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　　紅鰭笛鯛俗稱“美國(guó)紅魚”，是一種海水經(jīng)濟(jì)魚類，原產(chǎn)于墨西哥中部。由于該魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，市場(chǎng)暢銷，是福建沿海目前海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)引進(jìn)的優(yōu)良新品種。經(jīng)平潭縣多年試養(yǎng)結(jié)果顯示了生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益佳等優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)根據(jù)該縣近年來(lái)養(yǎng)殖取得成效經(jīng)驗(yàn)結(jié)合有關(guān)資料介紹如下：

　　1、生物學(xué)特性

　　紅鰭笛鯛學(xué)名叫眼斑石首魚，屬鱸形目石首魚科石首魚屬。其形態(tài)典型特征即在乳白色的腹部呈現(xiàn)紅斑；幼魚尾柄基部有較大黑點(diǎn)，體側(cè)及背部有明顯大黑斑。成魚體形較長(zhǎng)，頭部鈍圓。該魚適應(yīng)能力強(qiáng)，既能在海水中養(yǎng)殖，又可經(jīng)鹽度馴化后的淡水內(nèi)養(yǎng)殖。適溫80℃～35℃；適鹽0～40；PH值6～9，溶解氧2～20mg/l。生活習(xí)性在自然狀態(tài)下棲息水深30～40m；底質(zhì)為泥、泥沙、貝類及巖礁等海區(qū)，但幼魚喜沿岸水域有海藻生長(zhǎng)底部分布較多。每年3月～5月集群繁殖，個(gè)體懷卵量達(dá)100～170萬(wàn)粒。性喜垂直移動(dòng)，黃昏和早晨多棲底層，白天和夜晚浮游中上層。繁殖季節(jié)由深海游向淺海產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后返游深海覓食。如在人工繁殖條件下，可投喂輪蟲、橈足類、鹵蟲、無(wú)節(jié)幼體作為開(kāi)口餌料；待個(gè)體稍大投喂動(dòng)物性餌料。實(shí)際生產(chǎn)中投喂冰鮮餌料和軟顆粒飼料的蛋白質(zhì)含量為42%～48%。

　　2、苗種培育關(guān)

　　2.1、苗種培育過(guò)“雙關(guān)”。一是選擇關(guān)：選擇健壯、無(wú)病傷的“逆水力”較強(qiáng)種苗。放養(yǎng)規(guī)格3～6cm，密度250～350尾/m2。二是消毒關(guān)：放養(yǎng)前進(jìn)行消毒，常用藥物有福爾馬林、利復(fù)平、季胺鹽磺、聚維酮磺和利特靈。一般采用福爾馬林浸泡濃度200～300PPM，浸泡時(shí)間2～3分鐘，做好消毒。

　　2.2、控制投喂餌料量。因長(zhǎng)途運(yùn)輸和環(huán)境改變，苗種在2天～7天不攝食。經(jīng)過(guò)一段的恢復(fù)，攝食量逐漸增大，需投喂適量新鮮優(yōu)質(zhì)小雜魚。日投量為魚體重的5%～8%。以早晨、上午、下午、傍晚或夜間均勻多餐。為加強(qiáng)魚種的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗應(yīng)激和免疫力，可在餌料中添加多種維生素C、E和礦物質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)素。

　　3、網(wǎng)箱養(yǎng)成關(guān)

　　3.1、做好海區(qū)選擇。紅鰭笛鯛與真鯛網(wǎng)養(yǎng)方法大致相似，但實(shí)際生產(chǎn)中也有它的不同點(diǎn)。如利用天然海區(qū)養(yǎng)殖的條件：一是水質(zhì)清新，透明度1.5m以上；二是水流暢通，流速0.3～0.5m/秒；三是養(yǎng)殖區(qū)水位在大潮低潮線下水深5m以上，底質(zhì)為沙質(zhì)；四是海陸交通方便，利于苗種、飼料和產(chǎn)品的運(yùn)輸?shù)确奖恪?/p>

　　3.2、嚴(yán)格控制水溫。水溫與紅鰭笛鯛養(yǎng)殖成敗關(guān)系極為密切，是決定溫水性紅鰭笛鯛新陳代謝、生長(zhǎng)速度及其攝食量的主要因素。因?yàn)樵擊~*溫度是23℃～29℃，故每年8月～11月生長(zhǎng)速度最快(當(dāng)年生的幼魚喜較高水溫，而三齡以上魚則喜略低水溫)，唯越冬魚的低水溫極限為8℃，為此，凡是養(yǎng)殖海區(qū)的選擇預(yù)測(cè)水溫絕對(duì)不能低于8℃，否則，無(wú)法越冬，不利養(yǎng)殖。近年來(lái)的養(yǎng)殖實(shí)踐說(shuō)明，水溫在20℃以下生長(zhǎng)緩慢，而25℃～30℃的水溫，250g～350g的幼魚，每個(gè)月平均增長(zhǎng)100g以上，350g以上的幼魚，每個(gè)月平均增長(zhǎng)150g以上。

