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目前，無公害蔬菜在市場上頗受歡迎。很長一段時間里，人們誤以為帶蟲眼的蔬菜就是無公害蔬菜。有關(guān)專家強調(diào)，帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無公害蔬菜，有的農(nóng)藥殘留量反而更高。專業(yè)人士介紹，農(nóng)藥的噴施是實現(xiàn)無公害化的關(guān)鍵。無公害不等于無農(nóng)藥。
無公害蔬菜，只允許使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留能夠控制在農(nóng)業(yè)地方標準允許的范圍內(nèi)，因而可以讓消費者放心食用。
當前蔬菜質(zhì)量安全問題有三個方面，除了農(nóng)藥殘留之外，還包括重金屬含量超標和硝酸鹽、亞硝酸鹽含量高兩個問題。
蔬菜污染一般不會馬上表現(xiàn)出嚴重的中毒癥狀，但長期食用會潛伏可怕的危險。有些高毒的農(nóng)藥如果在蔬菜上殘留量過大，消費者食用以后可能出現(xiàn)多種中毒癥狀。
農(nóng)業(yè)上常用的敵百蟲、敵敵畏、樂果、硫磷等，對人的生育能力和胎兒都有不良的影響。研究證明，農(nóng)藥進入人體血液后，可通過懷孕婦女的胎盤進入胎兒體內(nèi)，由于化學農(nóng)藥具有細胞毒性和抗代謝、抑制細胞分裂的作用，當它們進入胚胎體內(nèi)后，輕者出現(xiàn)胎兒畸形，重者可致胎兒流產(chǎn)或死亡。
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