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　　采收后的葡萄與長在樹上一樣，仍然是一個活的有機體。采取以下措施、可有效地延長葡萄的貯存期。

　　一、適時采收 葡萄采收過早或太遲，均不耐貯存，判斷果實成熟的指標(biāo)對葡萄而言，最重要的是果汁的糖酸含量，一般果汁的含糖量為13%～20%，其糖酸比在2.5:1～3.5:1。葡萄采前不得澆水。為防止脫粒?？捎诓汕?5～45天，用2000～4000mg/l比久噴灑；也可在采前15天噴16～100mg/l青鮮素。摘前3天用5～100mg/l萘乙酸加1mg/l赤霉素噴灑，亦能保持果梗新鮮不掉粒。葡萄宜在晴朗無風(fēng)天氣、待晨露干后采收。用左手將果穗捏住，右手剪斷穗梗。選擇果穗較大，松緊適度，穗形整齊，果粒飽滿，且表面形成一層果粉，無病蟲和機械傷的果穗。

　　二、消毒處理 用1%的小蘇打或5%的硼砂洗果后貯存。因大蒜、洋蔥或大茴香等物質(zhì)含有殺菌素，可以將蔥蒜汁液加水稀釋后浸果。另外，使用甲基托布津、多菌靈等藥劑浸果處理，其殺菌消毒效果，也非常理想。

　　三、貯藏方法

　　（1）平房貯藏 選擇通風(fēng)良好的房間，在室內(nèi)搭雙層架，逐穗將葡萄碼在架上，堆高30～40cm，最上層蓋紙防塵。室內(nèi)溫度保持在0℃～4℃，相對濕度80%～90%，濕度不夠時，向地面潑水增濕。

　?。?）陶缸貯藏 將挑選過的葡萄，裝入硅橡膠塑料袋中，露出穗梗，用繩扎緊袋口裝缸。缸用土陶缸，放在空房中。缸內(nèi)用高梁秸或木條做個3層架，每層距離30cm。包裝后的葡萄，用鐵絲勾掛在架子上，架中心留有空隙，便于摘掛。缸口蓋塑料薄膜，不扎口。室內(nèi)保持0～2℃為宜。若溫度下降，可將門窗關(guān)閉，并用谷草將缸圍好。當(dāng)室溫上升到2℃以上時，開窗降溫，以后經(jīng)常檢查葡萄。

　?。?）挖溝貯藏 南北向挖溝，長10m、深0.8m、上寬1m、底寬0.3m。溝底鋪5cm的細沙，然后用1%的福爾馬林（250ml40%福爾馬林液加水10l攪勻）或1.5%～2%苛性鈉溶液、10%漂白粉溶液，配置擱放一晝夜后，按250～300ml/立方米噴灑溝壁消毒，經(jīng)消毒后擺放3層果穗。溝上搭一“人”字形支架，白天蓋草席，夜間揭開，溝溫低于0℃時加蓋草苫防凍。