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　　1.脫水蒜片：蒜頭質(zhì)量要求頭大瓣大，不霉、不黃、潔白，皮與底盤剝凈。加工程序為：原料選擇一切片（用切片機(jī)，厚度依客戶要求而定但不超過2毫米）→漂洗→瀝水（用離心機(jī)，時間2～3分鐘）→攤盤→脫水（68～80%烘房，時間6～7小時）→選檢分級→裝袋封口→包裝。

　　2.脫水洋蔥片：要求鱗莖肉質(zhì)飽滿肥厚、無抽芽、無雙芯、無青皮條斑，每個重量不低于100克。加工程序為：原料選擇→清理→（切除蔥梢、青皮，挖除根蒂，去凈鱗衣，剝除粗老鱗片）→切分（切成條形片，寬度在4.0～4.5毫米以內(nèi)）→漂洗→瀝水→攤篩→裝車→人烘房→烘干（58℃左右持續(xù)6～7小時，出烘水分控制在5%左右）→平衡水分（1～2天）→精選檢驗→分級包裝。瓦棱紙箱內(nèi)襯防潮鋁箔袋和塑料袋包裝，凈重20公斤或 25公斤，置于10%保溫庫待運(yùn)。

　　3.速凍土豆塊：加工程序為原料選擇→清選→切分（馬鈴薯塊大小按客戶要求）→浸泡→燙漂→冷卻→瀝水→包裝→速凍→封口→冷藏。規(guī)格：組織鮮嫩，乳白色，塊形一致，厚1厘米，寬1～2厘米，長1、2、3厘米。包裝：紙箱，凈重10公斤，每500克裝一塑料袋，20袋裝一箱。

　　4.速凍胡蘿卜條、丁、塊：原料挑選→處理清洗→切分（條：截面積5毫米×5毫米，條長7厘米；丁：截面積3毫米×5毫米；長度小于4厘米；塊：長度4～8厘米，粗度因品種而定）。加工程序：熱燙→冷卻→濾水→排盤→冷凍→包裝→封口→裝箱→冷藏。規(guī)格：色呈桔紅或桔黃。包裝：紙箱裝，凈重10公斤，每500克一袋，每箱20袋。

　　5.速凍青刀豆：挑選（色澤好、鮮綠、無病蟲、整齊均勻的10厘米左右嫩莢。蔓性種：莢長18厘米以上，莢寬1.1～1.3厘米為1級；莢長15～18厘米，莢寬0.8～1.1厘米為m級；莢長12～15厘米，莢寬0.5～0.8厘米為s級；矮生種：莢長12厘米以上，為1級；莢長10～12厘米，為m級；莢長小于10厘米為s級）→清洗→熱燙（將1%鹽水煮至100℃，把豆莢放在沸水中40秒至1分鐘，迅速撈出）→冷卻 （立即放3.3～5%冰水中漂洗）→速凍（置于-30℃短時間內(nèi)迅速凍結(jié)）→裝袋（5℃以下低溫房中進(jìn)行，凈重500克/塑料袋）→裝箱（紙箱10公斤）→貯藏（95%～100%相對濕度）。

　　6.速凍豇豆段：原料選擇→處理→洗滌→切段→熱燙→冷卻→排盤→凍結(jié)→包裝→貯藏。規(guī)格：豆莢鮮嫩，色呈綠色，條形整齊，段長5、7、9厘米。包裝：紙箱裝，凈重 10公斤，每500克裝一塑料袋，20袋一紙箱。

　　7.速凍豌豆莢：原料選擇（幼嫩）→分級→洗滌→熱燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏。規(guī)格6～8厘米。淺綠色，鮮嫩，無蟲口，無畸形，整齊均勻。包裝：紙箱，凈重10公斤，20×500克/袋。

　　8.番茄醬、泥、糊：原料選擇→清洗→燙漂→冷卻→去皮個整修→配入調(diào)液→打漿→加熱→裝罐→脫氧→密封→滅菌→冷卻→貼標(biāo)→檢驗→裝箱。產(chǎn)品色澤鮮紅一致，組織細(xì)膩稠厚適度風(fēng)味良好。