四虎影城,国产丝袜美腿一区二区三区,精品无码国产自产在线观看老师,无码精品一区二区三区免费中文字幕

　　(一)產(chǎn)品特色

　　由于無花果病蟲害少，生產(chǎn)上基本不使用農(nóng)藥，其本身又具有抗污染能力，所以無花果基本不受污染。無花果營養(yǎng)豐富，并具有保健作用。果實口味香甜，風(fēng)味獨特。

　　(二)工藝流程

　　采果→選果→清洗→取汁→加熱滅酶→澄清→分離→調(diào)配→脫氣→瞬時殺菌→熱灌裝→封口→冷卻→檢驗

　　(三)操作要點說明

　　(1)采果：無花果果實成熟期在7～10月份，應(yīng)在此期間采摘同一品種、九成熟以上的果實，確保產(chǎn)品色澤、外觀和口感一致。此時的果實營養(yǎng)物質(zhì)含量高，香味濃郁，液汁多。

　　(2)選果、洗果：選果時對青果、爛果嚴(yán)格分選，洗果采用流動水漂洗，徹底洗去泥沙雜質(zhì)。

　　(3)取汁：采用裹包式榨汁機(jī)榨汁，出汁率高(可達(dá)50％以上)，且液汁中混濁物少。

　　(4)加熱滅酶：將榨出的汁液迅速加熱至95℃，并維持30秒，然后盡快冷卻至澄清所需溫度。

　　(5)澄清：將果汁用酸味劑調(diào)pH值為3.5～3.6，加入果汁量0.06％的果膠酶(活力2萬單位／克)，在50℃下反應(yīng)2小時，再加專用澄清劑靜置45～60分鐘。這時果汁澄清透明，底部有許多絮狀物沉淀。

　　(6)分離：將上述澄清處理后的果汁經(jīng)蝶片式離心機(jī)進(jìn)行固液分離后，再經(jīng)過濾機(jī)過濾，可得澄清透明的無花果果汁。果汁透光率可達(dá)90％以上(波長595納米下測定)。

　　(7)調(diào)配：用軟化純凈水及70％白砂糖糖漿調(diào)配。配方：澄清無花果果汁30％，白砂糖6％，飴糖3％，檸檬酸鈉0.03％，酸度 (以檸檬酸計)0.2～0.35克／100毫升，山梨酸鉀0.05％，抗壞血酸0.02％。酸味劑組成為∶檸檬酸∶蘋果酸∶富馬酸∶磷酸∶乳酸=4∶1∶0.01∶0.5∶0.3。

　　(8)脫氣、殺菌、灌裝和冷卻：脫氣時真空度為70～80千帕，料液溫度35～40℃。脫氣后的果汁立即進(jìn)行瞬時殺菌，條件為95℃以上保持30秒。灌裝采用熱灌裝，將90℃以上果汁灌入經(jīng)殺菌的玻璃瓶中后迅速封口，此后將瓶倒置10分鐘，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱量進(jìn)行滅菌，隨后冷卻至40℃以下。

　　(四)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)

　　1．感官指標(biāo)

　　色澤形態(tài)：澄清透明的黃色液體；口感風(fēng)味：具有無花果特有清香，酸甜適口，無其他外來滋味。

　　2．理化指標(biāo)

　　總固形物≥10％；氨基氮≥0.005克／100毫升；總酸(以檸檬酸計)0.2～0.35克／100毫升。