　　3.3、苗來(lái)源及銷路。紅鰭笛鯛的魚苗來(lái)源于臺(tái)灣人工繁殖，每年于5月中旬～6月份特向臺(tái)灣引進(jìn)，投放3.5～5cm規(guī)格苗，每尾單價(jià)3元左右。在正常生長(zhǎng)情況下，精心飼養(yǎng)到當(dāng)年春節(jié)前，條重可達(dá)350～400g，這是香港民眾最愛(ài)食用的俏銷貨，每kg價(jià)格50～60元。如養(yǎng)成500g以上的成品魚，銷往臺(tái)灣地區(qū)，每kg售價(jià)達(dá)60元以上，且銷路極佳。

　　3.4、科學(xué)飼養(yǎng)管理。(1)浸洗魚苗：凡是采購(gòu)回的魚苗，首先暫養(yǎng)1星期左右，待體力恢復(fù)正常，使用淡水浸洗5～8分鐘，將魚苗迅速撈上置于預(yù)先加工好的帆布小網(wǎng)箱，箱內(nèi)事先注入淡水1～1.5t，讓魚苗自由游動(dòng)10分鐘左右，即可投入新網(wǎng)箱飼養(yǎng)。對(duì)剛投入箱內(nèi)的魚苗，堅(jiān)持每5天淡水浸洗1次；待魚苗生長(zhǎng)體重達(dá)150～250g，再改半個(gè)月浸洗1次；當(dāng)魚體重達(dá)300g以上，1個(gè)月～2個(gè)月浸洗1次。實(shí)施上述浸洗魚體操作中，動(dòng)作迅速，輕拿輕放；務(wù)必細(xì)心，嚴(yán)禁機(jī)械傷，防病害發(fā)生。(2)篩選分箱：紅鰭笛鯛生長(zhǎng)迅速，在人工飼養(yǎng)條件下，1周年可長(zhǎng)1kg左右，2年可達(dá)2.5～3.5kg，3年達(dá)5kg左右。隨魚體不斷增長(zhǎng)，相應(yīng)采取篩選分箱，適當(dāng)降低密度。具體標(biāo)準(zhǔn)：3～6cm幼苗，密度為150尾/m3；15～19cm中苗，密度為50尾/m3；20cm以上成苗，密度為30尾/m3。(3)投喂餌料：以新鮮小雜魚經(jīng)砌碎投喂。經(jīng)每30～60天體重約增1倍。為保證所有餌料均為魚體所攝食?？伸`活調(diào)整：在魚不攝食或少攝食，少投或不投餌；水溫超32℃，投餌量減少一半；連續(xù)4天以上陰天停投餌；高溫和低壓期調(diào)整投餌量；堅(jiān)持量少次多，每天投喂2～3次，特別早晨是投餌*，可取得*生長(zhǎng)率；伏季休漁缺鮮餌，投喂徹底解凍餌料，用水清洗干凈，混合酵母片或葡萄糖粉飼喂，用量15kg餌料加30～50g酵母片，或25kg餌料加1kg葡萄糖粉；投餌位置固定少浪費(fèi)；冷天宜待下午水溫上升投喂；若魚停食應(yīng)查明原因，及時(shí)采取措施，待魚正常攝食再投喂；禁投冰凍海泥鰍含高脂肪難消化，食后易上油患腸炎，夏季捕魚前24小時(shí)停投餌。(4)日常管理：①除附著物。養(yǎng)殖過(guò)程，因各種藻類、原生物、貝類、藤壺、海鞘等附著網(wǎng)衣塞網(wǎng)目，阻礙網(wǎng)箱內(nèi)外水體交換，導(dǎo)致水質(zhì)惡化降低溶氧，影響魚類正常生長(zhǎng)，須定期更換網(wǎng)衣。②日常觀察。一是觀察魚的游動(dòng)；悶熱天氣凌晨要巡視，防缺氧死魚。正常的魚繞網(wǎng)箱周邊規(guī)律游動(dòng)，發(fā)現(xiàn)狂游亂沖，及時(shí)采取措施；二是監(jiān)控水域：如水溫、比重、溶氧、PH值等，便于了解水質(zhì)情況；三是觀察魚體：檢查魚鰓粘液和顏色，發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)治療。③遮陰防逃。一般魚類被限制3m內(nèi)水層生活，部分因強(qiáng)光照射，失去光澤呈白色，食欲減退；且該魚活動(dòng)兇猛，易跳網(wǎng)逃魚，故在網(wǎng)箱外加小網(wǎng)目網(wǎng)片遮蓋，既遮陰又防逃。④安全檢查。查浮架是否移動(dòng)，網(wǎng)箱四角繩和錨繩牢固否，箱體破損否，箱內(nèi)有無(wú)殘餌或死魚。⑤防御臺(tái)風(fēng)。強(qiáng)臺(tái)風(fēng)對(duì)網(wǎng)箱養(yǎng)魚威脅大，認(rèn)真抓防臺(tái)風(fēng)。　　

