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　　番木瓜果實(shí)香甜可口，富含維生素A，維生素C。果實(shí)成熟后可當(dāng)水果鮮食，未成熟果實(shí)可作為蔬菜食用。產(chǎn)品多時(shí)還可加工果汁、果脯、果漿等。工業(yè)上還將果實(shí)和葉片一起加工，提煉番木瓜酶作為醫(yī)藥和工業(yè)原料。其栽培技術(shù)：

　　1.育苗。番木瓜果用種子繁殖，北方溫室栽培可在春、秋季育苗。育苗前首先做好種子處理。先將種子用20-30度溫水浸泡，再加5倍種子量的70℃熱水?dāng)嚢?。?dāng)水溫降至30度時(shí)停止攪拌，浸種5分鐘。

　　苗床應(yīng)設(shè)在背風(fēng)向陽，易于排水的地方，也可直接設(shè)在溫室內(nèi)。床土以輕壤土為好，易于通氣。播種前床土用優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥，也可采用營養(yǎng)缽育苗。播種后增溫促出苗，晝溫保持20-25度，夜溫10度以上.出苗后降至18-22度，防徒長。按20厘米×20厘米規(guī)格分苗。分苗后再提高床溫至26-28度，促進(jìn)根系生長，緩苗后再降溫控水煉苗，并及時(shí)通風(fēng)，增加光照，促使幼苗敦實(shí)，增強(qiáng)抗病能力。

　　2.定植。番木瓜根系發(fā)達(dá)，多年生，喜肥水。整地深度要求25厘米以上。每1／15公頃(1畝)施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥5000千克以上.三元復(fù)合肥50-100千克，均勻施入土內(nèi)。整好地后做畦。當(dāng)苗高20厘米左右時(shí)，即可定植。定植時(shí)間可在冬前，也可在早春。定植前去除病株、弱株。選用無病整齊一致的壯株，每1／15公頃定植60-70株。

　　3.田間管理。番木瓜在北方溫室栽培，省工省時(shí)，一次定植，可連續(xù)收獲3-5年。生長期間，控制溫濕度與當(dāng)?shù)仄渌卟讼嗤?；肥水用量較其他瓜類、茄果類蔬菜少。保持土壤濕潤，嚴(yán)防積水。溫室栽培基本沒有病害，除個別植株有少量蚜蟲或紅蜘蛛外，也很少有蟲害，用藥量不到當(dāng)?shù)厥卟说?0%。

　　4.采收。溫室番木瓜管理得當(dāng)，定植當(dāng)年即可收獲少量果實(shí)。第2年進(jìn)入結(jié)果盛期.每株一般掛果10-20個。根據(jù)需要當(dāng)果實(shí)長到1.5-2.0千克即可采摘上市，成熟果實(shí)單個重可達(dá)3.0千克以上。