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在推廣使用優(yōu)質小麥品種的基礎上，小麥生長發(fā)育的不同階段，通過栽培措施，對于保持和提高小麥品質也有重要作用。
冬前，要足墑足肥，苗全苗壯。選準優(yōu)質小麥品種，同時施足底墑肥水，進行精細播種，培育冬前壯蘗；春季，要巧用肥水，促穗防倒。根據苗情和地力，合理使用鋤、耘、壓等管理措施，巧施肥水，控制無效分蘗，防止后期倒伏；中期，要補肥補水，促粒增質。根據優(yōu)質小麥中后期吸肥能力強的特點，在揚花期之前，補施1次氮肥，或在揚花期噴施3%尿素與0.5--1%的磷酸二氫鉀混合液，同時注意防除病蟲害；后期，要適當控水，保質保純。進入乳熟期后，適當控水，能提高小麥籽粒的光澤度和角質率，提高蛋白質含量。所以，除特別干旱以致嚴重影響產量需及時澆水外，從產量、品質同步優(yōu)化考慮，一般不再澆水。要搞好田間去雜，種子田純度要達99%以上，商品糧純度達95%以上。除此之外，適時收獲，及時晾曬，防止收割過晚而影響粒重粒色，造成穗發(fā)芽和霉爛變質。
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