的人糞尿，和澆膨瓜水同步進(jìn)行。頭批瓜采收后，每摘1次瓜，用農(nóng)家肥對(duì)水追肥1次。追肥必須依照蔓的頂端長(zhǎng)勢(shì)而定。頭部與地面夾角為15°，說(shuō)明不缺肥。如過(guò)大說(shuō)明肥太充足，要適當(dāng)控制。如過(guò)小說(shuō)明缺肥，需要追施適量有機(jī)肥，一般追灌人糞尿。整枝壓蔓當(dāng)幼苗第6片真葉展開(kāi)時(shí)要及時(shí)打頂，以促使其側(cè)枝發(fā)育。爬地栽培采取雙蔓整枝，即只選留2條健壯的子蔓，其余子、孫蔓全部掐掉，然后壓蔓。

　　因此，植株倒蔓后，當(dāng)瓜蔓長(zhǎng)到60～70厘米時(shí)開(kāi)始?jí)郝０崖{(diào)整好方向后，理順、拉直，用鏟子順瓜秧每隔10～50厘米在莖節(jié)處挖一長(zhǎng)7～8厘米、深3～4厘米的長(zhǎng)條坑，將蔓用土埋入一小段，生長(zhǎng)點(diǎn)要露出10厘米以上，共壓3～4次。也可用卡子將蔓固定，防止來(lái)回滾動(dòng)，相互纏繞。如果采取吊蔓或搭架栽培一般采用單蔓整枝，側(cè)蔓全部摘除，只留主蔓結(jié)瓜。吊蔓栽培第一個(gè)瓜采收后剪去下部老葉，放蔓，并將藤蔓基部扎好，放在地膜上，密度為1800～2000株/畝。

　　翻瓜墊瓜長(zhǎng)江流域大面積栽培時(shí)一般采用爬地栽培，由于雨水多，地面潮濕，極易使瓜貼地面部分不光滑，形成癩瓜，可在果實(shí)膨大期用泡沫等不吸水材料墊瓜，以利瓜形美觀。墊瓜時(shí)將瓜翻面，瓜柄向上，使瓜身受光均勻，保持瓜著色一致。紅皮南瓜光線(xiàn)越強(qiáng)瓜色越紅，光澤越好，但綠皮或墨綠色皮品種不耐強(qiáng)光照射，易造成日灼，影響商品性，故當(dāng)瓜重500克左右時(shí)應(yīng)用葉或雜草蓋瓜。采收授粉后40～45天左右成熟，若要食嫩果，可在授粉后30天左右采收。成熟標(biāo)志是果柄明顯發(fā)生網(wǎng)狀龜裂、木質(zhì)化、且向外凸出時(shí)，即可采收。

　　采收一定要選晴天，果柄應(yīng)留2～3厘米，并將果柄處漿汁曬干。把瓜放在陰涼通風(fēng)處保存。不得用水洗瓜。途運(yùn)輸或需貯藏的南瓜，應(yīng)在授粉后50天、果柄開(kāi)裂木栓化時(shí)采收，此時(shí)采收的老瓜水分含量少，淀粉和糖含量較多，品質(zhì)好，耐貯藏和運(yùn)輸。老瓜在室內(nèi)通風(fēng)干燥的地方可貯藏100天左右，秋播采收的老瓜可貯藏到第二年4月新瓜上市。專(zhuān)家提示：西洋南瓜第一雌花花芽分化較早，分化期環(huán)境條件較差，加上營(yíng)養(yǎng)葉面積不夠，易出現(xiàn)畸形瓜，故10節(jié)以?xún)?nèi)的瓜應(yīng)及時(shí)摘除，留第二、第三朵雌花結(jié)果。

　　西洋南瓜嫩瓜脆嫩味鮮，在喜食嫩南瓜的地方，授粉后12天左右即可采摘上市，后期可繼續(xù)留老瓜，總產(chǎn)量高，效益好。專(zhuān)食老瓜的地方，第一個(gè)瓜也可在授粉后30～35天采收，可促進(jìn)后期坐瓜和瓜的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。