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　　豌豆苗又叫"龍須菜"，熱炒、做湯、涮鍋，都不失為上乘苗菜，倍受消費(fèi)者歡迎。采用塑料苗盤生產(chǎn)豌豆苗，操作簡單、管理特別省事、周期僅需5-8天。其品質(zhì)柔嫩、脆香、鮮亮碧綠，營養(yǎng)豐富。每盤下豌豆0.35公斤。豌豆市場現(xiàn)價每公斤1.40元，每盤豌豆苗供應(yīng)賓館、飯店、火鍋城的價格在5元以上，每盤純利潤在4.5元以上，每天銷售10盤，就可純收入45元以上。

　　一、工具和生產(chǎn)場所要求

　　(一)塑料盤：生產(chǎn)豌豆苗所用的苗盤要堅固耐用、輕便，并要具有良好的透氣性。一般多選用黑色塑料育苗盤。其規(guī)格為外徑下底為長60x寬23，上口長60.5×寬24，高度為5(單位：厘米)。塑料苗盤的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋，中部有3條垂直拉筋，以防止其在使用中扭曲變形。3條垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋將育苗盤分成了76個方格，其中分布有1218個3x 3毫米的透氣漏水孔。苗盤重約0.5公斤。

　　(二)場所要求：生產(chǎn)豌豆苗，可利用閑置的房屋、封閉的陽臺、冬暖式大棚。溫度18-23℃，濕度80％左右。光照要求弱光。

　　二、生產(chǎn)技術(shù)

　　(一)選種：生產(chǎn)豌豆苗的豌豆不要選用黃皮或綠皮的大粒豌豆，這類豌豆生產(chǎn)中容易爛種爛苗。應(yīng)當(dāng)選用種皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆，這類豌豆所產(chǎn)豌豆苗莖葉粗大，生長快，抗病力強(qiáng)。原則要求種子應(yīng)籽粒飽滿、純度和凈度高，發(fā)芽率在95％以上。

　　(二)處理：將種子先用20-30℃的溫水淘洗2-3遍，去除雜質(zhì)和破碎豆粒。

　　(三)泡豆：先用55℃的溫水將豌豆?fàn)C5分鐘，注意攪拌。然后用2-3倍于種子重量的25-28℃的清水進(jìn)行浸泡，時間約需18-24小時(夏秋季節(jié)時間短，冬季、春初時間長)。等種子充分膨大、皺紋消失、芽根在浸泡后透明的種皮內(nèi)能清楚地看到時為止。

　　(四)生產(chǎn)：浸種后，搓去種皮上的黏液，并瀝干凈多余的水分，然后將種子均勻地鋪在塑料盤內(nèi)(塑料盤要先用腐菌清進(jìn)行消毒滅菌，并鋪上報紙或衛(wèi)生紙)。6個盤為一摞，每天噴水兩次(以噴濕后苗盤內(nèi)不存水為好)。在噴水的同時，將苗盤的上下前后左右位置，進(jìn)行調(diào)換。48小時后，豌豆苗就可長高到2-3厘米，此時可將育苗盤排放在地面上，或移到栽培架上進(jìn)行生產(chǎn)管理。

　　在豌豆苗生長期間，要注意光照不要太強(qiáng)，以免纖維素過早形成，影響品質(zhì)。但光照也不能太弱，以免豌豆苗長得細(xì)弱。

　　生長期間，每天需噴水2-3次，注意陰雨霧天氣或室內(nèi)溫度較低時少噴，高溫或室內(nèi)濕度較小時多噴。另外還要注意必要的通風(fēng)，以免爛苗。

　　(五)出售標(biāo)準(zhǔn)：苗高10-12厘米，芽苗淺黃綠色，整齊一致，頂部復(fù)葉剛剛展開，柔嫩鮮亮。