畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 復(fù)合木瓜果醬的加工
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1.原料處理：用新鮮充分成熟番木瓜，因?yàn)榉竟瞎庥袀€(gè)特點(diǎn)，成熟時(shí)芳香不是很濃厚，假如和一些有濃郁果香的原料搭配就可達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短的目的，現(xiàn)與成熟菠蘿搭配而加工成果醬，無(wú)論在色、香、味、型都是很好的產(chǎn)品。木瓜應(yīng)去皮去籽，打漿而成木瓜漿。菠蘿的成熟果肉已變黃去皮去芯后用打漿機(jī)打成漿液。
2.原料混合：取木瓜漿與菠蘿漿之比為1：1，兩者混合。
3.加熱濃縮：木瓜菠蘿漿先加熱濃縮，蒸發(fā)部分水份，接著加入砂糖，砂糖用量與原料之比為1：1，然后加入增稠劑海藻酸鈉為原料重0.5%～0.7%，預(yù)先用水浸泡加熱成均勻膠體，最后加入0.3～0.4%檸檬酸鈉和0.05%山梨酸鉀，攪拌均勻之后其固形物達(dá)到45%便可停止加熱。
4.裝瓶：趁熱裝200克回旋瓶，要求醬體不粘污瓶口，立即加蓋扭緊。
5.殺菌：在100攝氏度沸水中煮15～20分鐘。
6.冷卻：逐漸冷卻到40攝氏度。
7.成品：外觀色澤金黃，有菠蘿及木瓜芳香，甜酸適口，保質(zhì)期一年。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
