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　　一、幾種鯽魚的生物學(xué)特性

　　彭澤鯽的生物特性

　　(一)、外部形態(tài)特征

　　1.體色

　　彭澤鯽背部呈深灰黑色，腹部灰白色，各鰭條呈青黑色，色素沉著較深，奇鰭顏色較偶鰭更深。

　　2.體型

　　為紡錘型。頭短小，吻鈍、口端位呈弧形，唇較厚。眼中等大，無須，下頜稍向上斜，從下頜底部至胸鰭基部呈平緩的弧形，尾柄高大于眼后頭長。

　　背鰭外緣平直，起點至吻端的距離與至尾鰭基部的距離相等或稍近吻端。雄性個體胸鰭較尖長，末端可達(dá)腹鰭基部；雌性個體胸鰭較圓鈍，不達(dá)腹鰭基部。腹鰭起點的位置在背鰭起點略前處或兩者相對，腹鰭末端不達(dá)肛門，尾鰭中等長，分叉淺。

　　3.可量性狀

　　體長／體高為2．70；體長／頭長為3．85；體長／尾柄高為6．34；尾柄高／尾柄長為1.2；頭長／吻長3．78；頭長／眼徑為4．70；腸長／體長為3．48；空殼率為81．1％(未去鰓、鱗片)。

　　(二)、生活習(xí)性

　　彭澤鯽為廣溫、雜食性的湖泊定居性魚類，營底棲生活。喜在底質(zhì)較肥沃且水草繁茂的淺水區(qū)棲息和攝食。

　　(1)彭澤鯽對水溫的適應(yīng)范圍很廣, 能全年正常攝食和生長。在嚴(yán)寒的臘月，80％以上的個體腸內(nèi)有I～I(xiàn)I級的充塞度，即使在冰封的水體中，彭澤鯽亦能較好地生活，水溫達(dá)38℃時，也不影響它的生存。其*生長水溫為25—30℃。在此溫度范阻內(nèi)，彭澤鯽攝食旺盛，生長速度最快。生長期在長江流域為4～11月，其中8～9月生長速度最快。

　　(2)彭澤鯽對不良環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力 除對水溫的適應(yīng)范圍廣外，對水體的pH、低溶氧等理化因子亦有很強(qiáng)的忍受力。經(jīng)養(yǎng)殖推廣試驗證明，彭澤鯽適宜各種水體養(yǎng)殖，尤其適應(yīng)在底質(zhì)肥沃、底棲生物豐富的水體中生長。

　　(三)、食 性

　　彭澤鯽食性十分廣泛，能隨著水體中餌料生物存在的多寡而有所變化，屬雜食性魚類。在天然水域中，彭澤鯽既能以浮游動物、浮游植物為食物，又能攝食底棲動植物以及有機(jī)碎屑等。食物的種類隨著其個體大小、季節(jié)、環(huán)境條件、水體中優(yōu)勢生物種群的不同而相應(yīng)有所改變。

　　彭澤鯽魚苗出膜后的2～3天內(nèi)，依靠吸收自身的卵黃為營養(yǎng)。仔魚開始主動攝食水體中的浮游動物(如小型輪蟲類、小型枝角類幼體和橈足類等)，浮游植物和有機(jī)碎屑；體長4～6厘米以上的幼魚和成魚，除仍以有機(jī)碎屑為主要攝食對象外，還攝食水生的昆蟲幼體，附生藻類，以及水生維管束植物的嫩葉、嫩芽等。

　　在人工養(yǎng)殖的池塘中，彭澤鯽夏花魚種可以投喂豆?jié){、麥麩、飼料粉、餅粕類和人工配合飼料。同時還兼食水體中的天然餌料。

　　彭澤鯽是終年攝食的魚類，攝食強(qiáng)度遵循溫水性魚類的攝食規(guī)律。在春、夏、秋三季的攝食強(qiáng)度較大(秋季為*)，冬季隨著水溫下降其攝食強(qiáng)度也逐漸減弱，但彭澤鯽攝食的臨界水溫較其他鯉科魚類要略低，水溫11℃以下時，仍可見攝食強(qiáng)度較高(充塞度III～Ⅳ級)的個體。

