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香蕉如何貯藏

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  香蕉雖然無固定的物候期,一年四季均有收獲,但由于我國大部分香蕉產(chǎn)區(qū)處于亞熱帶地區(qū),冬季低溫影響香蕉正常生長,造成香蕉收獲期不均勻,影響香蕉價(jià)格。在廣東9~12月是收獲香蕉旺季,此時(shí)其它水果也沖斥市場,價(jià)格低,而2~5月卻是水果淡季,香蕉產(chǎn)量低,價(jià)格高,利用冬季低溫貯藏香蕉應(yīng)有利可圖。

  香蕉貯藏三要素是:防腐、控制乙烯和降溫。防腐是利用化學(xué)藥劑防止各種真菌性及細(xì)菌性貯藏病害,如用特克多及撲海因??刂埔蚁┦抢靡蚁┪談┪豆粑a(chǎn)生的乙烯氣體,以免催熟香蕉。降溫是要求調(diào)節(jié)溫度到12~13℃,11℃以下容易發(fā)生冷害,而15℃以上會(huì)使香蕉逐漸變軟變黃。

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