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畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：四川農(nóng)經(jīng)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
南瓜粉是當(dāng)前國(guó)外流行的保健食品。在國(guó)內(nèi)已大量收購(gòu)，不失為一個(gè)致富加工項(xiàng)目?，F(xiàn)將加工技術(shù)介紹如下：
處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬，成熟期長(zhǎng)，肉質(zhì)呈桔紅色，的瓜，洗凈、去蒂、去皮、去籽。
切絲：用切草機(jī)切成絲，放入水中浸泡1小時(shí)，脫水取出。
晾曬：選一塊干凈場(chǎng)地，鋪上塑料及紗布，把南瓜絲平攤在上面，晾干或曬干。
沖洗：在露天下晾曬會(huì)沾許多灰塵，曬干后的南瓜再用清水沖洗干凈，取出。
烘干：將瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)節(jié)到60-80度，烘干8小時(shí)，手感干透時(shí)，取出放到陶瓷盤內(nèi)。
粉碎：先將粉碎機(jī)消毒、晾干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。
過(guò)篩：把粉碎的粉末過(guò)篩，放入陶瓷盤中。粗?？衫^續(xù)粉碎。
殺菌：把篩過(guò)的粉末放入糞箱，溫度調(diào)節(jié)到80度。烘干2小時(shí)即可包裝。
南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點(diǎn)或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬、南瓜豆沙。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)糖。將54%南瓜粉和紅芋粉面調(diào)制成糊狀，通過(guò)粉絲機(jī)可壓榨成南瓜粉絲，煮熟曬干。
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