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靈芝含多糖等有效成分，同時其提取物中含有苦味成分（如苦味配糖體），口感差，不太適合做飲料。進來經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)通過添加包覆劑，可以抱住靈芝的苦味成分，制成的靈芝提取物的清涼飲料。
制作方法：將靈芝干燥，切成5毫米厚的片狀，然后加上70℃-80℃的溫水（100克干燥靈芝中加水1升）浸泡1小時，分離出殘渣。將殘渣粉碎后加水（60℃-80℃），浸泡3小時，將兩次浸出液混合后濃縮，每100克干燥靈芝得浸出液1升。
最后，在100升靈芝浸出液中，添加環(huán)糊精2-5千克。添加量在2%以下時，浸出液的苦味成分可保留60%以上，苦味重；添加量在50%以上時，浸出液雖無苦味，但失去了靈芝飲料的風(fēng)味。
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