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　　對蝦、青蟹同屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目，分類學上近緣，生態(tài)位接近。汕頭市從２０世紀８０年代發(fā)展養(yǎng)蝦開始便有蝦農(nóng)實施對蝦—青蟹混養(yǎng)。但近幾年來研究發(fā)現(xiàn)青蟹可能作為對蝦病毒原傳播宿主，出現(xiàn)交叉感染，故混養(yǎng)模式在學術上爭論頗多。

　　我們從近年來大面積生產(chǎn)開發(fā)及科研課題工作中總結出：蝦塘混養(yǎng)青蟹無疑提高了綜合經(jīng)濟效益，生產(chǎn)上如何趨利避害才是關鍵。當前，河口區(qū)池塘由于綜合條件差，單養(yǎng)對蝦病害嚴重，防治尚無萬全之策，從經(jīng)濟效益角度上看，混養(yǎng)優(yōu)于單養(yǎng)對蝦；從生產(chǎn)風險角度看，混養(yǎng)比單養(yǎng)對蝦穩(wěn)妥。實際上，汕頭經(jīng)過近１０年的探索及實踐，對蝦—青蟹混養(yǎng)模式已形成了一套行之有效的相應措施。

　　一、適宜實施對蝦—青蟹混養(yǎng)的池塘條件特點

　　大部份河口低鹽池塘或其它有淡水源的泥沙底質池塘較適宜。

　?。?、水質特點　低鹽度：在半封閉水質管理下，夏季池水鹽度不低于１‰，冬季不高于２０‰。低鹽度除適合青蟹習性外，實踐觀察表明對蝦病毒病也明顯較少，其原因機理，有專家認為對蝦白斑病毒原發(fā)環(huán)境為偏高鹽度，在低鹽度下病毒毒力降低。

　　渾濁度高，色度低，酸堿度穩(wěn)定：此三項水質特點是由于混養(yǎng)的青蟹（還有魚類）攪起底質粉泥所引起，這種水環(huán)境較穩(wěn)定，渾濁微粒吸附作用在達成池塘營養(yǎng)物質吸收與釋放的平衡，維持適度光合作用，穩(wěn)定池水ｐＨ值，改善底質沉積污染有明顯作用，渾濁還能減少蝦—蟹、蟹—蟹間對峙及互相殘害。生產(chǎn)上能否同時控制達到這三項指標為水質管理成功與否關鍵，施加建筑用干磨大理石粉（３２５目—６００目）有一定效果。

　?。?、底質特點　泥沙質或粉粘土底質較適宜，純沙質或沙礫底質不適宜，嚴重酸性紅泥底質也不適宜。

　?。?、池塘結構　一般蝦池結構均可以，每池１０—４０畝，水深１米左右，塘底最好挖環(huán)溝或“Ｌ”形溝。

　　二、混養(yǎng)模式特點

　?。薄⒍嘣齑屋喎泡啿?，捕大留小　草蝦苗于４月初放養(yǎng)，密度為０·３—０ ·５萬尾／畝，以后根據(jù)實際情況“擠”放２—３批次，每次０·２—０·３萬尾／畝黑殼苗，畝年投放蝦苗量約１萬尾。秋季一般放養(yǎng)刀額新對蝦０·３萬尾／畝。

　　青蟹以秋苗（８—１０月）為主季放養(yǎng)，經(jīng)越冬養(yǎng)殖，翌年春、夏季捕大留小，再適當“擠”放，根據(jù)苗種供應情況，分２—３批次補放，也可每天均少量投放。畝年投放蟹苗量１０００—２０００個，具體數(shù)量決定于苗種規(guī)格及質量。

　　草蝦用經(jīng)改進的定置網(wǎng)可實現(xiàn)捕大留小，依據(jù)網(wǎng)目不同，收獲規(guī)格可人為控制，網(wǎng)目徑與收獲規(guī)格關系：

　?。?、全段養(yǎng)殖、全年養(yǎng)殖　全段養(yǎng)殖指青蟹養(yǎng)殖不再是傳統(tǒng)的育膏育肥暫養(yǎng)，而是直接放養(yǎng)幼蟹養(yǎng)殖成商品蟹。

　　全年養(yǎng)殖指除青蟹越冬養(yǎng)殖外，蝦類早春還可放養(yǎng)中國對蝦（低密度，０· １—０·２萬尾／畝），秋季放養(yǎng)新對蝦、日本對蝦越冬養(yǎng)殖。近年新引進的南美白對蝦也可全年養(yǎng)殖。

　?。?、配套中間培養(yǎng)，多級養(yǎng)殖　配套蝦、蟹苗種中間培養(yǎng)是為了適應輪放及低鹽度養(yǎng)殖要求，除早春和晚秋（這時鹽度在１２‰以上）可放養(yǎng)幼苗外，“擠 ”放苗種均需經(jīng)“標粗”，“標粗”已發(fā)展由專職專業(yè)戶集約化精養(yǎng)。多級養(yǎng)殖一般采取大池配套小池，苗種在小池集約養(yǎng)殖后再分放。

　?。?、“人工生態(tài)系”養(yǎng)殖　這是較成熟的模式，除混養(yǎng)青蟹外，還混養(yǎng)組合魚類，主要有鯔魚、藍子魚、鯛科魚類等，形成池塘“人工生態(tài)系”養(yǎng)殖，利用組合魚類控制池塘由于封閉式養(yǎng)殖出現(xiàn)的富營養(yǎng)化，平衡生態(tài)環(huán)境，減少病害。

