客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 夾心焦棗的加工
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
夾心焦棗酥甜，芳香，風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法如下：
一、選料 以曬成的大、中型優(yōu)質(zhì)紅棗為原料。
二、去核 用去核機(jī)或去核鉆沿棗果縱向去掉棗核。
三、夾心 根據(jù)棗的大小，選合適的五香花生仁塞入去核后的棗中。
四、烘烤 將夾心棗倒入特制的烘烤籠內(nèi)，約占總?cè)莘e的70%－75%；籠的轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分，30分鐘可烘1籠。
五、加光上色 在制成成品前15－20分鐘進(jìn)行加光上色。其方法是用帶有少量棗肉的棗核，按1比1的比例加水煮沸，取得棗水。每20千克烘后棗加0.5千克這種煮棗水，爾后再烘15－20分鐘，棗的外果皮便由無(wú)光的褐色變成具有金屬光澤的紅褐色。如制作糖衣夾心焦棗，在這一過(guò)程中不加煮棗水，而是倒入攪伴器中，趁熱加入濃縮白糖液，邊加邊攪拌，至棗水出現(xiàn)雪白的糖霜為止。
六、焦化 烘成的夾心焦棗，熱時(shí)很軟，倒在干燥室內(nèi)的箔上，即自然變硬、酥焦。冬季1小時(shí)，夏季5－6小時(shí)即可。
七、包裝 用塑料袋裝，每袋0.25－0.50千克，再裝入硬質(zhì)紙箱內(nèi)，可貯放兩個(gè)月。
該加工方法最適宜在空氣濕度低的11月份至翌年4月份間進(jìn)行。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
