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西洋南瓜品質(zhì)優(yōu)良，深受消費者歡迎，目前在全國各地栽培都很普遍。其一般為扁圓形；瓜皮顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。棚栽的瓜形小，但品質(zhì)好；露地栽的瓜形大，但品質(zhì)差。老熟的西洋南瓜瓜肉橙黃色，含有非常豐富的胡蘿卜素和纖維素；還含有胨化酶，能溶解難溶的蛋白質(zhì)，使人體容易吸收。所以說，西洋南瓜是一種優(yōu)良的保健食品。
貯藏或遠銷的西洋南瓜都是采收老西洋南瓜，肉厚水少，瓜皮的保水能力強，環(huán)境的相對濕度低到70%也不要緊，而且又比較耐壓，所以西洋南瓜是瓜菜類中比較好貯運的品種。采收之后，一般可以貯藏2～3個月。作為長期貯藏的西洋南瓜，要使其充分老熟時采收，收獲時留柄長1厘米，用刀剪下，然后運回倉庫或陰涼的地方。
貯藏西洋南瓜的方式很多，有地面堆藏，也有用架藏的。堆藏是在地面鋪一層干草、草席或干凈的河沙，然后把西洋南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。也可以把瓜放入籮筐，然后把籮筐疊起，這樣占地較少。適當通風(fēng)，避免由于早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。
西洋南瓜通常用籮筐包裝，也有用紙箱包裝。小金瓜用紙包之后頭尾間插裝入紙箱，注意別讓堅硬的瓜柄刺傷瓜身。一般都用常溫貯運，保鮮期兩三個月。如果用低溫貯運，在10～15℃下可以保鮮5～6月。注意，低于5℃將受冷害。
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