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　　櫻桃番茄，別名袖珍番茄、迷你番茄。原產(chǎn)于南美。果形有球形、洋梨形和醋栗形等，果色有紅色、粉紅色、黃色、橙紅色等豐富多彩，植株有自封頂?shù)陌院蜔o(wú)限生長(zhǎng)的半蔓性品種。 隨著人們營(yíng)養(yǎng)意識(shí)觀念的轉(zhuǎn)變，追求天然的健康食品。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛(ài)，具有天然風(fēng)味及高糖度的品質(zhì)，成為健康食品的象征。成熟果實(shí)的糖度高達(dá)7-9度，并有獨(dú)特風(fēng)味，其果汁含有甘汞，對(duì)于肝臟病有特效，有利尿、保腎功能。果皮茸毛能分泌路丁，與維生素P的效果相同，可降低血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦溢血，此外還殺菌、美容、解毒等，又含豐富的胡蘿卜素和維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。90年代以來(lái)，在全世界范圍迅速推廣應(yīng)用，我國(guó)近年來(lái)也開(kāi)始推廣種植。 櫻桃番茄與傳統(tǒng)的大型鮮食番茄相比，風(fēng)味、品質(zhì)、外觀都超過(guò)傳統(tǒng)品種，但產(chǎn)量稍低，采收費(fèi)工費(fèi)時(shí)，不過(guò)栽培容易，耐熱性較強(qiáng)，病蟲(chóng)也較少，目前臺(tái)灣省研制而育成了耐熱、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的櫻桃番茄系列品種，上海農(nóng)科院也育成系列品種。 一、櫻桃番茄特征特性： 櫻桃與普通番茄主要區(qū)別在于復(fù)葉的小葉較多，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花序?yàn)榭偁罨驈?fù)總狀花序。果實(shí)小，心室為2-3室的多汁漿果，其對(duì)氣溫的要求較一般番茄耐熱，生長(zhǎng)適溫為24-31℃，在35-36℃下仍能正常開(kāi)花結(jié)果。較耐干旱，但結(jié)果盛期耗水量和耗肥量都較大，不耐濕，選排水良好，土層深厚，肥沃的土壤種植可獲高產(chǎn)。 二、栽培季節(jié)與品種選擇： （一）露地栽培： 1、春番茄：12月在大棚內(nèi)進(jìn)行熱線加小棚育苗，3月下旬地膜覆蓋后定植大田，5月下旬至7月下旬采收。選早熟豐產(chǎn)的四季紅、圣女等品種。 2、秋番茄：6月下旬播種育苗，可采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，7月下旬定植，9月下旬至下霜前采收，可選用四季紅品種。 （二）保護(hù)地栽培： 1、小棚覆蓋栽培：1月份利用陽(yáng)畦或大棚內(nèi)地?zé)峋€加小棚覆蓋育苗，3月上中旬定植，最好先行地膜覆蓋后定植，定植后即扣小棚，5-7月份供應(yīng)市場(chǎng)，較露地可提早上市1個(gè)月左右。 2、大棚栽培：12月初，冷床或棚內(nèi)電熱線育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4-8月上旬采收，選擇早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種。 3、防雨棚栽培：和大棚栽培類(lèi)似，唯全期大棚天幕不揭，僅揭去圍裙幕，使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用，在天幕上再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，有降溫作用，可使番茄延長(zhǎng)供應(yīng)期至8月甚至9月份?？