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　　板栗是干果，有人認(rèn)為比水果耐貯藏運(yùn)輸，實(shí)際上板栗怕干、怕水、怕熱和怕凍，是比較嬌氣的，特別是不能曬干后出售。所以，在運(yùn)輸貯藏期間，常因管理?xiàng)l件不當(dāng)而引起失重、發(fā)芽和嚴(yán)重腐爛變質(zhì)?，F(xiàn)根據(jù)我果場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)作以下介紹，以供果農(nóng)參考。

　　一、板栗采收時(shí)期和方法１、采收時(shí)期　我國(guó)板栗最早熟品種大致在８月中下旬成熟，最晚熟品種大約在１０月下旬成熟。大部分品種在９月中下旬成熟。采收時(shí)期應(yīng)該在栗子充分成熟后進(jìn)行，這樣的栗子皮色鮮艷。含水量低，含各種營(yíng)養(yǎng)成分高，品質(zhì)好，耐貯藏運(yùn)輸。２、適時(shí)采收　當(dāng)板栗的栗苞由綠轉(zhuǎn)黃并自動(dòng)開(kāi)裂，堅(jiān)果呈棕褐色，全樹(shù)有１／３球果開(kāi)裂時(shí)采收。不宜過(guò)早。采收應(yīng)避開(kāi)雨天，雨后初晴或晨露未干時(shí)，否則易造成嚴(yán)重腐爛。所以，采收時(shí)最好在連續(xù)幾個(gè)晴天后。３、采收方法　采收方法習(xí)慣上有兩種：一種是拾栗子，即樹(shù)上的栗苞自動(dòng)開(kāi)裂，堅(jiān)果落地后拾取。為了便于撿拾落果，采收前將地面雜草鏟鋤。通過(guò)震動(dòng)樹(shù)枝可以加速栗果的下落。這種方法拾取的栗子發(fā)育充實(shí)，外觀和風(fēng)味不錯(cuò)，耐貯藏。*的缺點(diǎn)是采果時(shí)間比較長(zhǎng)。另一種方法是打栗苞，待栗苞由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)用竹竿打下來(lái)。要注意用長(zhǎng)竹竿由內(nèi)向外震動(dòng)枝條，不要用力亂打，以免損傷枝條。震動(dòng)枝條時(shí)要用竹竿貼住栗苞?；坑蓛?nèi)往外輕敲則可。打落后的栗苞集中堆放１０天左右，待栗苞開(kāi)裂后剝?nèi)±踝?。這種方法不易丟失和風(fēng)干，栗苞還能當(dāng)柴燒，但同一株栗樹(shù)的栗苞，成熟期不一致，一般相差１０天左右，部分未成熟栗子也被打下來(lái)，影響質(zhì)量。為了保證既采收成熟栗子，又要減少丟失和風(fēng)干，最好的方法是將揀拾栗子和打栗苞結(jié)合起來(lái)。在栗子開(kāi)始成熟時(shí)拾栗子，到枝上栗苞全部成熟后，１次打凈。

　　二、貯藏前的處理１、采收后做好發(fā)汗和散熱處理采收后栗果的溫度高，水分多，呼吸強(qiáng)度大，不可大量集中堆積，否則容易引起發(fā)熱腐爛。球果要堆放在地勢(shì)較高，涼爽、通風(fēng)的地方。堆積的高度不超過(guò)１米。為了防止發(fā)熱，不要將球果壓緊，也不要太陽(yáng)直曬，上面可蓋雜草等物，以達(dá)降溫保濕作用。堆放１０天左右，將栗苞中的栗果取出，剝除病蟲果，陰干２—３天后即可貯運(yùn)。２、熏蒸殺蟲　將栗子裝袋后放入室內(nèi)，用二硫化碳每５０平方米１·５—２·０公斤。將二硫化碳倒入表面積大的淺器皿內(nèi)，放在栗子袋的上面，讓汽化后的二硫化碳?xì)怏w分散到每個(gè)角落。要把門窗關(guān)嚴(yán)，并要將門窗縫隙用紙封起來(lái)，１—２天后即可把害蟲殺死。３、防止發(fā)芽處理　采用比久１００ｐｐｍ、青鮮素１０００ｐｐｍ、萘乙酸１０００ｐｐｍ浸果，可抑制栗果發(fā)芽。

　　三、板栗的貯藏技術(shù)１、沙藏法　南方一般在陰涼的室內(nèi)地面上鋪一層稻草或高粱稈，然后鋪上７厘米厚的細(xì)沙，沙的濕度以手捏不成團(tuán)為宜，而后將栗子和濕沙分層加入，一層栗子一層沙，其比例約為一份栗子二份濕沙。沙藏的厚度為８０厘米左右，上面用稻草覆蓋。沒(méi)有濕沙的地方可用礱糠或鋸屑代替濕沙，但要注意低溫和濕度。２、低溫貯運(yùn)　采收后氣溫高時(shí)，可貯藏在冷庫(kù)內(nèi)，氣溫下降后再運(yùn)輸?shù)礁鞯?。放入冷?kù)時(shí)，栗子要裝在濕麻袋內(nèi)，庫(kù)濕為０—２℃，相對(duì)濕度９０％左右，并有一定的通風(fēng)條件，通入潮濕的冷風(fēng)。