　　三、病害的預防與控制技術要點

　?。?、多造次輪放使蝦類長年處于低密度狀態(tài)，蝦—蟹、蝦—蝦間交叉感染機率較低，已感染蝦類在良好條件下，也大部份可養(yǎng)殖至收獲規(guī)格。生產(chǎn)上若某批次蝦發(fā)生病害死亡，一般尚有部分能成活，也較少引起輪放小苗死亡，在１至２個潮水期（１５至３０天）能很快恢復生產(chǎn)收獲對蝦。

　?。?、利用草蝦在疏養(yǎng)、低鹽環(huán)境下，生長大小分化明顯現(xiàn)象，實施輪捕，捕大留小。這樣可減少任一時刻池塘蝦容量及密度“壓迫”，一般第一批草蝦經(jīng)５０—６０天養(yǎng)殖，即可開始收獲規(guī)格在１５克／尾以上的商品蝦，開始收獲后，每天均收蝦，根據(jù)蝦生長及病害狀況，靈活改變網(wǎng)具網(wǎng)目是一項重要防病措施，病蝦感染一般經(jīng)“躁動期”、“滯納期”、直至死亡，在“躁動期”收蝦可減少損失及進一步的傳染。

　?。?、蝦病易發(fā)高峰期，控制青蟹投餌量，利用青蟹攝食病弱對蝦而控制蝦病進一步傳播。通過觀察定置網(wǎng)每天收獲的對蝦，池中蝦病狀況大致上可了解到，如出現(xiàn)病征，應馬上減少青蟹的投餌量，甚至停止投喂。大量生產(chǎn)實例及對照試驗表明：每年５月蝦病高峰期，蝦病發(fā)生率與池中青蟹混養(yǎng)量成反比。

　?。础p少蝦—蟹病毒交叉感染。青蟹會攝食病弱死對蝦，生產(chǎn)上可觀察到青蟹白斑表征（與褐斑病有明顯不同，褐斑病褐斑潰爛穿甲。白斑病白斑與對蝦白斑病一樣灰白但不潰爛穿甲），但白斑青蟹一般不發(fā)病死亡。只有池中死蝦數(shù)量大于青蟹總攝食量，腐臭的死蝦被青蟹攝食才會引發(fā)青蟹發(fā)病。但因為我們采取對蝦疏養(yǎng)輪放輪捕，所以大量死蝦一般少見。生產(chǎn)上適時施用３—５ｐｐｍ漂白粉或５—１０ｐｐｍ茶麩餅，除消毒外，還可刺激池中部份病蝦提早死亡并被青蟹攝食，可減少集中死亡，這一點與其它對蝦防病養(yǎng)殖措施有明顯不同。

　　另一方面，防止病蟹傳染對蝦，及時挑除病蟹是關鍵，每天可結合青蟹收獲開展這一項工作。

　　四、其它相應配套技術

　?。?、間隔淺露清塘技術　由于實現(xiàn)全年養(yǎng)殖，輪放輪捕，故池塘沒有干塘清整時期，為解決底質問題，我們采取間隔淺露技術措施，即在多池塘組合中，利用大流量軸流泵強制抽淺或抽干（塘底溝不干）池水曝池，抽出的水加進其它池塘中，重進水先回“老水”，再補“新水”，急排緩進在各池塘輪流施行，這一措施應嚴格根據(jù)池中蝦、蟹狀況和天氣、季節(jié)多方面情況掌握干池時機和時間長短。一般夏季干池１—２天，冬季５—１０天，一年５—１０次，良好操作并不損傷蝦、蟹，改善底質效果明顯。

　　冬季干池還可促進青蟹洞伏。干池時應及時配合池塘清整。

　　２、中間除害技術　必須在養(yǎng)殖過程中清除脊尾白蝦及多代自繁低值雜魚（如福壽魚、鯉魚等）。除害必須避免損傷存塘蝦、蟹。

　　清除脊尾白蝦可采用溴氰菊脂（農(nóng)藥商品名“敵殺死”水劑）。施藥時池中生物敏感順序是：脊尾白蝦＞長臂蝦類、沼蝦類＞墨吉對蝦、長毛對蝦＞斑節(jié)對蝦＞青蟹＞魚類。施藥后脊尾白蝦沿池邊快速巡游，用密網(wǎng)目定置網(wǎng)誘收。應注意掌握用藥濃度，一般每１０畝池用５毫升，以少刺激其它蝦、蟹為限度。

　　五、結束語

　　誠然，蝦—蟹混養(yǎng)并不是無病害健康養(yǎng)殖。然而，對于大面積的河口低鹽池塘，各方面條件均較差，當前要實施高密度健康養(yǎng)殖仍不現(xiàn)實，采取本模式生產(chǎn)，管理經(jīng)營好的話，畝年產(chǎn)值可達５０００元，毛利潤（未含塘租，３００—８００元／畝各地不等）可達１５００—２０００元。和其它蝦—貝、蝦—藻、蝦 —魚混養(yǎng)模式一樣，蝦—蟹混養(yǎng)仍有其現(xiàn)實意義。