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　　近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的消費(fèi)觀念發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，對(duì)肉蛋的品質(zhì)、口味、營(yíng)養(yǎng)成份及安全性等方面的要求越來(lái)越高。規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的快大型肉雞已不能滿足消費(fèi)者的特殊需要，而放養(yǎng)的地方土雞以圍林野養(yǎng)為主，以五谷雜食和田間地頭草蟲(chóng)為食，生產(chǎn)的雞肉野味十足、營(yíng)養(yǎng)豐富、安全無(wú)公害，并且注重生態(tài)保護(hù)，控制環(huán)境污染，倍受消費(fèi)者青睞。本文針對(duì)規(guī)?；硼B(yǎng)雞生產(chǎn)提出相應(yīng)的綜合配套技術(shù)。

　　1 放養(yǎng)雞的概念

　　放養(yǎng)雞是指雛雞脫溫后，經(jīng)1~2個(gè)月的舍內(nèi)培育后，放養(yǎng)于果園、田間、草地、山地中的飼養(yǎng)方式。一般選擇比較開(kāi)闊的緩山坡或丘陵地，搭建簡(jiǎn)易禽舍，白天雞自由覓食，早晨和傍晚人工補(bǔ)料，晚上在禽舍內(nèi)休息。在南方氣候比較溫暖的地區(qū)，或北方的夏秋季，放養(yǎng)雞由于可以采食到一些蟲(chóng)和草籽，雞肉和雞蛋的味道鮮美，深受消費(fèi)者歡迎，可以賣出好價(jià)錢(qián)。目前有部分生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)的地區(qū)又提出“生態(tài)養(yǎng)雞”的概念，即以生態(tài)技術(shù)為核心，立體種養(yǎng)為特色，在相對(duì)封閉的生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)，把動(dòng)物生產(chǎn)通過(guò)飼料和肥料將種植生產(chǎn)和動(dòng)物養(yǎng)殖合理地結(jié)合在一起，建立良性物質(zhì)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)資源綜合利用，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和增加農(nóng)民收入，力求綜合效益*化。

　　2 放養(yǎng)雞的優(yōu)點(diǎn)

　　林園位置偏僻，面積大，有利于雞群的防疫安全。雞群在樹(shù)林中自由活動(dòng)，采食大量的雜草和野生蟲(chóng)蟻，既可使林木免遭蟲(chóng)害侵襲，又可充分利用自然生態(tài)飼料，減少因集約化飼養(yǎng)增加的藥物和能源的消耗。合理利用土地資源，同時(shí)雞糞還田，既緩解了養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境的嚴(yán)重污染，又減少了林地的化肥使用量，雞糞中含有蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可作為林園中蚯蚓、昆蟲(chóng)等動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而為雞提供豐富蛋白質(zhì)飼料，節(jié)約生產(chǎn)成本。林園養(yǎng)殖的雞優(yōu)質(zhì)無(wú)公害，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)效益高。通過(guò)放養(yǎng)雞可改良土壤品質(zhì)，改變目前產(chǎn)區(qū)單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合，形成綜合效益。放牧飼養(yǎng)方式生產(chǎn)的無(wú)公害優(yōu)質(zhì)肉雞，代表了我國(guó)地方土雞的生產(chǎn)方向，這對(duì)充分利用我國(guó)的自然資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，都將產(chǎn)生積極的影響。

　　3 放養(yǎng)雞的經(jīng)濟(jì)效益

　　據(jù)調(diào)查，在遼寧，土雞為15元/kg；在北京，快大雞為7.6元/kg，而三黃雞為10元/kg左右，中華宮廷黃雞則為32~40元/kg；在廣東，快大雞為8.5元/kg，純土雞為24~26元/kg，是快大雞的2~3倍；在江、浙、滬地區(qū)，快速三黃雞僅為5.8~6.5元/kg，而蘇北地方草雞則達(dá)15~18元/kg，高出快大型雞近2倍。我國(guó)其他地區(qū)均有類似情況。

