客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 草莓果汁的加工
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù)：
1．原料選擇。選新鮮良好、成熟適度、無(wú)病蟲害、無(wú)變質(zhì)霉?fàn)€的果實(shí)。用5％的洗潔精浸泡3分鐘，然后用流動(dòng)水沖洗干凈。
2．破碎加酶。破碎后加入果膠酶。果膠酶的用量為果重的0．05％。酶作用的*溫度為40-42℃，作用時(shí)間為2小時(shí)。
3．榨汁。在已破碎的草莓漿液中加入5％左右的棉子殼助攄劑，可以提高出汁率。然后用氣囊式榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁，并濾除大分子質(zhì)。
4．脫氣。在脫氣機(jī)中進(jìn)行脫氣。脫氣后進(jìn)行預(yù)熱，然后靜置一段時(shí)間過(guò)濾，以獲得澄清的草梅汁。
5．調(diào)配。加入糖和檸檬酸進(jìn)行調(diào)配，使糖分含量達(dá)到11％-12％，總酸達(dá)0．79％，并加入0．1％的苯甲酸鈉。
6．殺菌，采用超高溫瞬間殺菌為好，121℃，10秒?；虿捎民R氏殺菌76．6-82．2℃，殺菌20-30分鐘。
7．裝罐。包裝容器應(yīng)先殺菌。因草莓含酸量高，對(duì)馬口鐵罐有腐蝕作用，因此必須采用抗酸性涂料。加工時(shí)要防止劃傷涂料，裝罐后立即密封，冷卻至40℃以下，而后包裝、入庫(kù)或上市銷售。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
