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微量元素與仔豬營養(yǎng)

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 ?。?鐵

  1.1 鐵的營養(yǎng)作用及仔豬貧血的原因

  鐵是仔豬出生后快速發(fā)育及維持自體代謝與生理作用所必需的重要元素。鐵是多數(shù)代謝物質(zhì)的組成成分,也是血紅蛋白、肌紅蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、乳鐵蛋白等蛋白體的組成成分。仔豬貧血的根本原因是仔豬機體內(nèi)缺乏鐵而又從外界攝入極少,仔豬出生時體內(nèi)鐵的總儲量為40~50mg,哺乳仔豬正常生長發(fā)育體重每增長1kg,所增加的血液量需鐵為35mg,每日需鐵為7~8mg,生長到3周齡開始吃料前共需200mg,然而,在母乳中鐵含量很少,每100g乳中含鐵0.2mg,仔豬每天僅能從乳中攝取1mg鐵,為需鐵量的1/7,遠遠不能滿足仔豬生長發(fā)育對鐵的需要量,早在生后3~4日齡就會將體內(nèi)儲鐵量消耗完。隨著生長速度的加快,對鐵的需求量也就越多,如不能及時給仔豬補鐵,就會出現(xiàn)缺鐵性貧血。

  1.2 仔豬貧血的生理標識

  血液中血紅蛋白濃度是指示豬鐵況的可靠指標,血紅蛋白水平為0.1克/毫升全血或更高,可認為適宜;血紅蛋白水平為0.09克/毫升時是血紅蛋白的最低含量;血紅蛋白水平為0.08克/毫升時,表明接近貧血邊緣;0.07克/毫升或更少,表明貧血(Zimmerman,1980。因缺鐵而導(dǎo)致的貧血類型叫小紅細胞性貧血。貧血仔豬表現(xiàn)癥狀為?皮膚和粘膜蒼白、被毛粗亂、食欲減退、輕度腹瀉、精神萎靡、生長停滯、嚴重者死亡。血液檢查,血紅蛋白下降為0.05~0.07g/ml,紅細胞亦減少,嚴重者降為200~300萬。尸檢看出肝臟、脾臟腫大,血液稀薄,心肌明顯擴張。

  1.3 補鐵的方法

  仔豬補鐵的方法很多,幾種常用的方法如下:

  肌肉注射

  仔豬出生后3日齡肌肉或皮下注射右旋糖酐鐵1~2毫升,此外,還可肌注抗貧血制劑——血多泉注射液(每毫升含鐵200毫克)

  抗貧血制劑——血多素(每毫升含鐵200毫升),抗貧血制劑——牲血素(每毫升含鐵150毫克),抗貧血制劑——富鐵力1ml(含鐵150mg,亞硒酸鈉1mg)。

  鐵銅合劑補飼法

  仔豬生后3天起補飼鐵銅合劑,將2.5克硫酸亞鐵和1克硫酸銅溶于1000毫升水中,裝入瓶內(nèi),當(dāng)仔豬吸乳時,將合劑滴在乳頭上或用乳瓶喂給,每天2次,每頭日食10毫升。當(dāng)仔豬開食后,則可拌在飼料中,1月齡時每頭豬每日補飼20毫升。

  飼料補飼

  仔豬所需要的鐵也可由飼料供給或補充?,F(xiàn)在常用的鐵制劑是硫酸亞鐵、檸檬酸鐵、氨基酸螯合鐵。

  礦物質(zhì)添食法

  仔豬出生后5天起在豬舍放置盛有骨粉、食鹽、木炭末、紅土或新鮮草根土并拌入鐵銅合劑的小槽,任其采食。

 ?。?銅

 ?。玻?銅的生理功能

  銅最重要的生理作用之一是作為體內(nèi)關(guān)鍵酶——亞鐵氧化酶、細胞色素C氧化酶、銅鋅超氧化物歧化酶、酪氨酸酶、賴氨酰氧化酶和多巴胺-β-羥化酶的輔助因子。銅還是凝血因子Ⅴ和金屬硫蛋白的組成成分。因此,日糧中銅被動物肌體攝取,以酶的輔助因子形式參與氧化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、兒茶酚氨代謝、結(jié)締組織交連、鐵和氨類氧化、尿酸代謝、血液凝固和毛發(fā)形成等代謝過程。除此之外,銅還是葡萄糖代謝調(diào)節(jié)、膽固醇代謝、骨骼礦化作用、免疫機能、髓鞘質(zhì)形成、熱調(diào)節(jié)、紅細胞生成和心臟功能等機能代謝所必需的。