　　4、病害防治關(guān)

　　4.1、病毒性的病害：(1)紅細(xì)胞壞死病。病原：VEN病毒。癥狀：鰓和內(nèi)臟色蒼白，無(wú)力活動(dòng)，外界刺激反應(yīng)弱，攝食減。治法：一改善網(wǎng)養(yǎng)環(huán)境，消毒隔離，減少病菌傳播；二用抗菌或抗病毒藥餌，減少因并發(fā)感染所造成的危害。(2)淋巴囊腫病。病原：VCV病毒。癥狀：魚體瘦難看，生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)激力下降。治法：一用碘伏(PVP-1)進(jìn)行藥浴或制藥餌投喂；二潑灑殺菌藥或投抗菌素藥，防繼發(fā)性感染。目前尚無(wú)特效藥治療?！?/p>

　　4.2、細(xì)菌性的病害：(1)弧菌病。病原：鰻弧菌。癥狀：體色暗淡，鰓部貧血，眼球突出，各鰭基部充血發(fā)紅，肛門紅腫，糞便排黃白色粘液；感染皮膚潰瘍，出紅血，鰭片脫落，粘液增多。治法：一腹腔注射福爾馬林滅活病原制成的疫苗；二口服抗菌素，如土霉素、四環(huán)素，用量30～50mg/天?kg魚；三用含氯消素劑或呋喃西林消毒，使水體0.5ppm～1ppm。(2)鏈球菌病。病原：鏈球菌細(xì)菌。癥狀：魚體色變暗，鰓盆發(fā)白，眼球充血、腫大、突出、鰭充血、潰瘍腐爛，尾部體色潰瘍出血點(diǎn)，腹腔積水。治法：一避免魚體受傷，及時(shí)清除魚體寄生蟲；二用強(qiáng)力霉素每天每1kg魚30～50mg，混入飼料連喂5～7天；三用紅霉素每天每1kg魚30～50mg，混合飼料連喂10天左右。(3)厭氧細(xì)菌病。病原：厭氧細(xì)菌。癥狀：各鰭充血或潰爛，肝臟腫大，因出血和脂肪變性成暗紅色，病魚停食欠活潑，漫游水面或靜食，旋轉(zhuǎn)游泳數(shù)日死亡。治法：一保持環(huán)境清潔，適量投喂，降低放養(yǎng)密度，防魚受傷；二每天每1kg魚用紅霉素40～50mg，拌飼料連喂5天；三每天每1kg魚用四環(huán)素、氯霉素拌飼料。

　　4.3、原蟲的病害：(1)淀粉卵甲藻病。病原：淀粉卵甲藻。癥狀：病魚浮于水面，呼吸加快，鰓蓋開(kāi)閉不規(guī)則，食欲降低或不吃，游動(dòng)緩慢無(wú)力，體表小白點(diǎn)甚多。治法：一用淡水浸泡4～5小時(shí)；二是硫酸銅溶液2mg/l藥浴2小時(shí)，每天1次，連續(xù)3次；三用2～3mg/l的螯合銅化合物藥浴。(2)隱核蟲病。病原：刺激隱核蟲。癥狀：魚體表有多小白點(diǎn)，皮下有多白色蟲體，體表粘液多，皮膚點(diǎn)狀充血拒食。治法：同“淀粉卵甲藻病”。(3)車輪蟲病。病原：車輪蟲。癥狀：鰓和體表粘液分泌量增多，呼吸困難，游動(dòng)緩慢，食欲下降或拒食。治法同“隱核蟲病”。