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柑橘胚的加工技術

畜牧家禽網(wǎng)  來源:農技服務 閱讀數(shù):

  未成熟柑橘,因含酸高,酸味重,甜味不足,不宜生吃,通??杉庸こ砂氤善符}胚,再利用。其加工技術如下。

 ?、旁咸幚恚涸诩庸こ砂氤善分白詈冒迅涕俚挠桶麑映ィ捎蒙拜喣トスけ砻嬗桶麑?,再通過高速離心機進行油水分離而得甜橙芳香油。然后把果胚壓成餅狀,即將果實對稱地切4小刀,輕輕一壓,就成餅狀。流出來的果汁酸度較高,可以收集起來,制取檸檬酸;⑵鹽腌:用鹽量為原料量的20-25%,一層果一層鹽,最上面果層再加一層鹽,并用石頭壓緊,腌制3-4個星期結束;⑶初曬:從腌池撈出橘胚,利用自然干燥法進行暴曬,直到果面出現(xiàn)鹽霜為止;⑷回軟:把果胚堆集起來覆蓋1-2天;⑸再曬:再曬1-2天;⑹包裝:應用塑料薄膜密封包裝,以免受潮。

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