　　4 放養(yǎng)雞的品種選擇

　　雞的品種選擇應(yīng)根據(jù)雞在林園的適應(yīng)性和市場(chǎng)需求來(lái)確定。一般選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、覓食能力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美可口的地方良種雞（如蘆花雞、九斤黃雞等）或地方土雞血統(tǒng)占75％以上的雜交雞種。并且要考慮市場(chǎng)需求，選擇適銷對(duì)路的品種，最好選擇正規(guī)單位培育的優(yōu)良土雞品種。目前遼寧地區(qū)農(nóng)戶放養(yǎng)的多數(shù)選擇本地土雞和蛋雞公雛。原因之一是當(dāng)前居民在家禽的消費(fèi)觀念上體現(xiàn)出“小家庭需要小家禽”的需求變化，另一原因是林地和園地放養(yǎng)本身是放養(yǎng)與補(bǔ)飼結(jié)合的飼養(yǎng)方式，應(yīng)用快大型的家禽品種，會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)不充分而達(dá)不到預(yù)期的生長(zhǎng)效果，甚至?xí)霈F(xiàn)虧損。

　　5 放養(yǎng)雞的場(chǎng)地選擇

　　應(yīng)遠(yuǎn)離畜禽交易場(chǎng)所、畜禽屠宰場(chǎng)、加工場(chǎng)、化工廠、垃圾處理場(chǎng)，避免空氣、塵埃、水源、病菌、噪音等污染。選擇在避風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)較平坦、不積水的草山、草坡。旁邊應(yīng)有樹(shù)林或果園，樹(shù)林的蔭蔽度要在70%以上，以便雞群在陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)到樹(shù)陰下乘涼，防止雞群中暑。并且林木的光合作用，吸收大量的二氧化碳和釋放氧氣，能減少雞糞便散發(fā)出的二氧化碳、氯氣等有害氣體的影響，提高雞群免疫力，達(dá)到少用藥、無(wú)藥殘的無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖效果。

　　6 育雛舍、棚舍的搭建

　　6.1 育雛舍　林園養(yǎng)雞一般數(shù)量較多，建好育雛房必不可少。育雛房的面積根據(jù)飼養(yǎng)量來(lái)確定，一般以每平方米30只雛雞計(jì)算。育雛房的消毒、溫度、濕度的控制與正常養(yǎng)雞的方法相同。

　　6.2 棚舍　根據(jù)雞的多少、園林地形和面積，靠近園林的地方可建造塑料大棚雞舍或改造舊建筑物為雞舍，雞舍兩邊滴水檐高1.5 m左右，頂蓋毛草，雞舍建筑面積按8~10 只/m2計(jì)算。以防止雞群被風(fēng)打雨淋、烈日暴曬、意外驚動(dòng)，而且有利于雞群免疫注射操作。棚舍內(nèi)必須設(shè)有料槽、飲水設(shè)備，以便在大風(fēng)、雨雪等惡劣天氣時(shí)在舍內(nèi)喂雞，避免因不便于飼喂而使雞群長(zhǎng)時(shí)間饑渴。

　　7 放養(yǎng)階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)

　　7.1 放養(yǎng)密度與規(guī)?！○B(yǎng)殖規(guī)模要與配套利用的資源條件相適應(yīng)，若規(guī)模過(guò)大，超出了所承載資源的吸納能力，反而不能體現(xiàn)所應(yīng)有的生態(tài)效果。放養(yǎng)密度應(yīng)按宜稀不宜密的原則，一般每畝林地放養(yǎng)200~300只。密度過(guò)大草蟲(chóng)等餌料不足，增加精料飼喂量，影響雞肉、蛋的口味；密度過(guò)小，浪費(fèi)資源，生態(tài)效益低。放養(yǎng)規(guī)模一般以每群1 000~1 500只為宜，采用全進(jìn)全出制。

　　7.2 放養(yǎng)時(shí)間的選擇　根據(jù)林地飼料資源和苗雞日齡綜合確定放養(yǎng)時(shí)期。一般選擇4月初至10月底放牧，此間林地雜草叢生，蟲(chóng)、蟻等昆蟲(chóng)繁衍旺盛，雞群可采食到充足的生態(tài)飼料。其他11月至次年3月份則采用圈養(yǎng)為主、放牧為輔的飼養(yǎng)方式。