　　(四)、生 長

　　彭澤鯽為大型鯽魚，以生長快、個體大而著稱。常見的個體體重在250克以上，已知*的兩尾彭澤鯽體重分別為4千克和6．5千克。

　　在自然水域中，彭澤鯽的體長增長和體重增長均為出生的當(dāng)年最快，分別達(dá)16．6厘米和127．9克。而2齡魚的體重增長仍較快，比上午增長50．61％，4齡魚還保持著比上年增長29．85％的增長速度。

　　彭澤鯽經(jīng)選育后，在池塘養(yǎng)殖，具有更快的生長速度，比選育前快56％。在人工養(yǎng)殖的水體中，彭澤鯽的生長很大程度上受到魚種放養(yǎng)的密度、搭配放養(yǎng)品種、餌料豐欠等因素的影響。在一般情況下，當(dāng)年繁殖的彭澤鯽魚苗，經(jīng)6個月左右的生長，平均體長可達(dá)19厘米以上、體重可達(dá)200克左右。

　　(五)、繁殖習(xí)性

　　彭澤鯽既能在河溪、湖泊中產(chǎn)卵，也可在池塘中產(chǎn)卵；既能自然繁殖，亦可人工催產(chǎn)。1冬齡(12個月)的彭澤鯽，即可達(dá)到性成熟。雌性性成熟個體體重在170克以上，成熟系數(shù)為14．8％，即每100克魚體重含有14．8克的卵巢。相對懷卵量為151粒／克魚體重。進(jìn)入越冬期時，卵巢發(fā)育至III～Ⅵ期初。雄性性成熟個體體重相對比雌性個體來說要較小，其性成熟系數(shù)為4．3％～4．67％，進(jìn)入越冬期時，精巢可發(fā)育至N期，性成熟時間較雌魚早1～2個月。在自然群體中，雌、雄性比為10～12：1。彭澤鯽是正常的二倍體(2n＝100)有性生殖群體，產(chǎn)粘性端黃卵，屬多次性產(chǎn)卵類型。卵粒為單精蟲受精。產(chǎn)出的卵一經(jīng)與水接觸即產(chǎn)生黏性，并吸水膨脹，憑借卵膜的黏性粘附在水草或水面懸浮物上，剛產(chǎn)出的卵卵徑在1毫米左右，吸水膨脹后卵徑可達(dá)1．5毫米。受精卵無色透明，未受精的卵呈乳白色，不久即自融解體。當(dāng)水溫在18～20℃時，從受精到孵化出膜約需53小時15分鐘；當(dāng)孵化水溫在16～17℃時，孵化時間約需143小時。剛孵化出的仔魚尾部先出膜，出膜仔魚全．長約3毫米。常附在原處，間歇地作搖擺式游泳，并開始攝食。從孵出到水平游動所需時間大約50小時。每年的3～7月為彭澤鯽的繁殖期，4月為繁殖盛期。在南方地區(qū)，一般3月中旬以后，水溫上升到17℃左右時，彭澤鯽開始產(chǎn)卵，水溫升至20～24℃時繁殖活動最盛。降雨、微流水和悶熱的氣候，對繁殖期的彭澤鯽有誘導(dǎo)產(chǎn)卵的作用。在自然條件下，彭澤鯽喜歡流水，尤其喜歡在有一定混濁度的微流水中、且水草茂密的淺水區(qū)域產(chǎn)卵繁殖。

　　大阪鯽的生物特性

　　一、形態(tài)特征

　　(一)體色

　　大阪鯽的體色呈銀白色，各鰭呈銀灰黑色。

　　(二)體型

　　身體雖長，但體呈側(cè)扁、且高，前背部隆起略呈駝背型。腹部無棱。頭較小，吻鈍。口小，端位?？诮菬o須。瞳孔較小，眼徑為瞳孔的2．25倍。眼間距較寬。尾部較細(xì)長，尾柄長大于尾柄高。背鰭起點距吻端較距尾基為近。背鰭外緣微凹。腹鰭起點與背鰭起點相對，不達(dá)臀鰭。臀鰭起點距尾基較距腹鰭基底為近，臀鰭第三根硬刺粗大。尾鰭分叉，上、下葉末端圓鈍。肛門位于臀鰭起點之前。

