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松樹針葉含有大量的葉綠素、氨基酸、維生素C和K、蘆丁及鐵、磷、鈣等無機鹽。其中維生素C可以減少人體內(nèi)膽固醇的積累，維生素K可以促進人體對鈣的吸收并調(diào)節(jié)心臟機能。利用松針制成的茶，具有補益人體、控重減肥、提高免疫力和延緩衰老的保健作用。現(xiàn)介紹松針保健茶的加工技術(shù)。
一、采葉：必須選擇5～15年生健壯的松樹，采收其無病蟲危害的嫩針葉。采葉量不得超過總?cè)~量的1/3，以免影響松樹生長。
二、敲葉：為了使松針能深度脫脂和飲用時有效成份的溶出，必須進行敲葉。用木槌敲打松針葉，敲至其表皮與葉肉松脫即可。
三、脫脂：將敲打過的松針切成2厘米長，置于5%的明礬水中（葉水比為3∶7）浸漬24小時，然后撈起用清水沖洗干凈即可脫脂。
四、糖漬：將脫脂后的松針投入飴糖液中浸漬10小時后取出。這樣能使松針表面被覆一層飴糖，可使殘存的松脂不再溶出，并使松針初具芳香味。
五、干燥：把糖漬過的松針置于陽光下攤曬至8成干，再投入茶葉烘干機或生鐵鍋中烘至焦茶色，即成松針保健茶主料。
六、配料：把糙米烘培成焦茶色，以1/15的比例混入主料中即成松針保健茶。糙焦米可以吸濕防潮并增加茶的風(fēng)味。飲用方法與普通茶相同。
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