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　　安全、無污染是無公害果品的一個重要指標(biāo)，在果樹生產(chǎn)中，農(nóng)藥和肥料是造成果品污染、影響果品食用安全的主要原因。在無公害果品生產(chǎn)中，應(yīng)嚴(yán)格控制農(nóng)藥和肥料的投入，一旦發(fā)現(xiàn)污染，果品達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，要立即取消無公害果品生產(chǎn)基地的認(rèn)證證書，其果品不能繼續(xù)使用無公害食品標(biāo)志。
　　一、農(nóng)藥的使用原則
　　無公害果品的病蟲害防治應(yīng)以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、人工防治和生物防治，注意保護(hù)和利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用，有選擇性地使用化學(xué)農(nóng)藥，改進(jìn)施藥技術(shù)，*限度地減少農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)。
　　(一)禁止使用的農(nóng)藥
　　無公害果品生產(chǎn)中禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和致畸、致癌、致突變農(nóng)藥。根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第199號公告(2002年5月20日)，國家明令禁止使用六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、二溴乙烷、殺蟲脒、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、砷類、鉛類等18種農(nóng)藥，并規(guī)定甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷銨、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁柳磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷等19種農(nóng)藥不能在果樹上使用。另外，無公害果品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定倍硫磷、馬拉硫磷不得檢出。
　　(二)允許使用的農(nóng)藥
　　1、生物源農(nóng)藥：
　　(1)微生物源農(nóng)藥。
　　農(nóng)用抗生素：防治真菌病害的滅瘟素、春雷霉素、多抗霉素(多氧霉素)、井崗霉素、農(nóng)抗120、中生菌素等；防治螨類的瀏陽霉素、華光霉素等。
　　活體微生物農(nóng)藥：真菌劑(如蠟蚧輪枝菌)、細(xì)菌劑(如蘇云金桿菌、蠟質(zhì)芽苞桿菌)、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、微孢子、病毒(如核多角體病毒)。
　　(2)動物源農(nóng)藥。昆蟲信息素或昆蟲外激素(如性信息素)、活體制劑(如寄生性、捕食性天敵動物)。
　　(3)植物源農(nóng)藥。殺蟲劑(如除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油)、殺菌劑(如大蒜素)、拒避劑(如印楝素、苦楝、川楝素)、增效劑(如芝麻素)。
　　2、礦物源農(nóng)藥：
　　(1)無機(jī)殺螨殺菌劑。硫制劑(如硫懸浮劑、可濕性硫、石硫合劑)、銅制劑(如硫酸銅、王銅、氫氧化銅、波爾多液)。
　　(2)礦物油乳劑。如柴油乳劑等。
　　3、部分化學(xué)農(nóng)藥：
　　(1)昆蟲生長調(diào)節(jié)劑。滅幼脲類(如除蟲脲、滅幼脲3號)、?；孱?如卡死克)、撲虱靈(又稱優(yōu)得樂、環(huán)烷脲)。
　　(2)選擇性殺蟲、殺螨劑。抗蚜威(又稱辟霧蚜)、吡蟲啉(又稱蚜虱凈、滅蟲精)、螨死凈(又稱阿波羅、死螨嗪)、尼索朗、三唑錫(又稱倍樂霸)。
　　(3)選擇性殺菌劑。多菌靈、代森錳鋅、大生M-45、噴克、撲海因(又稱異菌脲)、三唑酮(又稱粉銹寧、百里通)。
　　(三)病蟲害防治原則
　　1、重視果樹發(fā)芽期的化學(xué)防治：
　　果樹萌芽期，在樹體上越冬的大部分害蟲已經(jīng)出蟄，并上芽為害。此時噴藥治蟲有四個方面的優(yōu)點(diǎn)。一是大部分害蟲都暴露在外面，又無葉片遮擋，容易接觸藥劑。二是經(jīng)過冬眠的害蟲，體內(nèi)的大部分營養(yǎng)已被消耗，蟲體對藥劑的抵抗力明顯降低，觸藥后很容易中毒死亡。三是天敵數(shù)量較少，噴藥不影響其種群繁殖。四是省藥省工。
　　2、果樹生長前期不用或少用廣譜性殺蟲劑：
　　果樹生長前期是害蟲發(fā)生初期，也是天敵數(shù)量增殖期。在這個時期噴施廣譜性殺蟲劑，雖能消滅害蟲，但也消滅了天敵，而且消滅害蟲的比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于天敵，往往使天敵一蹶不振，其種群在果樹生長期難以恢復(fù)。事實(shí)證明，果樹生長前期少噴或不噴廣譜性殺蟲劑，有利于保護(hù)天敵，能夠?qū)⒑οx密度控制在不造成經(jīng)濟(jì)損失的水平上。