　　一、生活習(xí)性

　　大阪鯽生活在水體的中、上層，喜集群。對水溫的適應(yīng)范圍較廣，能很好地在我國各地的水體中生存，不需越冬避寒，對于在低溶解氧的水體中有較強(qiáng)的忍受能力。大阪鯽的耗氧率比東北銀鯽、野鯽(鯽)低，但比異育銀鯽高一些。從試驗表現(xiàn)出嚴(yán)重浮頭至全部試驗魚因缺氧而窒息死亡的持續(xù)時間來看，大阪鯽可以忍耐11小時(窒息點為0．2毫克／升克)，野鯽只有7小時的忍耐能力(窒息點為0．23毫克／升)，可見大阪鯽對缺氧的忍受能力較強(qiáng)。大阪鯽可忍耐較低溶解氧的能力，這對于池塘飼養(yǎng)管理和運輸?shù)确矫婢鶠橛欣?/p>

　　二、食 性

　　大阪鯽可生活在各種水體中，對餌料的適應(yīng)能力強(qiáng)，能隨著棲息環(huán)境中餌料生物的多少而改變食物的種類，包括攝食人工投喂的飼料。當(dāng)大阪鯽在稚魚階段，主要嗜食浮游動物(包括小型的枝角類、撓足類和輪蟲)。當(dāng)大阪鯽體長達(dá)8厘米時，開始轉(zhuǎn)為以攝食浮游植物為主而又兼食有機(jī)碎屑和人工投喂的商品飼料，同時也攝食少量的浮游動物。然而，隨著大阪鯽體長達(dá)31厘米時，幾乎攝食水體中的浮游植物，這時的腸管中充滿著深綠色的藻類。在日本，水野壽彥將大阪鯽單養(yǎng)或與鰱魚混養(yǎng)在貧營養(yǎng)化的池塘和富營養(yǎng)化的池塘中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有趣的現(xiàn)象：在貧營養(yǎng)化的池塘中，缺乏浮游植物，攝食的是大量枝角類和底棲硅藻；當(dāng)大阪鯽單養(yǎng)在富營養(yǎng)化的池塘中時，因水體中的藍(lán)、綠藻為優(yōu)勢種群，便以此為主食(占腸管中食物的90％左右)；雖然大阪鯽生活在另一富營養(yǎng)化的池塘中，但與鰱魚混養(yǎng)，這時的大阪鯽則主食輪蟲和底棲硅藻，而鰱魚則全部攝食浮游植物?？梢姡筅骣a的食性會隨著環(huán)境條件的變化而發(fā)生相應(yīng)變化，以求得生存。另外，根據(jù)廣州中山大學(xué)報道，在水溫24～27．5℃下，大阪鯽(試驗個體重9～13克，計86尾)能夠攝食絲狀藻類——水綿，經(jīng)應(yīng)用P放射性同位素進(jìn)行示蹤試驗和魚體放射自顯影，證實大阪鯽魚種可攝食和消化利用水綿，對水綿的攝食率(日攝食量占魚體重量的百分比)為1．85％～4．00％，對水綿的實際消化吸收率為48．49％。水綿廣泛分布于天然水體中，它不但繁殖力強(qiáng)、生長速度快，而且能吸收池塘中人工施放的肥料而使水體變?yōu)榍迨?，對攝食浮游生物的鰱、鳙魚生長十分不利。有時還能纏住魚苗導(dǎo)致死亡，造成對魚類養(yǎng)殖的一種有害因素。大阪鯽在某種程度上能攝食消化利用水綿，不僅化害為利，而且也有助于混養(yǎng)其他魚類的生長。同時，也是“生物防治”而無公害污染的極好范例。

　　綜上所述，可見了大阪鯽的食性是十分寬廣而又是雜食性的。因此，要根據(jù)它的食性，因勢利導(dǎo)地對其進(jìn)行飼養(yǎng)。例如，在大阪鯽的魚苗培育期，必須培養(yǎng)大量的浮游動物供它們攝食。當(dāng)大阪鯽逐漸長大及至飼養(yǎng)成魚階段，則應(yīng)在水體中注意施肥和投喂飼料相結(jié)合，在保證水體中既有豐富的天然餌料的同時，又包含有各種營養(yǎng)成分的人工飼料，從而在良好的生態(tài)環(huán)境中滿足其生長的需要，這是飼養(yǎng)大阪鯽獲得成功的經(jīng)驗。