蛇x用抗青枯病的品種。 4、大棚秋延后栽培：6月下旬至7月上旬播種，8月底定植，9-12月上市。10月份覆蓋大棚膜保溫，可行多重覆蓋，使其延長(zhǎng)至元旦節(jié)供應(yīng)鮮食番茄。 5、日光溫室栽培：冬季陽(yáng)光（照）充足的地區(qū)，可利用日光溫室栽培春番茄，提早上市，一般10月份育苗，11月份定植，2月份開(kāi)始上市供應(yīng)至6月下旬。 三、櫻桃番茄的栽培要點(diǎn)： （一）育苗： 由于種子較小，更要注意播種量和溫、濕度的管理。上溫27℃左右發(fā)芽，發(fā)芽后土溫降至20℃為宜，注意通氣，當(dāng)?shù)谝黄嫒~長(zhǎng)出，還沒(méi)有長(zhǎng)到像子葉那么大時(shí)，就要移到育苗缽，促進(jìn)花芽分化。 （二）施肥： 注重番茄的品質(zhì)，就要重視有機(jī)肥的施用，控制氮肥的用量。每畝施腐熟堆廄肥2500公斤，或人畜糞2000公斤或菜餅100公斤，復(fù)合肥30公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，作基肥，通過(guò)水分管理來(lái)調(diào)節(jié)長(zhǎng)勢(shì)。在采收前果時(shí)，每采收2-3蓬果實(shí)，依生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱，追施液肥2-3次，但要適量增施鉀肥。 （三）定植： 選土層深厚、排水方便、地力肥沃的土壤，并未種過(guò)前科作物的地塊種植為好。整地施肥后，作成30厘米的高畦，每畦栽雙行，株距30-45厘米，利于整枝。為減少病蟲(chóng)，控制雜草生長(zhǎng)，預(yù)防果實(shí)腐爛，保持果實(shí)清潔，提高商品價(jià)值，在定植時(shí)，一般以第一花序帶蕾的苗定植為標(biāo)準(zhǔn)。 （四）科學(xué)管理： 1、澆水：據(jù)實(shí)踐，多肥多水會(huì)降低含糖量，控制水肥栽培能提高糖度，減少裂果。 2、整枝：有限生長(zhǎng)的品種，盡量促其長(zhǎng)勢(shì)，一直在上部留2個(gè)強(qiáng)側(cè)枝，使其向上生長(zhǎng)，注意葉數(shù)和果數(shù)的平衡，如生長(zhǎng)過(guò)弱，可摘除部分花蕾，無(wú)限生長(zhǎng)型的不以早熟為目標(biāo)，可雙桿整枝，因種子價(jià)格較高。但生產(chǎn)上多行單干整枝。 3、摘葉：為達(dá)到提高品質(zhì)、增強(qiáng)光照、促進(jìn)通氣、防止病害的目的，可摘除采收完畢果穗以下的老葉。 4、促進(jìn)坐果：采用電動(dòng)振蕩器授粉，部分品種在授粉不良的季節(jié)栽培時(shí)，振蕩器效果差，則采用噴防落素防止落花落果。 5、溫度控制：保護(hù)地栽培，夜溫應(yīng)比普通番茄要高才能提高品質(zhì)，以不能低于9-10℃為管理目標(biāo)。溫度過(guò)低，果色、肉質(zhì)都劣變，室溫25C，白天就要開(kāi)始通風(fēng)換氣，以不超過(guò)35℃為最理想，下午氣溫降到20℃以下就閉窗。 6、病蟲(chóng)及時(shí)防治：生長(zhǎng)健壯，相當(dāng)抗病，如栽培地點(diǎn)通風(fēng)透光性良好，則病害發(fā)生少，整個(gè)生育期可實(shí)行無(wú)農(nóng)藥栽培。 7、采收包裝：因糖度高，完金成熟時(shí)采收才能真正體現(xiàn)固有風(fēng)味和品質(zhì)。采收時(shí)往意保留粵片，從果柄離層處用手采摘。但黃色果可在八成熟時(shí)采收，反而風(fēng)味好，因其果肉在充分成熟后容易劣變。包裝以硬紙箱為宜，以免壓傷，通常500克一個(gè)小包裝，5000克一個(gè)大硬紙箱或硬性塑料盒，箱上有通氣孔，防止水滴，以免影響運(yùn)輸貯藏時(shí)間。