　　3、推廣使用生物殺蟲劑和特異性殺蟲劑：
　　生物殺蟲劑和特異性殺蟲劑對人、畜毒性極低，在植物體內(nèi)容易降解，無殘留，對天敵昆蟲比較安全。目前，我國在果樹害蟲防治上用得較多的生物殺蟲劑和特異性殺蟲劑主要有華光霉素、瀏陽霉素、蘇云金桿菌、白僵菌、滅幼脲3號、殺鈴脲等。
　　4、改變施藥方法：
　　化學(xué)農(nóng)藥的施用方法主要是噴霧。對于害蟲來說，如果根據(jù)其生物學(xué)習(xí)性，采用其他施用方法如地面施藥、樹干涂藥等，就會減少對非目標(biāo)生物的影響。地面施藥已成為防治桃小食心蟲的主要措施，樹干涂藥是防治刺吸式口器害蟲如蚜蟲的有效方法。
　　二、肥料的使用原則
　　無公害果品生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)土壤肥力和樹種的需肥規(guī)律，確定施肥種類和施肥量，提倡配方施肥。施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，化肥為輔。商品肥料必須通過國家有關(guān)部門的登記認(rèn)證及生產(chǎn)許可，質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。禁止使用未獲準(zhǔn)登記的化學(xué)合成肥料產(chǎn)品，確保所使用的肥料不對果品和生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生不良影響。
　　(一)禁止使用的肥料
　　1、未獲準(zhǔn)登記認(rèn)證及生產(chǎn)許可的肥料產(chǎn)品。
　　2、含氯復(fù)合肥和硝態(tài)氮肥(如硝酸銨等)。
　　3、未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的工業(yè)和生活廢物。
　　(二)允許使用的肥料
　　1、有機(jī)肥料：
　　系指含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質(zhì)的肥料。
　　(1)農(nóng)家肥。包括堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、泥肥、餅肥、作物秸稈等。
　　(2)有機(jī)商品肥。包括氨基酸類肥、腐殖質(zhì)類肥、有機(jī)復(fù)合肥、有機(jī)葉面肥、微生物肥等。
　　(3)其他有機(jī)肥。不含化學(xué)添加劑的食品和紡織工業(yè)的有機(jī)副產(chǎn)品、不含防腐劑的魚粉、牛羊毛廢料、骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘?jiān)?、家禽和家畜加工廢料等，經(jīng)過加工制作，質(zhì)量達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
　　2、無機(jī)肥料：
　　(1)礦質(zhì)肥。煅燒磷酸鹽、硫酸鉀等。
　　(2)化肥。通過國家有關(guān)部門的登記認(rèn)證及生產(chǎn)許可，質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，確保不對果品和生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生不良影響的化學(xué)合成肥料。
　　(三)肥料使用原則
　　1、提倡使用有機(jī)肥料、商品有機(jī)肥料、微生物肥料。在禁止使用含氯復(fù)合肥和硝態(tài)氮肥的前提下，允許按如下兩條原則使用化學(xué)肥料。
　　(1)化肥必須與有機(jī)肥配合施用，無機(jī)氮施用量不宜超過有機(jī)氮用量。
　　(2)化肥也可與有機(jī)肥、復(fù)合微生物肥配合施用，配方為廄肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二銨20kg、復(fù)合微生物肥料60kg，最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。
　　3、禁止使用未經(jīng)無害化處理的城市生活垃圾和工業(yè)廢物。城市生活垃圾和工業(yè)廢物一定要經(jīng)過無害化處理，質(zhì)量符合GB8172要求才能使用。每年每公頃果園限制用量，粘性土壤不超45000kg，砂性土壤不超過30000kg。
　　4、農(nóng)家肥料原則上就地生產(chǎn)就地使用，外來農(nóng)家肥料應(yīng)確認(rèn)符合要求后才能使用。農(nóng)家肥料無論采用何種原料制作堆肥，必須高溫發(fā)酵，以殺滅寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，使之達(dá)到無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對于高溫堆肥，要求堆肥溫度最高達(dá)50--55℃，持續(xù)5--7天；蛔蟲卵死亡率95％--100％；有效地控制蒼蠅孳生，肥堆周圍沒有活的蛆、蛹或新羽化的成蠅。對于沼氣發(fā)酵肥，要求密封貯存期30天以上；高溫沼氣發(fā)酵溫度53±2℃，持續(xù)2天；寄生蟲卵沉降率95％以上；糞液中不得撿出活的血吸蟲卵和鉤蟲卵；沼氣池殘?jiān)?jīng)無害化處理后方可使用。