　　二、鯽魚種魚繁殖

　　(一)彭澤鯽的繁殖

　　彭澤鯽親魚要求體質(zhì)健壯、無傷病，具有典型特征的成熟個體。親魚來源于經(jīng)過選擇后套養(yǎng)在魚種池飼養(yǎng)的當(dāng)年魚、當(dāng)年的11月以后魚種并塘越冬時，將每尾200克以上的彭澤鯽收集起來，集中放入在經(jīng)過清塘消毒且水位較深的池塘內(nèi)越冬，作為第二年的產(chǎn)卵親魚。在越冬期(當(dāng)年12月至翌年2月)天氣晴朗時按魚體重的2．0％左右的量投喂精飼料，開春后應(yīng)及時雌雄分塘飼養(yǎng)，做好產(chǎn)前培育，加強(qiáng)管理。親魚越冬和產(chǎn)前培育的好壞與否，直接影響到親魚的懷卵量、成熟系數(shù)、產(chǎn)卵率和出苗率。

　　在繁殖季節(jié)雌性親魚卵巢輪廓明顯，腹部扁平柔軟，肛門紅腫充血，輕壓下腹部常能擠出卵粒，魚體光滑黏液較多。雄性親魚在頭部和胸部多有“珠星”出現(xiàn)，體表皮膚粗糙，腹部無輪廓，擠壓下腹部有乳白色精液流出。在非繁殖季節(jié)，雄性個體胸鰭較為尖長，其末端可達(dá)腹鰭起點；雌性個體胸鰭成扇形且較短，不及腹鰭起點。產(chǎn)卵池面積為0．04～0．07公頃的池塘作為彭澤鯽親魚產(chǎn)卵池效果較好。催產(chǎn)前7～10天，進(jìn)行清塘、消毒、殺死野鯽魚等雜魚和清除水草等雜物，然后，注水70厘米左右備用。注水時要用密篩絹過濾，嚴(yán)防野雜魚進(jìn)入產(chǎn)卵池。將水浮蓮、棕櫚皮或柳樹根用(10～20)X10-6濃度的高錳酸鉀或1／5000孔雀石綠浸泡消毒，做成魚巢置于塘中。雌雄比按(1～3)：1放人親魚，自然條件下水溫17℃以亡，親魚發(fā)情并自行產(chǎn)卵繁殖，將附著受精卵的魚巢取出另池孵化魚苗。此方法簡單易行，適合小批量生產(chǎn)，其主要缺點是產(chǎn)卵周期長，出苗時間不一致，不便于下一階段的飼養(yǎng)管理。

　　要達(dá)到規(guī)格一致的批量魚苗，可進(jìn)行人工催產(chǎn)。雌雄親魚，按(2—3)：1的比例配組，當(dāng)水溫達(dá)到17℃以上，每千克雌魚一次性注射HCG(絨毛膜激素)800—1200單位，或LRH—A(促黃體生成素釋放激素類似物)20～30微克，或按藥物使用說明注射。雄魚注射劑量減半。注射部位通常為胸鰭基部無鱗處，注射時間以下午3—5時為好。效應(yīng)時間為9～16小時(水溫18℃～20℃)，整個產(chǎn)卵時間持續(xù)6～20小時。發(fā)情追逐常在水面以下，水浪和擊水聲較小。產(chǎn)過卵的彭澤鯽親魚，休息1天左右即會吃食受精卵，所以在親魚產(chǎn)卵后，應(yīng)立即將布滿受精卵的魚巢移至孵化池孵化。

　　(二)大阪鯽的繁殖

　　體重250克以上、體質(zhì)健壯、無傷病，2足齡的大阪鯽均可選作繁殖用的親魚。親魚在產(chǎn)卵前要加強(qiáng)培育，除投喂好飼料外，也要注意管理好水質(zhì)，使池塘浮游植物保持在一定的水平，保證親魚性腺發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。在繁殖季節(jié)，性成熟的雌雄魚均能在天然水域或池塘中自行配對，發(fā)情產(chǎn)卵。因此，必須進(jìn)行繁殖前產(chǎn)卵孵化池的清塘、消毒工作，像其他鯽魚的繁殖一樣，準(zhǔn)備好魚巢，再將親魚放入。雌雄親魚，按(2～3)：1的比例配組，然后給予微流水刺激，通常親魚大都能自然產(chǎn)卵，如果親魚入池前，注射激素催情，產(chǎn)卵將更加順利和同步。大阪鯽的人工繁殖、孵化技術(shù)與彭澤鯽類似，可參照操作。

