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一、重施有機肥
有機肥須經(jīng)高溫堆漚或沼氣發(fā)酵腐熟后施用，這樣可殺死病菌和蟲卵，減少農(nóng)藥的施用量，提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。施用沼氣肥的蔬菜是*的無公害蔬菜。
二、科學施用氮肥
1.氮肥要早施
氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快發(fā)，利于降低土壤和蔬菜體內(nèi)硝酸鹽的累積。
2.氮肥深施覆土
氮肥深施到10—15厘米的土層中，可減少氮素的損失，提高氮肥利用率，還可減少蔬菜對硝酸鹽的累積。
3.控制氮肥用量
蔬菜中硝酸鹽的累積隨氮肥施用量的增加而增加。每畝施氮量應(yīng)控制在30公斤內(nèi)，其中70—80%應(yīng)用作基肥深施，20—30%用作苗肥深施。
4.不施或少施硝態(tài)氮肥
可選用銨態(tài)氮肥和酰銨態(tài)氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨、尿素等。
三、因菜施肥
1.因菜類施肥
不同種類的蔬菜，吸收積累硝酸鹽的程度不同，白菜類及綠葉菜類蔬菜容易積累硝酸鹽，不能使用硝態(tài)氮肥；茄果類、果菜類和根菜類蔬菜，對硝酸鹽積累較少，可適當施用，但在收獲前15—30天內(nèi)應(yīng)停止施用硝態(tài)氮肥。
2.葉菜類不宜葉面施肥
葉菜類葉面噴施氮肥，直接與空氣接觸，銨態(tài)氮易轉(zhuǎn)變成硝態(tài)氮被葉片吸收，其他種類肥料從葉面噴施，也容易污染葉片。
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