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　　隨著科學技術的發(fā)展，普洱茶深加工技術也將產生巨大的飛躍，采用先進的茶葉深加工技術乃是大勢所趨。普洱茶深加工技術可從計算機視覺識別與分級技術，利用圖象傳感器獲取普洱茶的圖象，然后將圖象轉化成普洱茶數據庫，再利用計算機來分析普洱茶數據庫，最后完成與視覺有關的任務，在普洱茶深加工中利用該技術可快速的解決普洱茶生產年代和等級的鑒定。膜分離技術，利用一張?zhí)厥庵圃斓木哂羞x擇透過性能的薄膜，在外力推動下對普洱茶飲料方面、有效成分進行分離、提純、濃縮等。超臨界萃取技術，利用高于臨界溫度和壓力的流體對許多物質具有良好的溶解能力的性能，對物質進行提取和分離的新技術，以此可推測出超臨界二氧化碳萃取技術非常實用于普洱茶的深加工，將會受到普洱茶加工研究人員的高度重視。微波加熱與殺菌技術，微波具有極強的穿透性，可使物料內外同時受熱，從而使物料內外溫度迅速上升，而且干燥后的物料能基本保持原有形狀，由于微生物蛋白質是一種極性分子，極易被微波所極化，隨著微波場的極性而發(fā)生熱變性，普洱茶在生產加工可采用此技術從而提高普洱茶的衛(wèi)生。超高壓加工技術，由于超高壓殺菌避免了加熱普洱茶，可以保持普洱茶的風味、色澤、質構和新鮮程度，提高普洱茶成品的品質，應用于普洱茶深加工中可使茶葉的浸出性能得到改善，有利于有效成分的分離。另外普洱茶還可進行低溫粉碎技術、輻射加工技術、微膠囊技術等方面研究，開發(fā)出更多的普洱茶新產品和提高普洱茶生產加工技術。