　　(三)鯽魚苗種培育

　　幾種鯽魚的培苗技術(shù)相似，在此綜合介紹。剛孵出的仔魚由于非常嫩小，尚不能游動，處于“黏巢”階段，這時不要急于取走魚巢。2～3天后，仔魚卵黃消失，鰾充氣，魚苗能夠平游攝食時，可取走魚巢并及時投喂熟蛋黃或黃豆?jié){。一般每日喂豆?jié){2～3次，每0．07公頃水面每天用黃豆3～4千克，10天后，適當(dāng)補(bǔ)充部分精飼料和追施大糞等有機(jī)肥料。為促進(jìn)魚苗的生長，魚苗培育期間需注新水2～3次，使水深保持在1.0米左右，每次注水5～10厘米。經(jīng)15天培育，魚苗規(guī)格可達(dá)2．0～2．6厘米，這時可停喂豆?jié){，20～25天即可長到3．0～3．5厘米，而進(jìn)入下一階段的培育。魚苗培育中，隨著魚長大池塘中魚苗往往密度過大，不利于魚苗的生長與管理，因此需要及時分塘培育。通常在仔魚培育7～10天后，用水花(魚苗)網(wǎng)箱或斗箱小心緩慢地將魚苗拉起，過數(shù)小時后移至預(yù)先準(zhǔn)備好了的魚苗池中培育。培育方法同上。每0．07公頃水面放養(yǎng)密度15萬～20萬尾。鯽魚苗達(dá)3．0～3．5厘米時，南方大部分地區(qū)四大家魚的魚苗規(guī)格在1．5～1．8厘米左右，這時可將3．0～3．5厘米的鯽魚苗按2000～3000尾／0．07公頃的密度套養(yǎng)在四大家魚的魚苗培育池內(nèi)作套養(yǎng)。經(jīng)過15～20天的飼養(yǎng)，四大家魚的魚苗規(guī)格達(dá)到2．5～3．5厘米，可分塘轉(zhuǎn)養(yǎng)或銷售，鯽魚苗規(guī)格則可達(dá)5．0厘米以上，這種規(guī)格的魚苗有利于彭澤鯽當(dāng)年魚苗養(yǎng)成成魚。

　　三、鯽魚成魚養(yǎng)殖

　　(一)、池塘養(yǎng)殖鯽魚成魚

　　鯽魚在池塘中養(yǎng)殖，主要采用在成魚池中混養(yǎng)、魚種池套養(yǎng)、親魚池套養(yǎng)和池塘主養(yǎng)等四種養(yǎng)殖方式。

　　1．在成魚池中混養(yǎng)鯽魚，與青、草、鰱、鳙、鳊、魴、鯉等多品種混養(yǎng)的方式。應(yīng)放養(yǎng)大規(guī)格魚種。放養(yǎng)時間宜早不宜遲，即冬季放養(yǎng)較春季放養(yǎng)效果好。放養(yǎng)密度每0．07公頃水面150～250尾。其他魚的放養(yǎng)規(guī)格和數(shù)量根據(jù)需要確定。鯽魚的養(yǎng)殖池塘要求不高，一般面積0．1～2公頃，水探 1．5米以上的池塘即可。池底有10～15厘米厚的淤泥*。池塘的清理、消毒、施基肥等均按常規(guī)方法進(jìn)行，成活率可達(dá)80％左右。經(jīng)200天左右的飼養(yǎng)，個體重在200克以上看居絕大多數(shù)，每0．07公頃水面產(chǎn)量達(dá)20千克以上。

　　2．池塘主養(yǎng)鯽魚要求面積以0．1～0．2公頃為宜，水深1．5米以上，池底有10～15厘米的淤泥，村前屋后有生活污水的池塘主養(yǎng)鯽魚效果較好。放養(yǎng)魚種前一周用生石灰清塘消毒，消毒后2～3天注水，注水時用網(wǎng)柵在入水口過濾以防止野雜魚入池。每0．07公頃水面主放5．0～6．5厘米鯽魚過冬魚種1500尾或當(dāng)年孵出大規(guī)格魚苗2000尾，搭配40％左右(600～800尾)草、鰱和鳙過冬魚種。放養(yǎng)時間宜早不宜遲。日常投喂精飼料為主，結(jié)合施肥培養(yǎng)水質(zhì)為輔。精飼料的年投喂量相當(dāng)于彭澤鯽預(yù)計產(chǎn)量的2．5倍左右。采用定點投喂，日投喂量根據(jù)魚體生長情況、天氣、水溫和魚的攝食強(qiáng)度而定，并根據(jù)水質(zhì)情況適時施肥或加注新水。在一般管理水平下，當(dāng)年可獲平均體重150克／尾左右的鯽魚200千克，另獲200千克斤左右的草、鰱、鳙魚。由于優(yōu)質(zhì)魚的比例較高，其純利潤也較其他養(yǎng)殖模式要高。

