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天柱劍毫的加工技術(shù)

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國茶業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù):

  天柱劍毫產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶,屬綠茶類。 天柱劍毫以其優(yōu)異的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格、峻峭的外表已躋身于全國名茶之列,因其外形扁平如寶劍而得名。

  天柱山制茶歷史悠久,唐代著名茶典《膳夫經(jīng)手錄》就有記載:“舒州天柱茶,峻拔遒勁,甘香醇美”。天柱劍毫多產(chǎn)自海拔500米以上的深山之中,茶葉因常年受云靄浸漫,為淑氣所鐘,不用熏焙自然清香。每年谷雨前后茶農(nóng)開始采摘新茶,由于均選用“一芽一葉”,因而產(chǎn)量有限。取少許置于杯中,用開水沖泡,只見茶葉徐徐伸展,湯色碧綠,香氣襲人,入口甘醇。

  天柱劍毫的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形扁平挺直似劍,色澤翠綠顯毫,花香清雅持久,滋味鮮醇回甘,湯色碧綠明亮,葉底勻整嫩鮮。天柱劍毫內(nèi)含豐富的多酚類、氨基酸等多中有益成份,具有消食去膩、止渴生津、益思少臥、利尿解毒等藥理功能。

  天柱劍毫采摘期一般在4月5日至4月25日,按照1芽1葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分期分批采摘。鮮葉分1芽1葉初展、1芽1葉開展、1芽2葉初展3個等級。

  制茶分?jǐn)偳唷⑶?、炒坯、提毫、初烘、?fù)烘、足烘、揀剔整形、包裝等工序。

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