畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 如何腌制青辣椒
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配料:青辣椒100千克,食鹽4千克,大料(八角)0.25千克。
方法:青椒洗凈,晾干表面水分,扎孔后入缸。食鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3~5分鐘,冷卻后取出紗布袋,將料液倒入盛有青椒的缸內(nèi),每天攪動(dòng)1次,連續(xù)3~5天。30天后可食用。
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