 ?。玻?銅的缺乏

  銅的缺乏會減少鐵的吸收和血紅素的形成,發(fā)生與缺鐵類似的貧血,日糧中含銅為6ppm時,就可滿足仔豬對銅的需要。日糧中含銅達15ppm,能滿足生長豬正常需要,所以一般不發(fā)生缺銅現(xiàn)象。

 ?。玻?銅中毒

  飼料中銅添加不均或過量會導(dǎo)致銅中毒。動物長期攝入過量的銅,會在組織特別是肝臟蓄積。銅在肝臟蓄積過程中,并不表現(xiàn)臨床癥狀,但以后會發(fā)生溶血現(xiàn)象,其特征是突然出現(xiàn)嚴重的溶血和伴有重度黃疸的血紅蛋白溶血癥,以及肝和腎臟損傷并很快死亡。高銅引起溶血有多方面原因:其一,二價銅與血紅蛋白、紅細胞以及其它細胞膜的巰基結(jié)合,增加了紅細胞的通透性而發(fā)生溶血;其二,銅抑制谷胱甘肽還原酶,使細胞內(nèi)還原型谷胱甘肽減少,血紅蛋白變性發(fā)生溶血性貧血。日糧中鉬缺乏則加重銅毒性,適當(dāng)補充含硫氨基酸、鋅和鐵可緩沖銅中毒。

  2.4 高銅的作用

  促生長的作用

  自英國學(xué)者Barber1955年首先發(fā)現(xiàn)飼料中添加高劑量銅(125~250ppm)可提高仔豬的生長速度和改善飼料報酬后,國內(nèi)外學(xué)者開始關(guān)注高銅的研究。Gipp等(1974)、Roof等(1982)、Stansburg等(1990)報道,添加125~250mg/kg銅,可使仔豬的日增重提高3%~6%;Gromwell等(1989)和Stahly等(1980)報道,125~250mg/kg銅使仔豬日增重提高20%~35%,飼料效率提高5%~20%;Dove和Haydon(1992)報道:日糧中添加銅可以促進斷奶仔豬的生長,卻對料肉比無影響;Braude總結(jié)了1965~1975年的119次試驗材料,發(fā)現(xiàn)喂250ppm銅可使日增中提高9.1%,飼料利用率提高7.4%。我國一些研究人員也進行了這方面的研究,結(jié)論卻不盡相同。也有一些報道,高銅的促生長作用僅在豬的生長前期較為明顯,對生長后期幾乎沒有作用。

  高銅促生長的機制尚不清楚,一般認為:

  銅具有抗微生物特性產(chǎn)生類似于抗生素的生長效應(yīng)。高銅和抗菌劑混合加入仔豬料中,兩者具有協(xié)同效應(yīng)。

  高銅(250ppm)能通過刺激小腸的脂肪酶和磷脂酶A的活性來提高斷奶仔豬對日糧脂肪的消化能力,通過提高脂肪的利用而增加氮沉積,并因此提高仔豬的生長性能,并且銅的促生長作用并不僅限于對腸道起作用,而可能是全身性的  銅可能通過刺激某些激素和生長因子而提高蛋白質(zhì)的合成,從而達到促生長的作用。銅可提高限定性肽的合成和釋放,而這種神經(jīng)肽是提高采食量的重要因素。

  使用高銅是應(yīng)注意的問題

  為緩解高銅對仔豬肝臟的慢性中毒,可按S:Cu為2:1的比例加入硫酸銅。注意提高鐵、鋅的水平由于銅與鐵、鋅(130~150ppm)之間在吸收水平上相互競爭,相互制約,只有添加適量的鐵、鋅才能調(diào)節(jié)高劑量的銅的促生長作用。據(jù)報道,除鐵、鋅外,銅的吸收還與鈣、磷、鎘等數(shù)量有關(guān)。所以在使用高銅作為仔豬生長促進劑時,只有恰當(dāng)?shù)恼{(diào)整各元素之間的補充量使元素間處于動態(tài)平衡,才能取得*效果。