　　7.3 放養(yǎng)調(diào)教與管理

　　7.3.1 放牧調(diào)教　密切注意天氣變化，遇到天氣突變，下雨、下雪或起大風(fēng)前應(yīng)及時(shí)將雞群趕回雞舍，防止雞只受寒發(fā)病。放養(yǎng)初期每天放牧3~4 h，以后逐日增加放牧?xí)r間。在補(bǔ)料時(shí)，進(jìn)行吹口哨、敲料桶等訓(xùn)練，使其形成條件反射，順應(yīng)人意。

　　7.3.2 分群飼養(yǎng) 一般公雛羽毛長(zhǎng)得較慢，爭(zhēng)斗性較強(qiáng)，同時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)及其中的賴氨酸等的利用率較高，因而增重快，飼料效率高，此外，公雞個(gè)體壯，競(jìng)食能力強(qiáng)。而母雞由于內(nèi)分泌激素方面的差異，沉積脂肪能力強(qiáng)，因而增重慢，飼料效率差。公母分養(yǎng)，各自在適當(dāng)?shù)娜正g上市，便于實(shí)行適宜不同性別的飼養(yǎng)管理制度，有利于提高整齊度和商品率。

　　7.3.3 劃分輪牧區(qū) 一般3~5畝林地劃為一個(gè)牧區(qū)，每個(gè)牧區(qū)用尼龍網(wǎng)隔開(kāi)，這樣既能防止老鼠、黃鼠狼等對(duì)雞群的侵害和帶人傳染性病菌，有利于管理，又有利于食物鏈的建立。待一個(gè)牧區(qū)草蟲(chóng)不足時(shí)再將雞群趕到另一牧區(qū)放牧，公母雞最好分在不同的牧區(qū)放養(yǎng)。在養(yǎng)雞數(shù)量少和草蟲(chóng)不足時(shí)期可不分區(qū)。

　　7.4 飼喂技術(shù) 規(guī)?；硼B(yǎng)雞的飼料仍主要靠人為供給，野外雜食則只作為補(bǔ)充。規(guī)模化放養(yǎng)雞群大，而活動(dòng)范圍卻有限，所以雞群不能得到足夠的雜食，必須喂給一定量的全價(jià)飼料，這樣才能保障雞的健康生長(zhǎng)。放養(yǎng)雞長(zhǎng)期吃不飽，同樣會(huì)出現(xiàn)啄羽、啄肛、脫毛、生長(zhǎng)停滯、發(fā)育不良及產(chǎn)蛋停止等現(xiàn)象。

　　由于放養(yǎng)雞的品種多為地方土雞，其生長(zhǎng)速度較慢，故所用的飼料營(yíng)養(yǎng)水平不宜過(guò)高。一般在小雞階段使用無(wú)公害飼料廠家生產(chǎn)的小雞配合飼料；在中大雞階段則按一定比例拌入無(wú)污染的稻谷、統(tǒng)糠、青菜葉等青粗飼料。為增加雞肉的口感和風(fēng)味，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)飼養(yǎng)周期，控制出欄時(shí)間，一般在接近性成熟時(shí)出欄品質(zhì)*。

　　8 放養(yǎng)雞的衛(wèi)生控制措施

　　8.1 消毒 場(chǎng)地、雞舍、用具的消毒是確保雞群安全生產(chǎn)必不可少的技術(shù)措施?；亟⒘藝?yán)格的消毒制度，實(shí)行專人負(fù)責(zé)。定期對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、雞舍進(jìn)行打掃消毒，雞群出欄后進(jìn)行徹底的清欄消毒。主要的消毒藥有消特靈、百毒殺等低毒高效廣譜消毒藥。

　　8.2 獸藥使用 獸藥的使用直接關(guān)系到無(wú)公害優(yōu)質(zhì)雞肉的質(zhì)量安全。嚴(yán)格按照《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》和《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》的要求，禁止使用違禁藥品和未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物，對(duì)允許使用的藥物和藥物添加劑嚴(yán)格執(zhí)行使用規(guī)定和停藥期規(guī)定。