　　3．魚苗池套養(yǎng)鯽魚。可在青、草、鰱、鳙、鳊、魴等魚苗池內(nèi)套養(yǎng)成魚，而不適宜套養(yǎng)在鯉魚、羅非魚的魚種池內(nèi)。套養(yǎng)池塘面積要求0．1～0．2公頃，水深1．0～1．5米。池塘的清理、消毒、施基肥等均與常規(guī)的方法相同。鯽魚在其他魚苗池套養(yǎng)，只能放養(yǎng)當(dāng)年孵出的魚種。放養(yǎng)時間宜早不宜遲，一般在主養(yǎng)當(dāng)年孵出的魚種分塘轉(zhuǎn)入過冬魚種培育時，就應(yīng)立即放人當(dāng)年孵出的鯽魚種養(yǎng)殖；放養(yǎng)規(guī)格宜大不宜小，放養(yǎng)密度為每0．07公頃水面150～220尾。其他當(dāng)年孵出的魚種的放養(yǎng)數(shù)量、規(guī)格和搭配品種的比例視生產(chǎn)需要和出塘規(guī)格而定。鯽魚苗由于其為底層魚類，一般不影響家魚魚種的生存空間，可充分利用水體空間。因此當(dāng)年孵出的魚種在魚苗池套養(yǎng)，基本上不影響主養(yǎng)魚種的放養(yǎng)密度和出塘規(guī)格；又由于鯽魚在家魚魚種池中主要是攝食殘餌和池底動植物等，因而基本上不需要增加資金和飼料的投入。在通常飼養(yǎng)管理條件下，鯽魚苗在魚苗池套養(yǎng)，經(jīng)150～180天的飼養(yǎng)，年終起水規(guī)格可達(dá)200克以上，每0．07公頃水面可增收鯽魚成魚25～40千克。

　　4．親魚培育池套養(yǎng)鯽魚。我國南方地區(qū)，一般在5月中旬至下旬家魚人工繁殖生產(chǎn)即可結(jié)束。產(chǎn)后親魚性腺處于恢復(fù)期，為盡快恢復(fù)親魚體力，促進(jìn)性腺發(fā)育，池塘多為精養(yǎng)管理。這種魚池除安排親魚培育及搭配其他魚外，每 0．07公頃水面可再搭放5～6厘米的鯽200尾。鯽在親魚培育池套養(yǎng)，放養(yǎng)時間一般與親魚同時進(jìn)行，培育(養(yǎng)殖)方法按主養(yǎng)家魚親魚的常規(guī)方法進(jìn)行。親魚培育需遵循其性腺發(fā)育的規(guī)律來進(jìn)行。親魚培育池套養(yǎng)鯽魚一般年底不能干塘起捕，需待翌年親魚進(jìn)行產(chǎn)前強(qiáng)化培育時方能徹底起捕。經(jīng)250～300天的飼養(yǎng)，每0．07公頃水面可獲鯽魚25～45千克，平均個體重200克以上。

　　(二)、稻田養(yǎng)殖鯽魚

　　土質(zhì)肥沃，灌溉方便，保水保肥性能好的稻田均可養(yǎng)殖鯽魚，一般采用雙季稻連養(yǎng)，單季稻因時間短，養(yǎng)殖難以達(dá)到成魚規(guī)格。放魚前要視稻田的面積大小、水源和進(jìn)出水口等情況，在田內(nèi)開挖修整好田埂、魚溜(魚坑)和魚溝。田埂要求堅實和不漏水；魚溜的面積各地不同，每0．07公頃水面少則3～5米2，多者20～30米,一般魚溜占地面積在5％左右為宜，水深0．8米左右即可，魚溝的多少視田面的形狀和大小而定，有“一”字形、“十”字形、“什”字形、“卅”字形和“口”字形等多種形式。 稻田養(yǎng)殖鯽魚可單養(yǎng)也可混養(yǎng)，放養(yǎng)規(guī)格以5．0～6．5厘米的魚苗效果較好。早稻插秧后一周即可放養(yǎng)魚種，每0．07公頃水面放養(yǎng)魚苗250～500尾。在不投餌的情況下，秋后可收獲平均尾重100克左右的鯽魚20千克以上，如投入部分精飼料，0．07公頃的鯽魚產(chǎn)量可超過35千克。日常管理與其他魚的稻田養(yǎng)殖相同。提倡多施有機(jī)肥，使稻田內(nèi)有更豐富的有機(jī)質(zhì)，以利鯽魚的生長。同時搞好防逃設(shè)備，以防頂水竄逃。

