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　　在生產(chǎn)過(guò)程中，由于傳染性疾病、應(yīng)激等因素的影響，常使雞處于營(yíng)養(yǎng)的臨界狀態(tài)，甚至營(yíng)養(yǎng)不良，而營(yíng)養(yǎng)不良又加重傳染性疾病的發(fā)生。因此，為維持機(jī)體健康，進(jìn)步AAT齷齪W，緩解種種應(yīng)激因素的不利影響，對(duì)營(yíng)養(yǎng)與雞免疫力的關(guān)系進(jìn)行了研究。本文就近些年來(lái)有關(guān)日糧營(yíng)養(yǎng)素水平對(duì)雞免疫功能影響的研究作一綜述。

　　1 氨基酸

　　1.1 蛋氨酸　　

　　蛋氨酸是雞飼料中第一限制性氨基酸。肉雞日糧缺乏蛋氨酸時(shí)，產(chǎn)生抗體的能力降低。日糧蛋氨酸的水平與雞免疫性能有著很重要的關(guān)系。Tsiagbe(1987)在肉雞日糧中分別添加0．063％，0．125％和0．25％的蛋氨酸，檢測(cè)血清抗體滴度、IgG和IgM的含量等免疫指標(biāo)。結(jié)果顯示，隨著日糧蛋氨酸水平的進(jìn)步，肉雞血清抗體滴度、IgG的含量和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率明顯增高，而對(duì)IgM的含量無(wú)明顯影響，而且高水平蛋氨酸可明顯進(jìn)步肉雞的體重。表明蛋氨酸除加快肉雞的生長(zhǎng)速度外，還可進(jìn)步雞的免疫功能。尤其是促進(jìn)IgG抗體的合成。

　　1．2 纈氨酸　　

　　纈氨酸是組成雞Y—球蛋白的主要成份，日糧纈氨酸不足或缺乏時(shí)，雞體內(nèi)合成抗體的能力降低。肉雞日糧中添加0.5％～1．5％纈氨酸，接種NDV疫苗，測(cè)定其致死率由40％降到0，而抗體效價(jià)則由2．751og2升高到5.31og2。而且隨著日糧纈氨酸水平的進(jìn)步，肉雞的生長(zhǎng)速度加快，表明纈氨酸對(duì)雞體液免疫有重要影響，高水平纈氨酸可加強(qiáng)雞的免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　1．3 其它氨基酸　　

　　給肉雞飼喂日糧缺乏、充足和過(guò)量三個(gè)水平的蘇氨酸，測(cè)定其對(duì)SRBC的抗體效價(jià)，隨著日糧蘇氨酸水平的進(jìn)步，血清SRBC的抗體效價(jià)逐漸升高，而且生長(zhǎng)速度加快，飼料轉(zhuǎn)化率進(jìn)步。而飼喂含40％～200％的賴(lài)氨酸日糧時(shí)，日糧賴(lài)氨酸水平過(guò)低或太高，肉雞合成抗體的能力都降低(TBkahashi，1994)。

　　2 維生素

　　2．1 脂溶性維生素

　　2．1．1 維生素A 目前許多研究表明，維生素A可明顯進(jìn)步雞的免疫功能。維生素A可直接作用于B細(xì)胞，加強(qiáng)機(jī)體可溶性或顆粒性抗原產(chǎn)生的體液免疫功能，參與和促進(jìn)抗體的合成，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，刺激白細(xì)胞介素和干擾素的分泌，誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞增殖，促進(jìn)吞噬細(xì)胞處理抗原和輔助性T細(xì)胞的成熟，加強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫功能。某些傳染性疾病如球蟲(chóng)病、蠕蟲(chóng)病等可降低維生素A原在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，從而導(dǎo)致維生素A缺乏。維生素A缺乏或不足時(shí)，雞合成抗體的能力削弱，血液淋巴細(xì)胞的數(shù)目減少，法氏囊和胸腺的重量減輕。日糧添加維生素A進(jìn)步雞合成抗體的能力。日糧添加4000IU／kg維生素A，血清抗體滴度為添加1000IU／kg時(shí)的2～5倍。日糧添加2μg／g維生素A，雞血清IgG、IgM和IgA的含量和對(duì)新城疫病毒的抗體效價(jià)均明顯高于不添加維生素A(Catherine，1989)。添加維生素A可進(jìn)步雞對(duì)新城疫和馬立克疫苗及大腸桿菌的免疫反應(yīng)，減少死亡率。給雞飼喂維生素A缺乏和充足的日糧一并感染新城疫病毒和大腸桿菌，結(jié)果顯示，日糧維生素A充足，雞合成抗體的能力和淋巴細(xì)胞增值反應(yīng)加強(qiáng)，對(duì)新城疫病毒和大腸桿菌的發(fā)病率和死亡率都明顯降低(Friedman，1991)。Sklan(1994)在肉雞日糧中添加0～13.2μg／g不同水平維生素A，隨著日糧維生素A水平的增加，血清抗體滴度和T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率逐漸升高，在6.66μg／g維生素A水平時(shí)到達(dá)*，超過(guò)6.66μg／g時(shí)抗體滴度和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率開(kāi)始降低。表明雞處于最高免疫力時(shí)日糧維生素A的水平比NRC(1994)的推薦量0.52μg／g(1500IU／kg)要高出十幾倍，但過(guò)量添加維生素A會(huì)抑制免疫力。因此，雞日糧維生素A的水平進(jìn)步到比營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的添加量更高的水平，可使雞獲得較高的免疫力。

　　2．1．2 維生素E 許多研究表明，日糧高水平維生素E可進(jìn)步雞對(duì)傳染性法氏囊病、柔嫩艾美耳球蟲(chóng)病、雞新城疫和嚴(yán)重大腸桿菌感染的免疫力，降低發(fā)病率和死亡率。日糧添加300 mg／kg維生素E，即到達(dá)需要量的6倍時(shí)，可使雞對(duì)大腸桿菌脂多糖的抗體效價(jià)和吞噬細(xì)胞的活動(dòng)性能進(jìn)步3～6倍(Heinzerling，1974)。試驗(yàn)表明對(duì)免疫系統(tǒng)受到侵害的雞群，采取高水平維生素E日糧來(lái)進(jìn)步雞的免疫力是有效的。維生素E可進(jìn)步雞的體液免疫和細(xì)胞免疫力。文杰(1996)給肉雞日糧添加20mg／kg和80mg／kg兩個(gè)水平維生素E，結(jié)果表明高水平維生素E可進(jìn)步雞血清新城疫抗體滴度和血液淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率；隨著日齡增加，血清維生素E含量明顯降低。提示應(yīng)盡早添加較高水平維生素E，以減緩血清維生素E的下降速度。日糧缺乏維生素E可降低雞合成抗體的能力和免疫器官的重量。Marsh(1986)給雞飼喂缺乏和添加130mg／kg維生素E的日糧，缺乏維生素E雞血清抗體效價(jià)比添加組低1．0，脾臟重量減少27．1mg，法氏囊重量減少56．4mg。目前的研究還表明，維生素E可降低法氏囊細(xì)胞前列腺素的產(chǎn)生。由于前列腺素是T淋巴細(xì)胞的抑制劑，具有免疫抑制作用，因此認(rèn)為，維生素E是以降低前列腺素的生物合成來(lái)促進(jìn)抗體的產(chǎn)生的。