  3 鋅

 ?。常?鋅的營養(yǎng)生理作用

  鋅分布于機體的所有組織中,其中以肌肉、肝臟、皮毛等器官組織中鋅的濃度較高。鋅在維持動物生長發(fā)育、物質(zhì)代謝及免疫機能等許多方面均有十分重要的作用。其營養(yǎng)作用主要是:第一參與體內(nèi)酶組成。鋅是體內(nèi)40多種酶的組成成分,200多種酶的激活因子。在不同酶中鋅起著催化分解、合成、穩(wěn)定酶蛋白四級結(jié)構(gòu)、調(diào)整酶活性等多種生化作用。第二參與維持上皮細胞和被毛的正常形態(tài)、生長和健康。其生化基礎(chǔ)與鋅參與胱氨酸和酸粘多糖代謝有關(guān)。第三維持激素的正常作用。鋅與胰島素或胰島素原形成可溶性聚合物,有利于胰島發(fā)揮生理生化作用。鋅對其它激素的形成、儲存、分泌都具有作用。第四維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能,防止生物膜遭受氧化損害和結(jié)構(gòu)變形。

 ?。常?仔豬需鋅量

  哺乳期間每頭仔豬每天吮乳約0.5kg,日增重0.1~0.2kg,乳含鋅量一般為4.94mg/kg,一般能夠滿足仔豬的正常生長需要。但要注意,在此階段仔豬無自我調(diào)節(jié)鋅吸收與排泄的能力,若添加時要慎防中毒。

  10~40kg階段,仔豬對鋅的需要量為?丁近勇譯,1992關(guān)于仔豬對鋅的需要量目前報道不一,大多在80ppm~100ppm之間。徐孝義等認為7~20kg仔豬對鋅的需要量為98ppm,許振英建議100ppm,王曉飛研究認為10~20kg體重豬日糧銅、鐵、鋅添加量均為150ppm為*,六國(美、英、法、蘇、日、中)標準的平均量為82.6ppm。

 ?。常?鋅的缺乏和過量

  豬鋅的需要量受飼料中鈣、磷、鐵、銅、植酸等的影響。仔豬對鋅的吸收率在40%~60%之間。造成豬鋅不足的原因很多,主要有料中鋅有效含量過低和近年來高銅的使用;蛋氨酸和半胱氨酸也會加快體內(nèi)鋅的外排;肝病也會造成鋅不足。因此豬很易出現(xiàn)鋅缺乏,尤其剛斷奶的仔豬。日糧中缺鋅,仔豬主要表現(xiàn)為:(1)食欲和生長率顯著降低。(2)患不完全角化癥:皮膚和食道的上皮細胞變厚或過度角化,表現(xiàn)為皮膚發(fā)炎、結(jié)痂、脫毛、嘔吐、腹瀉、營養(yǎng)不良。(3)骨骼變形:缺鋅時軟骨形成受阻,骨骼中磷酸酶活性降低,導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良,長骨變短增厚。

  鋅不足會給仔豬帶來危害,鋅過量同樣會給仔豬帶來危害。過量的鋅可致仔豬的胸腺、骨髓、及脾臟的T、B淋巴細胞DNA、RNA和蛋白質(zhì)下降,降低細胞的增殖力,使外周血粒細胞、腹腔巨嗜細胞吞噬殺菌力下降(朱建津,1996)。過量鋅可致鐵、銅繼發(fā)性缺乏,造成仔豬貧血和生長緩慢。但生產(chǎn)實際中一般不會出現(xiàn)鋅過量引起的中毒,因為鋅的正常生理需要量與中毒量之間的范圍很大,豬可耐受正常量的20~30倍,且飼料中含鋅過量能使仔豬厭食,從而可避免過量鋅造成對機體的危害。

  3.4 高鋅飼料的作用

  近幾年來國內(nèi)外對高劑量鋅(1000~3000ppm)在仔豬日糧中添加效果進行了大量研究,證明高鋅具有能減少早期斷奶仔豬腹瀉,提高日增重,改善飼料報酬的作用,尤其在斷奶后兩周飼喂效果更好。但是,也有少量結(jié)果相反的報道。關(guān)于高鋅促生長的作用機理,還未形成一致的看法,有待進一步研究。

  4 硒

 ?。矗?硒的生物學(xué)功能

  硒作為一種必需微量元素,在動物體內(nèi)具有十分重要的生物學(xué)功能。主要是:

 ?。ǎ保┓乐辜毎さ闹|(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞,保護細胞膜的完整性。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分。GSH-PX(氧化酶)催化還原型谷胱甘肽把體內(nèi)有害過氧化物還原為無害的羥基化合物,并使過氧化氫分解,從而保護細胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常。