　　(三)、小型水庫與湖泊養(yǎng)殖鯽魚

　　天然餌料豐富、水質(zhì)較肥的小型湖泊和水庫適合放養(yǎng)鯽魚，采取投餌、施肥的精養(yǎng)或半精養(yǎng)的湖泊水庫養(yǎng)殖鯽魚效果更好。1～3年內(nèi)干湖或干庫捕魚的湖泊水庫，放養(yǎng)鯽魚,一般能達(dá)到很好的增產(chǎn)增收效果。由于湖泊、水庫水面相對較大，敵害魚類較多，為提高鯽的成活率，應(yīng)盡可能放養(yǎng)大規(guī)格魚種為好，放養(yǎng)密度為每0．07公頃水面20—50尾。放養(yǎng)時間冬、春兩季均可。每年放水捕魚的高產(chǎn)湖泊、水庫可增加鯽魚的放養(yǎng)數(shù)量，并可按池塘養(yǎng)殖鯽魚技術(shù)進(jìn)行規(guī)范管理。在天然餌料豐富，水質(zhì)肥沃的湖泊，鯽魚的生長速度甚至超過它在池塘中生長的速度，當(dāng)年個體重達(dá)250克以上，2～3年干湖或干庫的湖泊、水庫，鯽魚個體重達(dá)500克以上者占相當(dāng)比例。

　　(四)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯽魚

　　利用水庫、湖泊等大水面進(jìn)行網(wǎng)箱集約式生產(chǎn)，不占用土地面積和池塘水面，是一種新養(yǎng)殖方式的嘗試。由于水庫、湖泊等大水體水面大，使得網(wǎng)箱內(nèi)外水體能充分交換，因此溶氧充足；其次網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚的活動量小，能量消耗少，這些都有利于鯽魚的生長。網(wǎng)箱規(guī)格，一般要求面積為16～28米2，高為2～3米，網(wǎng)目大小依照放養(yǎng)魚種的規(guī)格而定，在不逃魚的前提下盡可能選用大的網(wǎng)目，以增大箱內(nèi)外水體的交換。網(wǎng)箱材料應(yīng)用3X3的聚乙烯網(wǎng)線為好。網(wǎng)箱設(shè)置方式常采用漂浮式和固定式兩種方式，箱距2～3米，行距20米左右。確定網(wǎng)箱設(shè)置的位置要考慮以下幾個因素：

　　(1)選擇水流緩慢。水位穩(wěn)定、避風(fēng)向陽、底部平坦的區(qū)域，其水底最好是沙礫底質(zhì)，水深以5～6米為好。

　　(2)要求四周環(huán)境植被豐富，水質(zhì)肥沃，餌料生物豐富。

　　(3)有工業(yè)污染的水域不能作為網(wǎng)箱設(shè)置地點。

　　網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯽魚一般采用單養(yǎng)方式，也可搭配一定比例的鰱、鳙、鲴，一般控制在總產(chǎn)量的3％～5％以內(nèi)。每平方米放養(yǎng)5厘米以上規(guī)格的鯽魚苗種50～200尾，同一網(wǎng)箱內(nèi)的魚種必須一次性放足。放養(yǎng)規(guī)格必須整齊，否則魚體大小會越來越懸殊。網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯽魚必須投餌。以投喂人工配合飼料為好，半浮性或沉性顆粒餌料均可。餌料配方可參照鯉魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖的配方，蛋白質(zhì)含量可比鯉魚餌料稍低。投餌少量多次，是網(wǎng)箱養(yǎng)魚的投喂原則。每次投餌量以90％的餌料在漏出網(wǎng)箱之前被吃掉，且最后投入的少許餌料又很少有魚爭食為標(biāo)準(zhǔn)，確定每次投餌的數(shù)量。每日投餌4～6次，夜間不投餌。其他方面的日常管理與常規(guī)網(wǎng)箱養(yǎng)魚無異。經(jīng)過180～200天飼養(yǎng)，魚體平均體重可達(dá)200克以上，每平方米產(chǎn)量可達(dá)8～25千克。