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　　為了解和掌握早春凍害氣象成因的發(fā)生規(guī)律，及時(shí)采取預(yù)防性農(nóng)藝措施，對(duì)發(fā)展早市名優(yōu)茶具有重要的意義。

　　一、凍害的氣象成因

　　杭州地處亞熱帶濕潤(rùn)地區(qū)的北端，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，無(wú)霜期長(zhǎng)，一般年分終霜期在3月中旬；但每當(dāng)冬春交替時(shí)期，多陰雨天氣，并常有冷空氣侵入和臺(tái)風(fēng)影響，氣溫低、變化大，“倒春寒”時(shí)有發(fā)生。因此，從氣候特點(diǎn)對(duì)茶園凍害的影響看，以霜凍（晚霜）、冰雹、雪凍對(duì)春季早市名優(yōu)茶生產(chǎn)的危害*，因?yàn)榫推浒l(fā)生頻率、范圍和危害程度，以早春最為突出。每當(dāng)陽(yáng)春三月的季節(jié)來(lái)臨，大地回暖，茶樹(shù)早芽種萌發(fā)開(kāi)采之際，若北方有強(qiáng)冷空氣南下侵襲，氣溫驟降，常發(fā)生暗霜、冰雹和降雪天氣，造成茶樹(shù)凍害。

　　二、茶樹(shù)凍害的成因

　　茶樹(shù)凍害的形成，長(zhǎng)期來(lái)認(rèn)為是一種物理學(xué)的機(jī)制，即茶樹(shù)處在低溫條件下，空氣中過(guò)飽和的水汽在芽葉上凝結(jié)成無(wú)數(shù)小水滴結(jié)冰而致，由于植物細(xì)胞內(nèi)含有可溶性鹽和其他可溶性成分，因此通常其冰點(diǎn)低于水的冰點(diǎn)。

　　茶樹(shù)在低溫和寒風(fēng)的環(huán)境條件下，新梢凍害紅變的原因：第一，葉細(xì)胞間隙自由水結(jié)冰，引起細(xì)胞收縮，使細(xì)胞內(nèi)水分逐漸向外滲透到細(xì)胞間隙中，而繼續(xù)結(jié)冰，導(dǎo)致葉細(xì)胞原生質(zhì)脫水變質(zhì)而凝固，細(xì)胞死亡，新梢紅變。第二，葉細(xì)胞間隙結(jié)冰的積存，對(duì)細(xì)胞壓力增強(qiáng)，細(xì)胞受到擠壓，使細(xì)胞壁遭到機(jī)械損傷而破裂，新梢紅變。第三，早春茶樹(shù)新梢一經(jīng)萌發(fā)，生理活動(dòng)機(jī)能加強(qiáng)，細(xì)胞原生質(zhì)濃度降低，水分增加，抵御寒冷的能力降低，突遇氣溫驟降零度以下，新梢凍害紅變。

　　茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的“生養(yǎng)休息”，為翌年春茶新梢生長(zhǎng)儲(chǔ)備了充足的養(yǎng)料，一旦大地氣溫回升，茶樹(shù)生理機(jī)能異?；钴S，細(xì)胞組織原生質(zhì)濃度降低，水分增加，糖分減少，新梢一經(jīng)萌發(fā)，芽葉含水量迅速提高到75%以上。如突遇降雪、暗霜、“倒春寒”等氣候變化，氣溫大幅下降，導(dǎo)致茶樹(shù)已萌發(fā)新梢，細(xì)胞內(nèi)水分結(jié)冰，原生質(zhì)遭到機(jī)械損傷，茶汁外溢，遇空氣氧化紅變，焦枯，形成嚴(yán)重凍害，造成“明前”茶生產(chǎn)量和上市量減少，經(jīng)濟(jì)收入遭受嚴(yán)重?fù)p失。

　　三、茶樹(shù)凍害及其防御技術(shù)

　　茶樹(shù)凍害，一般呈南重北輕，低山重高山輕，市郊重山區(qū)輕，品種為早芽種重群體種輕。

　　1、凍害的預(yù)防措施

　　1.1 茶園覆蓋。根據(jù)降溫氣象預(yù)報(bào)，在低溫寒潮來(lái)臨之前，在茶樹(shù)蓬面上覆蓋稻草、塑膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋物，保護(hù)茶樹(shù)抵御春寒的侵襲。春寒過(guò)后，應(yīng)及時(shí)清除覆蓋物。

　　1.2 熏煙防凍。熏煙的作用在于形成煙霧，可以防止地面熱量的輻射擴(kuò)散，此種方法預(yù)防晚霜更有效?？筛鶕?jù)風(fēng)向、地勢(shì)、面積設(shè)攤，發(fā)煙時(shí)放出的熱量還可提高茶園溫度，既防凍又積肥。

　　1.3 噴水結(jié)冰防凍。噴水的作用在于水滴結(jié)冰時(shí)，釋放熱能，使茶樹(shù)葉面溫度維持在冰點(diǎn)左右，達(dá)到防凍效果；當(dāng)氣溫下降接近0℃時(shí)，即可向樹(shù)冠面噴水。

　　1.4 搶采和勤采。早春時(shí)節(jié)，受寒潮影響氣溫驟降驟升不穩(wěn)定，要特別注意氣象預(yù)報(bào)，在寒潮侵襲前，集中采摘工進(jìn)行搶采，力爭(zhēng)把凍害造成的損失減少到最低程度。

　　2、凍茶樹(shù)的補(bǔ)救措施

　　茶樹(shù)一旦受凍后，應(yīng)及時(shí)采取農(nóng)藝措施進(jìn)行補(bǔ)救，盡快使茶樹(shù)恢復(fù)生機(jī)，減少損失。

　　2.1 采盡受凍紅變芽葉。茶園輕度受凍后，芽葉紅變焦灼，未深及枝條的，要及時(shí)把紅變焦灼的芽葉采盡，以利第二輪新梢萌發(fā)。

　　2.2 及時(shí)修剪。茶園受凍較重，芽葉紅變焦枯，發(fā)芽枝變焦枯，發(fā)芽枝顯露枯死的要根據(jù)受凍程度，在喪失育芽能力的枝條部位，及時(shí)進(jìn)行輕剪或深剪，局部枯死的則排剪，防止蔓延危害整個(gè)枝條。修剪不及時(shí)，會(huì)延誤茶樹(shù)恢復(fù)生機(jī)，影響春茶生產(chǎn)。

　　2.3 追施催芽肥。茶樹(shù)受凍和修剪后是一種創(chuàng)傷，勢(shì)必消耗茶樹(shù)體內(nèi)大量的貯藏養(yǎng)分，為保證土壤提供給根系充足的氮素營(yíng)養(yǎng)，必須加強(qiáng)肥培管理，追施速效氮肥，適當(dāng)配施磷鉀肥，以增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。

　　2.4 根外噴肥。為加速茶樹(shù)對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收功能，還需輔以根外噴肥，常規(guī)的用1%尿素稀釋液，或用噴施寶、高美施和愛(ài)多收等植物營(yíng)養(yǎng)液噴肥，加快新一輪芽葉萌發(fā)生長(zhǎng)的速度。