　　8.3 防疫 放養(yǎng)雞雖然體質(zhì)較籠養(yǎng)雞健壯，但也只是死亡率低，普通病較少，對(duì)傳染性疾病則同樣易感。重要傳染病防疫的遺漏往往導(dǎo)致功虧一簣，針對(duì)幾種重要傳染病必須進(jìn)行防疫，特別是雞馬立克氏病、禽流感、新城疫等幾種傳染病的防疫更是必不可少。一般地區(qū)可以參考下面的免疫程序：①1日齡馬立克氏病液氮苗；②7日齡新城疫及傳支二聯(lián)多價(jià)凍干苗和油苗同時(shí)使用；③14日齡法氏襄苗；④20日齡新支二聯(lián)苗；⑤25日齡法氏囊苗；⑥35日齡雞痘與禽流感油苗同時(shí)免疫；⑦55~60日齡新城疫I系，對(duì)于準(zhǔn)備出售的當(dāng)年雞群，如果日齡已經(jīng)超過(guò)100 d，還應(yīng)補(bǔ)免禽流感油苗1次，但須在15~20 d之后出售，使油苗充分吸收。對(duì)于產(chǎn)蛋雞來(lái)說(shuō)，還應(yīng)有：⑧110日齡新支二聯(lián)飲水并新支減三聯(lián)苗注射；⑨120日齡禽流感油苗；⑩230及350日齡各新支二聯(lián)苗飲水1次；⑾280~300日齡禽流感油苗注射1次。其他種類可以根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r決定是否免疫。

　　8.4 常見(jiàn)寄生蟲(chóng)病及其防治 放養(yǎng)飼養(yǎng)方式也有弊端。因?yàn)樵S多昆蟲(chóng)，諸如螞蚱、螞蟻、家蠅、蚯蚓等雞寄生蟲(chóng)的中間宿主，雞啄食后容易感染寄生蟲(chóng)病而導(dǎo)致重大經(jīng)濟(jì)損失。為此，應(yīng)加強(qiáng)放養(yǎng)肉雞寄生蟲(chóng)病的防治工作。

　　放養(yǎng)雞常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)病有雞賴?yán){蟲(chóng)病、仔雞蛔蟲(chóng)病。防治措施：積極的預(yù)防工作是防止寄生蟲(chóng)病的關(guān)鍵。具體措施如下：①一般放牧20~30 d后，就要進(jìn)行第一次驅(qū)蟲(chóng)，相隔20~30 d再進(jìn)行第二次驅(qū)蟲(chóng)。驅(qū)蟲(chóng)主要是指驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲(chóng)，如蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等?？墒褂抿?qū)蛔靈、左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第一次驅(qū)蟲(chóng)每只雞用驅(qū)蛔靈半片，第二次驅(qū)蟲(chóng)每只雞用驅(qū)蛔靈1片?？稍谕砩现苯涌诜虬阉幤谐煞勰?，與晚餐的全部飼料拌勻進(jìn)行喂飼。一定要仔細(xì)將藥物與飼料拌得均勻，否則容易產(chǎn)生藥物中毒。第二天早晨要檢查雞糞，看看是否有蟲(chóng)體排出，然后要把雞糞清除干凈，以防雞啄食蟲(chóng)體。如發(fā)現(xiàn)雞糞里有成蟲(chóng)，次日晚餐可用同等藥量再驅(qū)蟲(chóng)一次，以求徹底將蟲(chóng)驅(qū)除。②經(jīng)常清掃棲息舍內(nèi)的糞便及墊草，并定點(diǎn)堆積發(fā)酵，以殺死蟲(chóng)卵。③加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。保持雞舍干燥、通風(fēng)，定期徹底消毒；經(jīng)常觀察雞群動(dòng)態(tài)，做到“早發(fā)現(xiàn)，早治療”；防止雞群受到雨淋與獸害；合理調(diào)整精料的質(zhì)量，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。一旦發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)病例后，要及時(shí)采取治療措施。