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　　“長(zhǎng)嘴的要食，上根的要肥”。自古以來(lái)。人們就把肥料、施肥和植物的根系聯(lián)系起來(lái)。

　　生長(zhǎng)在地下的根系并沒(méi)有紅花綠葉，不那么引人注目，但它在植物生活過(guò)程中卻有著特別重要的作用。巡達(dá)的根系可以穿入土壤，和土壤粘結(jié)起來(lái)，使植物的地上部分，即莖、葉、花、果實(shí)，以在土壤上面，又怎么能和土壤發(fā)生聯(lián)系？但是根系的主要作用還不在于固定、支撐植物，而在于吸收水分和養(yǎng)分。發(fā)達(dá)的根系和巨大的根系表面，就像張著的嘴巴一樣，不斷由各處捕獲土壤中的養(yǎng)分和水分。養(yǎng)分一旦到達(dá)根系表面以后，就會(huì)穿過(guò)根系周轉(zhuǎn)的水膜--原生質(zhì)膜，到達(dá)細(xì)胞內(nèi)部，再通過(guò)細(xì)胞之間的傳遞，四通八達(dá)，來(lái)到植物的各個(gè)部分。根系在吸收現(xiàn)成食品，即可利用養(yǎng)分的同時(shí)，還能“開(kāi)辦肥料工廠”，為自己加工食品。辦法是，時(shí)時(shí)刻刻向土壤分泌酸性有機(jī)物質(zhì)，解放沉睡在土壤中營(yíng)養(yǎng)元素，使它們?nèi)芙庖院笞兂汕f稼能利用的東西。由于陸地上生長(zhǎng)的植物所需要的養(yǎng)分主要靠根系吸取，人們一直把根系視作吸收器官。施肥一般施到土壤，通過(guò)根系吸收來(lái)營(yíng)養(yǎng)植物。

　　根系固然是植物吸收養(yǎng)分的主要器官，但不是惟一器官。除限系外，植物地上部分的葉子也有吸收養(yǎng)分的功能。葉子地根系以外的部分，所以葉子吸收利用養(yǎng)分的過(guò)程叫根外營(yíng)養(yǎng)，給葉子噴施肥料的過(guò)程叫根外施肥或葉面施肥。

　　葉子上的氣孔是養(yǎng)分進(jìn)入的門(mén)戶(hù)。氣體養(yǎng)料如空氣中二氧化碳、二氧化硫和氧氣、水蒸汽等可以通過(guò)氣孔進(jìn)入葉子細(xì)胞；氮、磷、鉀和微量元素等無(wú)機(jī)養(yǎng)料也能通過(guò)氣孔進(jìn)入其中。進(jìn)入葉細(xì)胞的過(guò)程和進(jìn)入根細(xì)胞的過(guò)程是一樣的。

　　與根部施肥相比，根外施肥的顯著特點(diǎn)是肥料直接噴施到葉片上，不和土壤打交道。噴到葉子上就可以直接被葉部吸收利用，而不需要通過(guò)根系走漫長(zhǎng)曲折的道路，然后到達(dá)葉部。因此，見(jiàn)效快，一般噴后一兩天就能看出明顯結(jié)果。有人試驗(yàn)，根外施磷肥5分鐘后，各器官的含磷量與根部施肥15天后的效果相當(dāng)。噴到葉子上也能避免土壤對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素固定或轉(zhuǎn)化所引起的麻煩。我們應(yīng)用的肥料，有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如磷、錳、鐵、鋅等能和土壤發(fā)生作用變成作物不能利用的形態(tài)，而失去效果。根外施肥不和土壤接觸，就不會(huì)產(chǎn)生這些問(wèn)題。

　　根外施肥雖然施到葉子上，但可能通過(guò)葉子運(yùn)到植物的各個(gè)部分，所起的作用絕不限于葉子。根外施肥可提高光合作用，形成較多的有機(jī)養(yǎng)分。有機(jī)養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)到根部以后，會(huì)促進(jìn)根部生長(zhǎng)，增強(qiáng)根系吸收水分和養(yǎng)分的能力；轉(zhuǎn)運(yùn)到莖部和葉部，冰會(huì)使枝葉繁茂，增大“綠色工廠”，形成更多的有機(jī)物質(zhì)。

　　根外施肥還能更有效地調(diào)節(jié)植物體內(nèi)酶的活性哩！，酶是促進(jìn)植物體內(nèi)一切化學(xué)變化的催化劑，植物體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng)都要靠它幫助才能完成。其實(shí)，酶和蛋白質(zhì)是一家子，由于擔(dān)任著促使化學(xué)反應(yīng)的作用，因而另有名號(hào)。根外施肥能有效地調(diào)節(jié)酶的活性，因而能有效地調(diào)節(jié)植物內(nèi)一系列重要的生理過(guò)程。例如生長(zhǎng)前期噴施尿素，可以增強(qiáng)作物體內(nèi)由酶作用引起的合成過(guò)程，使作物生長(zhǎng)旺盛；中期噴施磷、鉀肥料，可以增強(qiáng)作物體內(nèi)由酶作用引起的分解過(guò)程，有利于葉片內(nèi)有機(jī)物質(zhì)向生殖器官轉(zhuǎn)移；開(kāi)花時(shí)噴施硼肥，能促進(jìn)種子形成如此等等。

