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日糧營養(yǎng)素對水產(chǎn)動物免疫機能的影響

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國漁業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù):

  1.飼料蛋白質(zhì)對水產(chǎn)動物免疫機能的影響

  蛋白質(zhì)與魚蝦機體免疫水平有密切關(guān)系。蛋白質(zhì)是魚蝦生命生存的重要物質(zhì),是構(gòu)成機體的細胞。組織、器官的營養(yǎng)物質(zhì)。魚類正常生長需要飼料中有數(shù)量足夠、容易消化吸收、而且各種氨基酸配比適宜的蛋白質(zhì)。魚類攝取蛋白質(zhì)不足時,生長緩慢,機體免疫力下降,組織更新緩慢,創(chuàng)傷愈合力差,易患病。蛋白質(zhì)過多,消化不了而排出體外,降低蛋白質(zhì)的消化率,也易引起腸道疾病。

  蔡春芳等(2001)研究表明,蛋白質(zhì)水平和必需氨基酸指數(shù)(EAAI)對異育銀鯽免疫力有顯著的影響,蛋白質(zhì)水平在28%左右時,異育銀鯽免疫力最強;蛋白質(zhì)水平進一步提高至28%以上時,雖然仍保持較高的相對生長率,但免疫力和蛋白質(zhì)效率顯著下降;蛋白質(zhì)水平太低不僅導(dǎo)致生長速度太慢,也使魚體免疫力下降。在相對適宜的蛋白質(zhì)水平條件下,氨基酸全面平衡不僅使魚獲得較快的生長速度,而且免疫力也有所增強。

  2.飼料脂肪對水產(chǎn)動物免疫機能的影響

  飼料中脂肪尤其是必需脂肪酸是恒溫動物免疫反應(yīng)的重要調(diào)節(jié)因子。日糧中添加必需脂肪酸可以提高動物機體的體液免疫和細胞免疫,可以增強細胞因子的產(chǎn)生以及對有絲分裂原刺激的淋巴細胞增殖反應(yīng)產(chǎn)生影響,而且可以增強巨噬細胞的吞噬能力。

  同樣Blazer(1991)報道,含有不同油脂的飼料,可影響斑點叉尾(魚回)巨噬細胞的殺菌活性,而且殺菌活性與飼料中長鏈高度不飽和脂肪酸含量呈正相關(guān)。任澤林等(2000)在半純化飼料中分別加入3%新鮮魚油(POV1.28meq/kg)和POV分別為59.28、118.79和189.37 meq/kg的氧化魚油,投喂體重100g左右2齡鯉魚種,結(jié)果表明,氧化魚油可導(dǎo)致鯉白細胞各噬活性增強,說明鯉魚非特異性的細胞免疫應(yīng)答水平提高。巨噬細胞集合體(Macrophageaggregates,Mass)是色素巨噬細胞的主要聚集場所,主要存在于魚的脾臟、腎臟以及肝臟。它對于水產(chǎn)動物體液免疫和細胞免疫具有重要的調(diào)節(jié)作用,同時還可以清除體內(nèi)或體外的有毒有害物質(zhì)。Montero等(1999)報道,多不飽和脂肪酸可以增加幼年烏頰魚類脾臟的巨噬細胞聚合體,從而影響其免疫機能,但其作用機理目前尚不清楚。

  3.飼料維生素對水產(chǎn)動物免疫機能的影響

  3.l維生素C(VC)

  VC是動物生長和維持正常生理機能所必需的營養(yǎng)物質(zhì),大多數(shù)鳥類和哺乳動物能利用葡萄糖醛酸合成VC,但許多水產(chǎn)動物則不能合成,必須從食物中獲得。VC對水產(chǎn)動物的體液免疫和非特異性細胞免疫均具有一定的影響,因而在水產(chǎn)動物餌料中添加VC能夠增強其免疫功能,提高抗病能力和存活率。如在中國對蝦餌料中添加VC,能明顯降低其受副溶血弧菌感染的死亡率,并提高其耐缺氧能力,延長存活時間及提高存活率(王偉慶等,1996)。

  但目前關(guān)于VC對水產(chǎn)動物免疫功能的影響及作用機制還處于研究和探索的階段。Schmidt(1997)報道,VC是動物正常免疫機能所必需的,但它并不是直接起作用,而是與一些抗氧化物質(zhì)如VE和對機體有防御機能的金屬元素鐵、銅等的運輸有協(xié)同作用。

  Verlhac( 1998)等發(fā)現(xiàn)高VC(3000mg/kg)含量的餌料能顯著提高虹鱒的溶菌酶活性。國外有關(guān)VC與魚類免疫機制間關(guān)系的研究表明,在餌料中添加VC能夠明顯影響魚類補體的抗體依賴性溶血活動。Haride等(1991)對大西洋鮭Salmo salar的研究也有類似的結(jié)果,大西洋鮭血清補體的溶血活性隨餌料VC含量的增加而明顯地增高。Ortuno(1999)等用高VC的餌料投喂金頭鯛,其呼吸爆炸作用與血清補體活力均呈現(xiàn)顯著提高。我國學者在青石斑動物營養(yǎng)與免疫魚的試驗中也證實了上述結(jié)果。秦啟偉等(2000)在冰凍餌料小雜魚中添加不同劑量的VC(每公斤餌料魚含量分別為 0,500,1000,1500和2 000 mg),連續(xù)投喂青石斑魚 Epinephelus awara20周后,發(fā)現(xiàn)其血清補體經(jīng)典型溶解SRBC的能力隨餌料VC添加量的提高而顯著增強(P<0.01),與只投喂冰凍小雜魚的對照組相比,添加量為2000 mg/kg組魚的溶血活性提高1倍多,但VC對血清的殺菌活性卻沒有作用。VC對補體活性的影響可能與C1的合成有關(guān)。當VC是正常生長需求量的100信時,能顯著提高血漿Clq的含量,而Clq是C1的一個組成成分,C1是激活經(jīng)典補體途徑的第一個補體成分。對經(jīng)典補體途徑的激活可能需要高劑量的VC,并需要長時間的添加(Velhac等,1996)。