  (2)在保護細胞膜免受氧化損傷方面,硒對維生素E起著補償和協(xié)調(diào)作用。維生素E在脂類氧化開始前,通過消除自由基而抑制了過氧化物的形成,而含硒GSH-PX分解已形成的過氧化物,阻止可能引發(fā)脂質(zhì)過氧化羥基自由基和氧自由基。

  (3)硒是線粒體中某些酶類的組成成分,對于由硫化物或巰基化合物所引起的腫脹有明顯的抑制作用。

 ?。ǎ矗┪艽龠M抗體的形成,增強機體的免疫力。Peplowski等(1980)報道在斷奶仔豬日糧中添加硒0.5mg/kg,能增加綿羊紅血球(SBRC)抗體滴度。

 ?。矗参牡娜狈瓦^量

  缺硒能引起動物的多種病癥,如飲食性肝壞死、肌營養(yǎng)不良癥、滲出性素質(zhì)病、胰變性、桑椹心臟病等。仔豬缺硒會發(fā)生貧血、白痢及白肌病,表現(xiàn)為:仔豬突然發(fā)病,病豬多為營養(yǎng)狀況中上等的或生長快的,體溫正常或偏低,叫聲嘶啞,行走搖擺,進而后肢癱瘓,有的病豬排出灰黃色或灰綠色的稀糞,皮膚和可視粘膜蒼白,眼瞼水腫,剖檢可發(fā)現(xiàn)肝壞死,腸系膜淋巴結(jié)水腫,充血或出血,肌肉萎縮等病變,病豬食欲減退,增重減緩,嚴重者死亡。硒的毒性很強,各種動物長期攝入 5~10ppm可產(chǎn)生慢性中毒,其表現(xiàn)是消瘦貧血,關(guān)節(jié)強直,脫毛等癥狀。

 ?。矗?仔豬對硒的需要量

  仔豬對硒的需要量受母豬硒營養(yǎng)狀況及仔豬出生后注射補硒狀況的影響,在正常飼料條件下,含0.24mg/kg硒的飼糧基本可以滿足仔豬代謝及其生長發(fā)育的需求。NRC(1988)標準中10~20千克仔豬硒的需要量為0.25ppm。

  5 錳

  錳是若干酶類的組成成分,參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝。當(dāng)仔豬食入錳不足時,引起生長骨化過程受阻,錳過量,仔豬生長受阻、貧血和胃腸道損害,有時出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。有關(guān)仔豬對錳需要量的報道差異懸殊,在體重為5~20千克的仔豬,錳的需要量規(guī)定,美國和日本為3~4mg/kg,法國和前蘇聯(lián)為100mg/kg,中國為4.1mg/kg。王安(1995)報到,仔豬在40~60日齡的生長發(fā)育中,以玉米-豆粕型飼料中錳含量(13.987ug/g)可滿足正常生長的需要。

  6 碘

  碘是豬營養(yǎng)中的重要微量元素,其功能是在甲狀腺內(nèi)合成甲狀腺素,調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)與能量代謝。妊娠母豬缺碘,則導(dǎo)致死胎的增加,其后代發(fā)育受阻,仔豬甲狀腺腫大,被毛粗亂或無毛。日糧中碘濃度為0.2~0.3ppm時,可滿足仔豬的需要。

  7 鈷

  鈷以維生素B12的形式影響蛋白質(zhì)、核酸、糖原、磷脂酸合成,鈷的需要量的研究材料不多,一般認為日糧含鈷1mg/kg就可避免缺鈷現(xiàn)象,400mg/kg鈷能引起仔豬中毒。硒和維生素E對鈷中毒有防護作用。

  8 鉻

  鉻對畜禽的營養(yǎng)研究始于90年代,其主要生理功能是:進入體內(nèi)的鉻只要是以三價鉻的形式構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GTF)活性成分、作為胰島素的增強劑、影響糖、脂、蛋白質(zhì)和核酸的代謝以及內(nèi)分泌系統(tǒng),來作用于動物的生殖、生長與免疫。

  Harper和Lindemann(1995)對144頭始重為7.3kg的斷奶仔豬進行為期35天日糧添加200ug/kg吡啶酸鉻的研究,結(jié)果表明,添加鉻對仔豬的生長有正效應(yīng)。

  報道,在斷奶仔豬飼料中添加0.2mg/kg鉻,能促進仔豬增重,提高飼料利用率且減輕仔豬腹瀉。

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