　　根外施肥省肥料：磷、鉀和微量元素肥料的用不著量只相當(dāng)土壤施肥用量的幾分之一到十幾分之一；氮肥用量雖然高一些，但比起土壤施肥仍然很少。省肥是優(yōu)點(diǎn)，也是缺點(diǎn)：用肥少，維持時(shí)間就不長(zhǎng)。因此往往需要噴施幾次，才能取得預(yù)期效果。

　　根外施肥所用的肥料大多是無(wú)機(jī)肥料。無(wú)機(jī)肥料溶解到水里以后，營(yíng)養(yǎng)元素多以離子狀態(tài)存在，容易鉆進(jìn)氣孔，進(jìn)入細(xì)胞。但是噴施一種營(yíng)養(yǎng)元素，往往會(huì)顧此失彼，達(dá)不到預(yù)期效果。針對(duì)這種情況，人們根據(jù)土壤的養(yǎng)分供應(yīng)狀況和作物需要，把含有幾種營(yíng)養(yǎng)元素混合起來(lái)，制成肥料，進(jìn)行噴施。這種肥料就是葉面肥料了。葉面肥料有兩種，一種是固體，一種是液體。不管固體或液體都要兌水稀釋以后才能?chē)娛?/p>

　　制造葉面肥料說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻不容易。

　　首先是混合什么?；旌鲜裁?，噴施什么要根據(jù)土壤供應(yīng)養(yǎng)分的情況和作物需肥的特點(diǎn)來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)考慮土壤供應(yīng)不足、而作物需要迫切的營(yíng)養(yǎng)元素。例如煙草是一種需鉀多的作物，葉片中鉀含量高低又直接影響煙草品質(zhì)。對(duì)這種作物應(yīng)當(dāng)優(yōu)先考慮鉀肥；在缺鉀的砂質(zhì)土或生土地更要特別重視。但煙草又是一個(gè)忌氯作物，氯化鉀不合胃口，不能用它作為葉面肥中的原料。多年生果樹(shù)對(duì)土壤中鐵、鋅消耗嚴(yán)重，鐵、鋅供應(yīng)不足經(jīng)常使果樹(shù)發(fā)生想應(yīng)的缺素信號(hào)：葉子發(fā)黃（缺鐵）或葉子變小并簇生在一起（缺鋅）。在這種情況下，葉面肥料中加入鐵、鋅營(yíng)養(yǎng)元素就會(huì)別開(kāi)生面，更有特色。

　　其次是濃度。過(guò)低，效果不大；過(guò)高，會(huì)傷灼葉片。確定一種營(yíng)養(yǎng)元素的濃度比較容易，確定多種營(yíng)養(yǎng)元素的濃度則相當(dāng)困難。能否燒灼葉片決定于營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)和肥料溶液中的鹽分總濃度。因此要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)元素確定*鹽分總濃度之后，再精心調(diào)配，確定哪能個(gè)多，為主；哪個(gè)小，為副，以便營(yíng)養(yǎng)元素配合協(xié)調(diào)，整體上發(fā)揮*作用。

　　另一個(gè)問(wèn)題是沾著。葉子表面有一層膜質(zhì)。有膜質(zhì)的葉子表面對(duì)水不感興趣，肥料的水溶液噴到葉子表面后不是形成一層薄膜，沾在葉面上；而是形成水珠，很易在葉子表面滾來(lái)滾去。風(fēng)吹葉動(dòng)，水珠落支，葉面肥料就離開(kāi)了它的用武之地，發(fā)揮不了作用。解決的辦法是在葉面肥料中加入一些展著劑：使肥料溶液能夠展開(kāi)的物質(zhì)，如十二烷笨磺酸鈉、中性洗水粉等。展著劑是都是大分子的有機(jī)化合物，分子像一根長(zhǎng)的鏈條。鏈條的一端喜水，可以扎到肥料的水溶液中；另一端喜脂，能和葉片的臘質(zhì)連在一起。葉面肥料中加入這些物質(zhì)后，就會(huì)把肥料溶液拉成液膜，沾在葉片表面，為養(yǎng)分向氣孔進(jìn)入創(chuàng)造有利條件。

　　葉面肥一般要在早晨和傍晚噴施。中午太陽(yáng)照射強(qiáng)烈，溫度高，噴施的葉面肥會(huì)很快變干，肆揮不了應(yīng)有的作用；高溫條件也容易燒傷葉子。早晨和傍晚不會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題，而且相對(duì)低的溫度不會(huì)使噴施的肥料溶液很快變干，變干了也容易吸收相對(duì)濕潤(rùn)空氣中的水汽而重新溶解，處長(zhǎng)吸收時(shí)間，增加吸收數(shù)量，發(fā)揮更大作用。

　　下雨會(huì)使植物享受淋水浴，但噴到葉面的肥料會(huì)被沖洗得干干凈凈。因此不能在雨前或雨天噴施，噴施后遇雨要補(bǔ)噴，否則不會(huì)有什么好效果。