  3.2維生素E(VE)

  VE也是水產(chǎn)動物重要的營養(yǎng)物質(zhì),其主要功能為抗氧化,保護脂溶性細胞膜和不飽和脂肪酸不被氧化,飼料中適量添加,可以作為免疫增強物質(zhì),加強吞噬作用,強化吞噬細胞的生成。

  Hardie等(1990)認為,不添加VE組的大西洋娃魚補體活力受到損害,死亡率顯著高于添加組,巨噬細胞吞噬細菌的能力下降。隨著飼料中VE水平的升高。虹群紅細胞對氫過氧化氫誘導(dǎo)溶血的抗性增強,紅細胞膜的穩(wěn)定性亦增加;VE和其他細胞抗氧化劑的需要依賴于內(nèi)源性和外源性游離自由基的產(chǎn)生以及細胞膜中可氧化脂肪的濃度,飼料中補充VE促進巨噬細胞的吞噬活力,增強虹蹲對細菌病原體的免疫力wise等,1993)。飼料中添加VE可以提高虹群魚抗Y.ruckeri抗體的產(chǎn)生,以及大比目魚巨噬細胞的活性(Pulsford,1995),但是不能影響大西洋鮭魚的體液抗體免疫反應(yīng),對免疫刺激和腎臟細菌性疾病無抵抗作用。Clerton(2001)等以合適量VE的飼料投喂虹鱒,可增強吞噬細胞的噬菌作用。適量補充VE還能顯著增強中國對蝦血清中酚氧化酶(PO)活力,提高對副溶血弧菌與溶藻弧菌的吞噬活力。

  3.3維生素A

  維生素A對維持水產(chǎn)動物免疫系統(tǒng)正常功能是必需的。最近研究表明,大西洋娃魚和虹群攝入VA能影響體液和細胞免疫功能。用缺乏VA的飼料飼喂虹鱒和大西洋娃,魚血清抗蛋白酶活力、腎臟白細胞游走活力和巨噬細胞吞噬能力降低。魚類的抗蛋白酶在中和細菌病原體產(chǎn)生的胞外蛋白酶方面起著重要作用,尤其是a2一巨球蛋白具有保護鮭科魚類免受A.Salmonicida細菌感染能力。飼料中高水平的VA能提高魚體淋巴細胞吞噬能力和血清溶菌酶及特異性補體活力,從而對水產(chǎn)動物免疫功能產(chǎn)生影響。

  4.礦物質(zhì)對水產(chǎn)動物免疫功能的影響

  礦物質(zhì)如鐵、硒、銅、鋅在恒溫動物的抗病力和免疫反應(yīng)上相當重要。然而礦物質(zhì)對魚類抗病力的研究相當少,鐵能增強河道鯰對致病菌的抵抗力。硒可強化大西洋娃超氧化物歧化酶(SOD)活力和抗病力,硒能提高河道鯰的谷胱甘肽過氧化物酶的活性和抗病力。Lim等(1997)在研究投喂缺鐵和補充鐵餌料的斑點叉尾(魚回)對叉尾(魚回)愛德華氏菌感染的反應(yīng)時發(fā)現(xiàn),投喂缺鐵飼料的魚對愛德華氏菌體外抗原腹膜巨噬細胞的趨化反應(yīng)受到抑制,但在投喂補充鐵飼料的魚中,這種異常情況被扭轉(zhuǎn)過來,然而感染試驗結(jié)果表明,飼料鐵不能保護斑點叉尾(魚回)避免受叉尾(魚回)愛德華氏菌感染而引起的死亡。但是,投喂缺鐵飼料的魚,死亡出現(xiàn)時間較早。Lim等(2000)在河道鯰飼料中添加不同劑量的蛋氨酸鐵(0,30和300mg/kg),結(jié)果表明,鐵缺乏組日糧中總細胞數(shù)目、紅血球細胞數(shù)量以及血色素明顯的降低,并且在缺鐵組日糧中添加高劑量的VC反而使血色素更加明顯的降低;在外抗原愛德華氏菌刺激下,添加鐵的日糧組河道鯰巨噬細胞移植明顯增強。Berger等(1996)報道,鐵過量或者是缺乏對水產(chǎn)動物機體免疫系統(tǒng)都會產(chǎn)生影響,但Sealey等(1997)報道,缺鐵日糧對特異性抗體反應(yīng)沒有影響。而飼料中其他礦物質(zhì)(Mg、Mn、Zn、Co、Cu)含量較低但增加碘和氟的含量也可以顯著降低魚對細菌腎?。˙KD)的感染。

  綜上所述,飼料組成不僅能影響動物的營養(yǎng),而且會影響動物的免疫、抗病能力。但是目前關(guān)于水產(chǎn)動物營養(yǎng)與免疫因子之間相互作用的關(guān)系,以及作用機理尚不是十分清楚,因此必須加強研究水生動物體內(nèi)的免疫因子和營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)移、吸收、利用、代謝的相互關(guān)系,為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供有力的理論依據(jù),促進水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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