客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 西湖龍井茶的炒制
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：第一茶葉網(wǎng) 閱讀數(shù)：
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘”而聞名于世。龍井茶優(yōu)異品質(zhì)的形成，除了得天獨(dú)厚的自然條件外，還要?dú)w功于獨(dú)特而精湛的抄制技藝，俗語(yǔ)道：“龍井茶是靠一顆一顆摸出來(lái)的。”一斤龍井茶一般需要，3.6萬(wàn)顆幼嫩芽葉組成，經(jīng)過(guò)攤放、抄青、回潮、回鍋等八道工序，才能生產(chǎn)出上好的西湖龍井茶。
1、鮮葉攤放：將剛剛采來(lái)的茶葉，在陰涼處攤放，自然揮發(fā)掉多余的水分；
2、抄青（又稱青鍋）：將攤放后的鮮葉，放入鍋中，用手將其抄干，初步定型；
3、回潮：把殺青后的茶葉，放于陰涼初，自然回潮；
4、回鍋：回潮后的茶葉倒入鍋中，用手將茶抄干、磨亮、完成定型；
5、干茶分篩：用篩子把茶葉分篩，目的是為了使成品大小均勻；
6、挺長(zhǎng)頭：把篩出的長(zhǎng)頭（大一點(diǎn)的茶葉）在一次放入鍋中，將其挺直；
7、歸堆：把成品放入步袋；
8、收灰：將成品茶收藏于缸中，并用石灰為干燥劑。
龍井茶的抄制技術(shù)，一是掌握和控制制茶過(guò)程所要求的不同火力鍋溫；二是學(xué)會(huì)制茶的手法和手勢(shì)。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
